Orzeźwiające zupy wykonane na bazie maślanki, kefiru lub jogurtu naturalnego można przyrządzać na wiele sposobów. Uzupełnieniem obiadu może być chłodnik z ogórków i awokado, koniecznie z dodatkiem soku z limonki. Pikantnego charakteru doda mu kawałek świeżej papryczki chilli. Chłodnik możemy też przyrządzić z arbuza lub melona, dodając pomidory, paprykę i 2-3 łyżeczki tabasco.
W przypadku najpopularniejszego chłodnika litewskiego - z botwiną, świeżym koperkiem, szczypiorem i jajkami - warto wykorzystać koncentrat barszczu Krakus.
Dzięki temu podkreślimy kolor zupy, zaś nasz wiosenny chłodnik zyska wyczuwalny słodko-kwaśny smak buraków. Warto dodać, że koncentrat Krakusa nie zawiera konserwantów. Oto przepis na orzeźwiającą zupę, którą przygotujemy w 15 minut:
Chłodnik pachnący wiosną - wg przepisu marki Krakus
Składniki:
- 1 litr maślanki naturalnej - 2 jogurty naturalne (ok. 400g) - pęczek botwiny - pęczek szczypiorku - pęczek koperku - 3-4 świeże ogórki - 8 rzodkiewek - 3 jaja ugotowane na twardo - ząbek czosnku - ok. 50 ml koncentratu barszczu Krakus - przyprawy (sól, pieprz) oraz ew. łyżeczka oliwy z oliwek Sposób przygotowania:
Warzywa myjemy i kroimy (ogórki i rzodkiew w półplasterki, zieleninę, czosnek, botwinkę - drobno siekamy). W misce mieszamy maślankę i jogurt, dodajemy warzywa i przyprawy, dokładnie wszystko mieszając. Dla uzyskania odpowiedniego smaku i koloru dodajemy koncentrat barszczu Krakus. Chłodnik wkładamy do lodówki na ok. godzinę. Podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami (pokrojonymi w ósemki) oraz grzankami. Smacznego!
