Inspiracje z letnimi warzywami i owocami

"Makarony i inne produkty zbożowe stanowią podstawę naszego talerza żywieniowego. - mówi dietetyk marki Lubella, pani Anna Nasiłowska. - "Oznacza to, że powinny być fundamentalnym elementem każdego posiłku."  Latem, doskonałym towarzystwem dla produktów zbożowych są pełne witamin świeże owoce i warzywa. Oto kilka przepisów na apetyczne dania z ich wykorzystaniem.

Pełnoziarniste pióra z pomidorowym sosem bez gotowania

(Czas przygotowania : 25 minut, 4 porcje)

Makaron Lubella Pełne Ziarno Pióra (1 opakowanie) Pomidory malinowe (4 szt.) Żółte pomidorki koktajlowe (6 szt.) Pomidorki truskawkowe (6 szt.) Bazylia (10 listków) Oliwa z oliwek (6 łyżek) Sok z połowy cytryny Otarta skórka z cytryny Cukier (1 łyżka) Sól, pieprz

Sposób przygotowania: Pomidory siekamy na dość drobną kostkę, dodajemy sok z cytryny, startą skórkę cytryny, posiekaną bazylię, cukier, szczyptę soli oraz pieprzu i odstawiamy. Makaron gotujemy wg zaleceń producenta. Gorący, odcedzony makaron dodajemy do pomidorów i mieszamy. Odstawiamy by trochę nasiąkł. Podajemy posypany listkami bazylii. Rada: Zioła w doniczkach to świetny produkt. Ustawiając je na parapecie i regularnie podlewając możemy cieszyć się świeżymi ziołami przez długi czas.

Spaghetti z cukinią, świeżą bazylią i oregano oprószone serem feta

(Czas przygotowania: 20 minut, 4 porcje)

Makaron Lubella Spaghetti (1 opakowanie) Cukinia zielona (2 szt.) Cukinia żółta (2 szt.) Cebula (1 szt.) Czosnek (1 ząbek) Oliwa z oliwek (3 łyżki) Świeża bazylia (10 g) Świeże oregano (10 g) Ser feta (150 g) Sól, pieprz

Sposób przygotowania: Makaron gotujemy wg zaleceń producenta na opakowaniu. Jednocześnie na średnim ogniu przesmażamy na oliwie z oliwek posiekany czosnek oraz cebulę, tak, aby zmiękły, ale się nie zarumieniły. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, sól i pieprz. Dusimy chwilę po czym łączymy z uprzednio ugotowanym makaronem i mieszamy. Dodajemy listki ziół i wykładamy na talerz. Oprószamy pokruszonym serem feta. Rada: Wybierając świeże warzywa warto sprawdzić czy są jędrne i ładnie pachną. Unikajmy tych które są zwiędłe lub mają przebarwienia.

Muszle makaronowe nadziane bakłażanem i mięsem mielonym

(Czas przygotowania: 40 minut, 4 porcje)

Makaron Lubella Inspiracje Muszle (20 szt.) Bakłażan (2 szt.) Cebula biała (1 szt.) Czosnek (3 ząbki) Duże pomidory (4 szt.) Oregano suszone (1 łyżeczka) Oliwa z oliwek (4 łyżki) Mięso mielone wołowe (500g) Sól i pieprz

Sposób przygotowania: Zagotowujemy wodę w garnku i sparzamy w niej pomidory przez 10 sekund. Następnie wkładamy na 20 sekund do zimnej wody. Obieramy ze skórki i kroimy w kotkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i obsmażamy na niej pokrojone w kostkę bakłażany, cebulę i zgnieciony ząbek czosnku. Dodajemy mięso mielone, sól, pieprz oraz łyżkę cukru i płatki chilli. Podsmażamy na dużym ogniu przez 5 minut i na koniec dodajemy pomidory oraz oregano. Dusimy pod przykryciem przez 15 minut, następnie odkrywamy i odparowujemy sos przez kolejne 10 minut. Makaron gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta po czym nadziewamy sosem. Posypujemy tartym serem i zapiekamy przez 10 minut w piekarniku. Rada: Bakłażan zawiera sporo wody, dlatego warto wcześniej obficie posypać go solą. Dzięki temu wypuści wodę oraz straci goryczkę. Aby brzegi muszli nie wyschły, na dolnym poziomie piekarnika warto umieścić naczynie żaroodporne wypełnione gorącą wodą.

Makaron uszka z glazurowanym łososiem oraz młodym porem i czosnkiem

(Czas przygotowania : 20 minut, 4 porcje)

Makaron Lubella Uszka (1 opakowanie) Filet z łososia (600g) Por (1 szt.) Czosnek (3 ząbki) Śmietanka 30 % (500 ml) Ostra musztarda (6 łyżek) Miód (3 łyżki) Oliwa z oliwek (3 łyżki) Siekany szczypiorek (3 łyżki) Sól, pieprz Cytryna (1 szt.)

