安i皻a na s這dko

W moim domu Bo瞠 Narodzenie pachnie szarlotk

Pami皻am z dzieci雟twa, 瞠 鈍i皻a zaczyna造 si, kiedy mama wyjmowa豉 z najdalszego kuchennego zakamarka maszynk do maku. Kr璚enie maku i sera, parzenie migda堯w, moczenie rodzynek w rumie, ocieranie sk鏎ki z pomara鎍zy - to by造 rytua造 zarezerwowane dla tego magicznego czasu. Dzi ma這 kto ma czas na przygotowywanie kilku 鈍i徠ecznych ciast, a pomara鎍ze czy rodzynki nie s ju rarytasem. Jednak, chocia cukiernie w mojej okolicy sprzedaj naprawd dobre wypieki, na co dzie nie mam czasu na pieczenie i ci庵le jestem na diecie, na 鈍i皻a robi wyj徠ek. Piek zwykle jedno ciasto, a w豉軼iwie pieczemy, ca陰 rodzin. Podekscytowane dzieci wyjadaj rodzynki, odmierzaj m彗 i wycinaj ciastka z resztek, m捫 zagniata ciasto, ja odpowiadam za to, 瞠by si nie przypali這. Cz瘰to zostawiamy pieczenie tego "naszego ciasta" na pierwszy, a nawet drugi dzie 鈍i徠. Ta tradycja zacz窸a si par lat temu, kiedy po prostu nie zd捫y豉m nic upiec przed 鈍i皻ami. Okaza這 si, 瞠 rodzinne kucharzenie to 鈍ietny spos鏏 na 鈍i徠eczne sp璠zenie czasu, dobra rozrywka dla du篡ch i ma造ch, no a takie ciasto smakuje wybornie. Ni瞠j kilka wypr鏏owanych przeze mnie przepis闚. Nie wymagaj du篡ch umiej皻no軼i, ani wyszukanych sk豉dnik闚, robi si je 豉two i szybko, a co najwa積iejsze - gwarantuj - s naprawd smaczne.

Makowiec mojej Mamy

Nie trzeba go zwija w skomplikowane rolady, wi璚 nie ma ryzyka, 瞠 si rozpadnie. Mo積a u篡 gotowej masy makowej z puszki, ale przygotowanie w豉snej te nie jest specjalnie skomplikowane. W tym makowcu zawsze ukrywam kilka migda堯w - niespodzianek.

Przygotuj na ciasto: - 6 jajek, - 3 szklanki m彗i, - 1.5 szklanki cukru, 1 proszek do pieczenia (pojedynczy), - 0.5 kostki mas豉, - cukier wanilinowy, kilka 造瞠k mleka.

Mas這 utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj kilka 造瞠k mleka, a nast瘼nie dodawaj po jednym 鄴速ku i stopniowo m彗, wci捫 ucieraj帷. Ubij pian z bia貫k i wymieszaj z ciastem. Wlej do formy wysmarowanej mas貫m i wysypanej m彗.

Na mas makow: - 0.5 kg maku, - 3 鄴速ka, - 1 造磬a mas豉, - 1 造磬a smalcu, - olejek rumowy, - rodzynki, - 3 造磬i cukru, - p馧 szklanki cukru pudru.

Mak sparz wrz徠kiem, wymieszaj z 3 造磬ami cukru i przekr耩 przez maszynk. 草速ka utrzyj z cukrem pudrem i dodaj do maku. Wymieszaj mas z rozpuszczonym mas貫m i smalcem. Wegetarianie mog zast徙i smalec drug 造磬 mas豉. Mas makow prze堯 do formy z ciastem (nie przejmuj si, 瞠 mak zapadnie si w lej帷e ciasto - tak w豉郾ie ma by) i piecz w temperaturze 180 stopni C przez oko這 godzin.

Super szarlotka

Jej sekret tkwi w mniejszej ilo軼i cukru, ni w innych przepisach. Zamiast wysma穎nych jab貫k ze s這ika, korzystaj帷 z podpowiedzi taty mojego m篹a, u篡wam 鈍ie篡ch, kwa郾ych jab貫k, kt鏎ych ju nie dos豉dzam. T szarlotk piek w okr庵貫j blaszce i serwuj na ciep這, z lodami waniliowymi. Ale r闚nie dobrze smakuje na zimno.

Przygotuj: - 450 g m彗i, - 300 g mas豉, - 150 g cukru pudru, - 2 鄴速ka, - 1 kg kwa郾ych jab貫k, - 1 造瞠czk cynamonu, - 1 造磬 cukru wanilinowego, - mas這 do wysmarowania formy.

Mas這 pokr鎩 na kawa趾i, u堯 na m帷e wymieszanej z cukrem pudrem i szczypt soli. Posiekaj mas這 no瞠m, dodaj 鄴速ka. Rozetrzyj ciasto palcami, szybko zagnie i uformuj kul. Podziel j na dwie cz窷ci, ka盥 owi foli spo篡wcz i w堯 do lod闚ki na p馧 godziny. Po tym czasie jedn cz窷 ciasta rozwa趾uj i wy堯 nim blach posmarowan mas貫m i obsypan m彗. Ponak逝waj ciasto widelcem i piecz 10-15 minut w temperaturze 200 stopni C. Jab趾a obierz i zetrzyj na grubej tarce. Wymieszaj z cynamonem i cukrem wanilinowym. Mas jab趾ow wy堯 na podpieczone ciasto i przykryj drug, rozwa趾owan cz窷ci. Zn闚 nak逝j ciasto widelcem i wstaw do piekarnika na kolejne p馧 godziny w temperaturze 180 stopni C. Jeszcze ciep陰 szarlotk mo積a obsypa cukrem pudrem. Ja tego nie robi, zamiast tego ze skrawk闚 ciasta, przed wstawieniem do piekarnika, robi na wierzchu szarlotki dekoracyjny wz鏎.

Najprostszy sernik 鈍iata

O ten przepis poprosi豉m przyjaci馧k wiele lat temu. Bardzo smakowa mi na jej imprezie urodzinowej. Zago軼i na sta貫 w moim repertuarze, bo bardzo w豉軼iwie robi si sam. To dobre ciasto "awaryjne", pieczone w ostatniej chwili, nie tylko w Bo瞠 Narodzenie.

Przygotuj: - 1 kg sera twarogowego podw鎩nie mielonego, - 6 jajek, - 6 造瞠k m彗i, - 1 i 1/3 szklanki cukru, - 4 造磬i mas豉, - 100 g bakalii, - laska wanilii lub olejek wanilinowy.

Do miksera wrzu ser, jajka i cukier, utrzyj ostrzem do ciasta na g豉dk mas. Dodaj bakalie (migda造, obtoczone m彗 rodzynki, sk鏎k pomara鎍zow i wanili) i wymieszaj. Wlej ciep貫, stopione mas這. Gotow mas w堯 do tortownicy wysmarowanej mas貫m. Piecz oko這 godziny w temperaturze 150 stopni C.

Zobacz te: ζtwy przepis na szarlotk z mi皻 na kruchym cie軼ie