Dieta śródziemnomorska
Kuchnia włoska uznawana jest za niezwykle zdrową dzięki bogatemu wykorzystaniu warzyw, oliwy i owoców morza. Włoski model żywienia opiera się bowiem na zbilansowanej diecie. Jak mówi Marta Martys, Marketing Manager Barilla, chęć podtrzymania oraz propagowania włoskiej sztuki kulinarnej i jej zdrowego charakteru towarzyszyła założeniu parmeńskiej Academii Barilla w 2004 roku. Idea ta pielęgnowana jest pieczołowicie do dziś zgodnie z włoską tradycją.
Mistrzowie i ich adepci
Właśnie do Parmy co roku na dwa miesiące zjeżdżają się najlepsi studenci szkół gastronomicznych z całego świata, by zgłębić sekrety prawdziwie włoskiego gotowania. Pod okiem mistrzów szkolą się, aby móc dzielić się wiedzą w temacie dań z Półwyspu Apenińskiego w najlepszym wykonaniu. Dzięki nim możemy cieszyć się smakiem gorących Włoch nawet w najzimniejszych zakątkach północy. Również sami możemy spróbować swoich sił w sztuce tradycyjnego włoskiego gotowania dzięki przepisom zamieszczonym na stronie internetowej Academii Barilla.
Spaghetti z sosem carbonara
Składniki dla 4 osób:
- 340 gramów spaghetti,
- 140 gramów boczku (pancetty),
- 4 żółtka jaj,
- 100 gramów sera pecorino,
- sól i pieprz dla smaku.
Czas: 18 minut
Przygotowanie :
Ugotuj spaghetti w dużym garnku osolonej wody. W tym samym czasie pokrój boczek na cienkie paski i ułóż je na dużej patelni. Przysmaż boczek na lekki brąz bez dodawania oleju.
W międzyczasie ubij żółtka z 3 ilości sera pecorino. Dodaj świeżo zmielonego, czarnego pieprzu.
Gdy makaron będzie al dente, odcedź go i włóż na patelnię z boczkiem. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj ubite żółtka. Dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu, by uzyskać kremowy efekt.
Mieszaj przez minutę podawaj. Posyp resztą sera pecorino i czarnym pieprzem.
