Soda - tani kuchenny cudotwórca. 8 zastosowań, których możesz nie znać
Ciasto jogurtowe na oliwie Fot: Natalia Nowak-Bratek (krewimleko.wordpress.com)
8 zastosowań sody, które ułatwią ci gotowanie (i nie tylko)
Soda oczyszczona to tani składnik, który ma wiele przydatnych zastosowań, o czym nie zawsze pamiętamy. Zobacz, do czego może ci się przydać w kuchni.
Spulchnianie - nie tylko słodkich wypieków
Soda przede wszystkim doskonale spulchnia wypieki. Sprawdza się zarówno w ciastach, jak i różnego rodzaju ciasteczkach, racuchach, panejkach oraz... falafelach.
Pamiętaj jednak o dwóch ważnych zasadach. Po pierwsze porządnie wymieszaj sodę z mąką przed dodaniem do ciasta, by w trakcie pieczenia urosło równomiernie. Po drugie - nie mieszaj ciasta z sodą zbyt długo, a jedynie do połączenia się składników i od razu włóż do rozgrzanego piekarnika. Jeśli zbyt mocno urośnie przed pieczeniem, po wyjęciu z piekarnika może szybko opaść i zakalec gotowy.
sos pomidorowy CC BY 2.0 MICHAEL HOY/Flickr
Sos pomidorowy delikatny jak ze świeżych pomidorów
Sos pomidorowy z pomidorów z puszki jest zbyt kwaśny? Mamy na to radę! Kwasowość można zneutralizować, dodając odrobinę sody. Uważaj - nie dodawaj jej zbyt wiele. Inaczej danie może się stać gorzkie.
Krewetki fot. CC BY-SA 2.0 Drunken Shrimp/Flickr
Soczyste i jędrne krewetki
Humus Fot. Shutterstock
Ekspresowy humus z suszonej cieciorki
Przygotowywanie humusu będzie dużo szybsze, a efekt końcowy dużo lepszy, jeśli użyjemy sody. Do gotowania ciecierzycy dodaj płaską łyżeczkę sody oczyszczonej. Dzięki temu ziarenka ugotują się bardzo szybko, a przyrządzony z nich humus będzie wyjątkowo kremowy.
Karmelizowana, smażona cebula ALLEKO istock
Szybka karmelizacja cebuli
Brudny piekarnik Fot. Shutterstock
Piekarnik na błysk
Czy zdarzyło ci się, że umyty piekarnik po włączeniu pachniał chemikaliami? Często nie udaje nam się do końca spłukać środków czyszczących, a one raczej nie powinny mieć kontaktu z żywnością... Rozwiązaniem są neutralne zamienniki, takie jak soda oczyszczona. Przypalone miejsca możemy natrzeć mieszanką sody i płynu do zmywania lub octu. Po kilku minutach zabrudzenia należy zmyć mokrą ściereczką lub zmywakiem. Co warte wspomnienia, soda jest bezpieczna dla naszego AGD - nie rysuje powierzchni ze stali nierdzewnej.
Niech twoja lodówka się nie marnuje. Co musisz wiedzieć, żeby w pełni wykorzystać jej potencjał? Fot. iStock
Bezwonna lodówka
Lodówka jest małą przestrzenią, w której trzymamy wiele artykułów. Ich aromaty nie zawsze do siebie pasują. Jeśli chcesz uniknąć nieprzyjemnego przenikania się zapachów, trzymaj w lodówce małą miseczkę z sodą. Pochłania ona woń naszych potraw. Oczywiście rekomendujemy, żeby produkty, takie jak cebula, ser, kiełbasy czy wędzone ryby, trzymać w zamkniętych, szklanych, ceramicznych lub plastikowych pudełkach (przeznaczonych do kontaktu z żywością).
Płonąca patelnia State Farm, CC BY 2.0/ Flickr
Gdy patelnia stanie w płomieniach
Zostawiłeś patelnię z rozgrzanym olejem, który stanął w płomieniach? Pamiętaj, do gaszenia nie używaj wody - to może wywołać jeszcze większy pożar. Najpierw wyłącz palnik, olej posyp sodą oczyszczoną lub solą kuchenną, a patelnię przykryj pokrywką (żeby odciąć dopływ tlenu).
