Czy masło zrobione w domu jest tańsze niż sklepowe? Sprawdziliśmy

Ceny masła biją rekordy. 200-gramowa kostka potrafi kosztować już nawet 7-8 zł. Czy masło można zrobić taniej w domu? Sprawdziliśmy.
masło - domowe i ze sklepu masło - domowe i ze sklepu fot. iStock, archiwum prywatne

Czy masło zrobione w domu jest tańsze niż sklepowe? Sprawdziliśmy

Ceny masła biją rekordy. 200-gramowa kostka potrafi kosztować już nawet 7-8 zł. Czy masło można zrobić taniej w domu? Sprawdziliśmy.

Na wyraźnie odczuwalny wzrost ceny masła ma wpływ kilka czynników. Jednym z nich jest to, że polskie masło cieszy się coraz większym zainteresowaniem za granicą, np. w Stanach Zjednoczonych. Jak wyjaśnia Dariusz Mamiński z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, w pierwszym półroczu 2017 roku eksport masła do USA wyniósł ponad 100 tysięcy ton, o 20 tysięcy ton więcej w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.

Na wysokie ceny masła wpływa również to, że w Unii Europejskiej spadła produkcja mleka i ilość wytwarzanego masła jest teraz w UE po prostu mniejsza. Ale to nie wszystko. Kolejnym istotnym czynnikiem, który spowodował wzrost cen masła, są zdaniem Mamińskiego niskie ceny odtłuszczonego mleka w proszku, które powstaje przy okazji produkcji masła. Co to znaczy? Że producenci zamiast produkować masło i nie przynoszące spodziewanych zysków odtłuszczone mleko w proszku wolą postawić na sery.

Od czerwca do grudnia 2016 roku ceny masła wzrosły aż o 60 proc. Według danych unijnego Obserwatorium Rynku Mleka średnia cena masła na rynku UE w porównaniu z początkiem roku wzrosła o ponad 44 proc., była też o ponad 82 proc. wyższa niż w sierpniu 2016 r.

Tańsze masło - skąd je wziąć?

Masło jest tak drogie, że zaczynamy szukać dla niego tańszych alternatyw. Możemy zdecydować się na smarowanie chleba zamiennikami, np. margaryną, pastą roślinną czy smalcem. Ale ci, którzy uwielbiają smak prawdziwego masła, nie będą usatysfakcjonowani takim rozwiązaniem. Z myślą o wszystkich tych, którzy tęsknią za tańszym masłem sprawdziliśmy, czy samodzielne zrobienie masła w domu pozwala cokolwiek zaoszczędzić.

tłusta śmietana
fot. archiwum prywatne

Jak zrobiliśmy domowe masło?

Do testu kupiliśmy jedno opakowanie śmietany 36 proc., która kosztowała 2,70 zł. Można również kupić śmietanę przeznaczoną do wyrobu masła, która zawiera 42 proc. tłuszczu - jest ona jednak droższa.

Schłodzoną śmietanę przełożyliśmy do robota kuchennego i ubijaliśmy kilka minut. Dzięki temu ze śmietany oddzieliły się: tłuszcz - w postaci masła - i płynna maślanka.

Śmietana przed ubijaniem była zimna, dzięki temu po ubiciu udało nam się łatwo wyłowić cedzakiem spore kawałki gotowego masła. Można też przecedzić maślankę przez gazę.

Powstałe grudki masła sklejamy w kostkę. Następnie schładzamy nasze masło w lodówce.

Masło można również zrobić w słoiku. Wlewamy do niego śmietanę i mocno potrząsamy do momentu, aż maślanka oddzieli się od masła. Następnie odcedzamy grudki masła przez gazę i sklejamy je w kostkę.  

Z jednego opakowania śmietany udało nam się zrobić niecałe 100 gramów masła. 

robienie domowego masła
fot. archiwum prywatne

Podsumowując: żeby zrobić kostkę masła, musielibyśmy użyć dwóch opakowań śmietany po 200 gramów, które razem kosztują niecałe 6 złotych, czyli mniej więcej tyle, co gotowa kostka masła w sklepie. Domowe masło nie jest zatem dużo tańsze niż to ze sklepu i trzeba je jeszcze zrobić, natomiast jest bardzo smaczne.

Przygotowując domowe masło z dobrej śmietany, mamy gwarancję, że będzie najwyższej jakości. Obecnie na rynku jest kilka artykułów 'masłopodobnych', które mają obniżoną zawartość tłuszczu (około 60 proc.), nadają się do smarowania pieczywa, ale nie uda się z nich zrobić np. kremu do ciasta.   

W dalszej części tekstu znajdziecie nasze pomysły na pyszne masła smakowe (ich bazą może być masło kupne lub robione w domu).

chrzan chrzan fot. materiały prasowe

Masło chrzanowe

Składniki:

150 gramów masła

1,5 łyżki tartego chrzanu

2 łyżeczki soku z cytryny

sól

pieprz

Masło wyjmij z lodówki i ogrzej do temperatury pokojowej. Ubij je w mikserze i dodaj starty chrzan, sok z cytryny i przypraw do smaku. Gotowe uformuj w dowolny kształt i schowaj do lodówki, żeby się schłodziło.

Takie masło świetnie komponuje się z kanapkami z pasztetem, rybą wędzoną i kiełbasą.

suszone pomidory suszone pomidory fot. iStock

Masło z suszonymi pomidorami

Składniki: 

100 gramów masła

5 suszonych pomidorów z oliwy

Czosnek

sól

pieprz

Dowolne zioła np. estragon, bazylia

Masło wyjmij z lodówki i ogrzej do temperatury pokojowej. Suszone pomidory rozdrobnij benderem kielichowym. Dodaj do nich masło, posiekany czosnek i dowolne zioła. Całość zmiksuj. Gotowe masło przełóż do kokilki i schłodź w lodówce.

glony nori glony nori fot. iStock

Masło z glonami nori i sezamem

Składniki:

100 gramów masła

Pół arkusza glonów nori

1,5 łyżki ziaren sezamu

Szczypta soli.

Masło wyjmij z lodówki i ogrzej do temperatury pokojowej. Sezam podpraż na patelni. Glony nori pokrusz i razem z sezamem umieść w moździerzu i rozdrobnij. Masło wymieszaj mikserem z sezamem, glonami i solą. Z masła uformuj kulę i schowaj do lodówki, żeby się schłodziło. 

biała czekolada biała czekolada fot. iStock

Masło z białą czekoladą

Składniki:

1/2 tabliczki czekolady

100 g miękkiego masła 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

sól 

pieprz 

Czekoladę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i wymieszaj z masłem, natką pietruszki oraz szczyptą soli i pieprzu.

Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.