Nalewki - lato zamknięte w butelce

Do przygotowania nalewek można używać niemal wszystkich owoców: porzeczek, moreli, wiśni, śliwek, gruszek. Należy wybierać owoce dojrzałe, bez śladów uszkodzeń czy zepsucia. Owoce pestkowe, np. morele czy wiśnie, należy wpierw wydrylować (część pestek można dodać dla wzbogacenia smaku trunku). Owoce zalewa się alkoholem o mocy od 40 do 70 procent i pozostawia do maceracji, od czasu do czasu potrząsając butlą. Potem płyn znad owoców zlewa się, jeśli wymaga tego przepis - dosładza się, i odstawia do leżakowania.
A jakie są Wasze ulubione owocowe nalewki?

Przeczytaj, jak zrobić nalewkę z czarnych porzeczek

Jeśli w naszym ogrodzie rosną krzaki pigwowca (np. Chaenomeles japonica), możemy pokusić się o przygotowanie domowej pigwówki. Żółte owoce pigwowca najlepiej zbierać na jesieni, gdy są w pełni dojrzałe. Pigwówka ma piękny, słoneczny kolor i lekko kwaskowy smak. Aromat takiej nalewki wzbogaci dodatek laski wanilii lub cynamonu.

Przeczytaj przepis na pigwówkę

Choć w domach najczęściej przygotowujemy nalewki owocowe, do przyrządzania tych aromatycznych trunków wykorzystuje się także zioła (mięta, piołun), kwiaty (np. kwiatów lipy), a nawet egzotyczne przyprawy (trawa cytrynowa, imbir).
Niektóre receptury na nalewki zaskakują oryginalnymi składnikami, np. czekoladą lub... cukierkami-kukułkami.
Jeśli nadarzy się okazja, warto skosztować nalewki z aronii i jarzębiny. 
A jakie nietypowe nalewki zdarzyło Wam się degustować?

Miętówka

Nalewka z kwiatu lipy

Nalewka z aronii

Przygotowanie nalewek w domu zazwyczaj nie wymaga użycia specjalistycznych sprzętów. Do ich sporządzania przydadzą się duże słoje, lejek, sitko oraz gaza lub filtry do kawy, które ułatwią odcedzenie owoców od alkoholu. Najlepiej używać noży i naczyń ze stali nierdzewnej. Podobnie jak w przypadku innych przetworów, naczynia używane do robienia i przechowywania nalewek powinny być dokładnie umyte, wyparzone i osuszone.

Nalewka wiśniowa

Nalewka na gruszkach

Nalewka śliwkowa