Apetyczne smaki włoskiego regionu Apulii

Apulia (Puglia) jest historyczną krainą starożytnej Italii. Gdy spojrzeć na mapę Włoch, znajduje się na "obcasie wraz z ostrogą". W klimatycznej Bari, Lecce czy Molfetcie spotkamy historyczne pałace i legendarne samotnie! Ale przede wszystkim niesamowite przysmaki, regionalne potrawy i tajemne receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Rewelacyjny ser i oliwki na wyciągnięcie ręki

Obecnie Apulia znajduje się na liście największych światowych producentów oliwy z oliwek. Do najcenniejszych skarbów tego regionu zalicza się również doskonałe sery. Gdy dodamy  do tego prawdziwie włoski makaron z pszenicy durum, stworzymy zdrowe, pełnowartościowe potrawy kuchni śródziemnomorskiej, których smak z pewnością zadowoli podniebienie niejednego smakosza.

Czerwone wina z Apulii

Dania makaronowe mogą być uzupełnione czerwonym winem o bogatym bukiecie smakowym, ewentualnie złagodzone delikatną nutką białego wina, jak Gravina DOC. Takie właśnie produkuje się w Apulii. Znakomicie komponują się z regionalnymi daniami.

Propozycja kulinarna prosto ze słonecznego regionu Apulii!

Danie łatwe w przygotowaniu, jednocześnie zdrowe i wykwintne w smaku. Oryginalny włoski smak spaghetti i mątwy, czyli typowa specjalność regionów znad Morza Śródziemnego. Poniżej przepis na to unikatowe danie. Smacznego!

Spaghetti z mątwami

350 g Spaghetti Barilla sos pomidorowy z bazylią Barilla szczypta soli 6 listków bazylia 4 łyżki oliwy z oliwek Extra Vergine peperoncino szczypta pieprzu 1 szklanka białego, wytrawnego wina 2 ząbki czosnku 1 biała cebula 6 sztuk mątw

Sposób przygotowania:

1. Podsmaż na oliwie posiekaną cebulę i czosnek, dodaj wcześniej oczyszczone i pokrojone w paski mątwy i sos pomidorowy, papryczkę peperoncino i bazylię. 2. Podlej odrobiną białego wina i zaczekaj, aż odparuje. Dodaj do smaku pieprzu i trzymaj na ogniu, dopóki wszystkie składniki się nie połączą. 3. Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody, odcedź i wymieszaj z przygotowanym sosem.

Wskazówki: Aby nadać potrawie bardziej intensywnego smaku, zamiast wina potrawę można podlać odrobiną octu winnego. Do uzyskania delikatnego aromatu wystarczy użyć świeżych pomidorów.