Sposób przygotowania: Makaron gotujemy zgodnie z zaleceniami producenta. W tym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek i pokrojoną w talarki białą część pora. Wszystko dusimy na małym ogniu, dodajemy śmietankę i redukujemy sos. Doprawiamy solą i pieprzem. Miód i musztardę mieszamy ze sobą. Smarujemy filet z łososia tą marynatą. Układamy go na blaszce i pieczemy 15 minut w 200 stopniach. Ugotowany makaron mieszamy z sosem i wykładamy na talerzu. Posypujemy szczypiorkiem, a na wierzchu układamy, porwanego na kawałki za pomocą dwóch widelców, upieczonego łososia. Dekorujemy cząstkami cytryny.

Pomidory malinowe nadziewane orzo z pesto z rukoli i serem pleśniowym

(Czas przygotowania : 20 minut, 4 porcje)

Makaron typu ryż Lubella Domowa jajeczna (1 opakowanie) Pomidory malinowe (4 duże sztuki lub 8 małych) Rukola (100g) Oliwa z oliwek (50 ml) Czosnek (1 ząbek) Ser Gorgonzola (200 g) Sól, pieprz

Sposób przygotowania: Pastę z czosnku, rukoli, oliwy oraz pieprzu i soli przygotowujemy za pomocą blendera lub w moździerzu. Pomidory obcinamy z wierzchu, a następnie wydrążamy łyżką. Lekko solimy wnętrze. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcja na opakowaniu, odcedzamy i mieszamy z sosem. Dodajemy 50 g pokruszonego sera i wkładamy do wydrążonych pomidorów. Z wierzchu układamy kawałeczki pozostałego sera. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 15 minut z grzaniem od góry. Rada: Nadziewany pomidor może być dodatkiem do grillowanego mięsa lub ryby. W towarzystwie sałaty z winegret świetnie sprawdza się też jako samodzielne danie wegetariańskie.

Kasza jęczmienna z kurkami i grillowana polędwiczka wieprzowa z sosem z portwein'a

(Czas przygotowania : 30 minut, 4 porcje)

Kasza Lubella Jęczmienna Gruba (1 opakowanie) Polędwiczka wieprzowa (500g) Kurki (200g) Bulion mięsny (1 litr) Cebula (1 szt.) Czosnek (4 ząbki) Tymianek świeży (3 gałązki) Masło (100g) Oliwa z oliwek (4 łyżki) Portwein lub inne słodkie czerwone wino (500 ml) Sól, pieprz

Sposób przygotowania : Na oliwie przesmażamy posiekany czosnek i cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy kurki i tymianek, solimy, pieprzymy i smażymy 10 minut na średnim ogniu. Część kurek odkładamy do dekoracji, a do rondelka dodajemy kaszę i dolewamy bulion tak by przykrył kaszę. W czasie gotowania mieszamy, cały czas dodając stopniowo bulion. Kasza powinna być lekko twardawa w środku. Na koniec dodajemy kawałek masła. Konsystencją kasza ma przypominać risotto. Polędwiczki wieprzowe kroimy w plastry i doprawiamy solą oraz pieprzem, grillujemy na patelni grillowej lub na grillu węglowym 3 minuty z jednej strony i 3 minuty z drugiej. Sos przygotowujemy wlewając wino na gorącą patelnię. Redukujemy sos do 1/3 objętości i dodajemy sól oraz pozostałe zimne masło, które zagęści sos. Kaszę wykładamy na talerz, a na nią odłożone kurki. Obok kładziemy plastry polędwiczki i polewamy sosem. Rada: Kurek nigdy nie myjemy w wodzie bo nasiąkają nią jak gąbka. Najlepiej czyścić je zwilżoną szczoteczką lub kuchennym ręcznikiem.

Tarta z kremem i letnimi owocami

(Czas przygotowania: 60 minut, 8 porcji)

Ciasto: Mąka Lubella Puszysta Tortowa (400g) Masło (200g) Cukier (200g) Jaja (2 szt.) Suchy groch do obciążenia ciasta

Krem i przybranie: Mleko (300 ml) Laska wanilii (1 szt.) Cukier (50 g) Mąka (40 g) Żółtka jaj (2 szt.) Jeżyny (250 g), maliny (250 g), borówki lub jagody (250 g)

Sposób przygotowania ciasta: Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy cukier oraz schłodzone masło . Siekamy nożem lub delikatnie rozcieramy palcami na grudki wielkości zacierek. Dodajemy roztrzepane jaja i szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy w folie i odkładamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim delikatnie foremkę na tarte. Można ją też wykleić ręcznie. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy suchym grochem. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, po tym czasie zdejmujemy papier i dopiekamy tartę bez obciążenia jeszcze przez 5-10 minut. Wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. Sposób przygotowania kremu: Zagotowujemy w rondlu mleko z ziarenkami z laski wanilii oraz strączkiem. Mieszamy w misce cukier, mąkę i żółtka na pastę. Wlewamy zagotowane mleko małym strumieniem i mieszamy je z pastą. Masę wlewamy z powrotem do rondla i podgrzewamy na małym ogniu aż do zagotowania. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Na wystudzoną tartę wykładamy krem oraz dekorujemy owocami. Rada: Aby wygląd tarty był jeszcze lepszy, należy w rondelku rozpuścić odrobinę dżemu morelowego z niewielką ilością kawałków owoców. Posmarowanie owoców płynnym dżemem nada im piękny połysk.

Wszystkie przepisy pochodzą z materiałów prasowych od firmy Lubella.