Najlepsze książki kucharskie na świecie

Na początku marca w Paryżu wybrano najlepsze książki kucharskie z całego świata. Co czytać i gdzie zaglądać, by być na bieżąco?

World Cookbook Awards

Do ścisłego finału zakwalifikowały się tylko dwie polskie pozycje. Wśród wyróżnionych znalazła się Dorota Świątkowska, autorka blogu 'Moje wypieki' oraz książki o tym samym tytule, która zdobyła drugą nagrodę w kategorii 'Blogerzy'. Do nagrody 'Książka roku' nominowano również Wojciecha Modesta Amaro za  książkę 'Natura kuchni polskiej', która zdobyła czwarte miejsce w tej kategorii.

 

Gourmand World Cookbook Awards to nagrody przyznawane od 1997 roku podczas międzynarodowych targów książek kucharskich w Paryżu. Wyróżnienia przyznawane są w kilkunastu kategoriach, my prezentujemy jedynie wybrane pozycje.

 

Lubisz czytać o kulinariach lub sam piszesz o gotowaniu? Weź udział w konferencji FOOD BLOGGER FEST.

Wejdź na stronę wydarzenia i zarejestruj się na kulinarne wykłady i warsztaty fotograficzne.

Książka Roku:

'Me'a Kai: The Food and Flavours of the South Pacific' Robert Oliver, dr Tracy Berno - zwycięska książka wpisuje się w popularny obecnie nurt wspierania lokalnych smaków. Nowozelandzcy autorzy odwiedzili małe restauracje z dala od wielkich kurortów, gdzie skrupulatnie dokumentowali kulinarne dziedzictwo krajów południowego Pacyfiku.

Czwarte miejsce w tej kategorii zdobyła książka Wojciecha Modesta Amaro 'Natura Kuchni Polskiej', która również opisuje tradycyjne i mało popularne obecnie smaki.

 

Lubisz czytać o kulinariach lub sam piszesz o gotowaniu? Weź udział w konferencji FOOD BLOGGER FEST.

Wejdź na stronę wydarzenia i zarejestruj się na kulinarne wykłady i warsztaty fotograficzne.

 

 

Najlepsza biografia:

'Ma cuisine' Alain Dutournier - spowiedź francuskiego szefa kuchni, który kieruje obecnie paryską restauracją Le Carré des Feuillants.

 

Lubisz czytać o kulinariach lub sam piszesz o gotowaniu? Weź udział w konferencji FOOD BLOGGER FEST.

Wejdź na stronę wydarzenia i zarejestruj się na kulinarne wykłady i warsztaty fotograficzne.

Wyróżnienie specjalne:

'Modernist cuisine: The art and science of cooking' Dr. Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet - sześciotomowe dzieło liczące razem 2438 stron to pozycja obowiązkowa dla każdego, kto chce zrozumieć gotowanie. Bo to nie jest zwykła książka kucharska. To niemal dzieło naukowe wyjaśniające m.in. znaczenie mikrobiologii w gotowaniu oraz procesów fizycznych, które zachodzą w kuchni. Ferran Adria napisał, że ta książka zmieni nasze myślenie o gotowaniu. Heston Blumenthal nazwał ją fascynującą, a Tim Zagat uważa, że to najważniejsza pozycja od czasów słynnego Escoffiera.

 

Lubisz czytać o kulinariach lub sam piszesz o gotowaniu? Weź udział w konferencji FOOD BLOGGER FEST.

Wejdź na stronę wydarzenia i zarejestruj się na kulinarne wykłady i warsztaty fotograficzne.

Najlepsza książka napisana przez kobietę:

'En su mesa' Anita Botero, Catalina Vélez, Diana García, Leonor Espinosa i Juanita Umaña - książka autorstwa pięciu kobiet szefów kuchni, które dzielą się przepisami gromadzonymi przez całe życie. Książkę dedykują kolumbijskim kobietom, a dochód przeznaczyły na walkę z rakiem piersi. Motto książki to: gotowanie jest darem dla innych.

 

Konferencja kulinarna FOOD BLOGGER FEST.

Najlepsza książka dla profesjonalistów:

'Banqueting and catering' (praca zbiorowa) - to pozycja dla wszystkich, którzy wiążą przyszłość z organizowaniem dużych przyjęć i spotkań. Praktyczne rady zawodowców to również cenna wskazówka dla osób, które działają w branży gastronomicznej.

 

Konferencja kulinarna FOOD BLOGGER FEST.

Najlepsza książka szefa kuchni - prezentera TV:

'My family feast' Sean Connolly - australijski szef kuchni zaprasza swoich czytelników na rodzinną ucztę, ale za każdym razem gości gdzie indziej. Odwiedza rodziny z całego świata: trafił m.in. na Kubę, do Chin, Włoch i Afganistanu. Każdy przepis opatrzony jest również historią, która wzmaga apetyt nie mniej, niż piękne fotografie.

 

Konferencja kulinarna FOOD BLOGGER FEST.

Najlepsza książka obyczajowa:

'Pippa's Festa: A celebration of food in Malta' Pippa Matei - to druga książka maltańskiej autorki, w której opisuje jak ważny w życiu Maltańczyków jest rytuał wspólnego ucztowania. Podczas trzydniowych obchodów święta patronów wsi i miasteczek stoły zapełniają się wspaniałym jedzeniem. O przepisach się dyskutuje, spisuje i przekazuje innym. Pippa Matei zebrała swoje ulubione - zarówno te pochodzące z jej ojczyzny, jak i przekazane przez przyjaciół z całego świata.

 

Konferencja kulinarna FOOD BLOGGER FEST.

Najlepszy debiut:

'Baguette' Walter Schilings - autor nie ukrywa swojej fascynacji Francją - całą 99-stronnicową książkę poświęcił bowiem jednemu, rdzennie francuskiemu wypiekowi. To książka dla smakoszy, którzy na temat kulinariów wiedzą już sporo, a w literaturze kulinarnej szukają smaczków, a nie ogółów.

 

Konferencja kulinarna FOOD BLOGGER FEST.

Blogerzy:

Pierwszą nagrodę otrzymała fińska blogerka Kati Jaakonen za swoją drugą książkę 'Hellapoliisi'. Drugie miejsce przydało Dorocie Świątkowskiej, autorce blogu 'Moje wypieki', za książkę o tym samym tytule.

 

 

Konferencja kulinarna FOOD BLOGGER FEST.

Najlepszy przewodnik:

'Hongchumao Restaurant guide. The Red Hat Guide' - czyli przegląd 500 najlepszych chińskich restauracji.

 

Konferencja kulinarna FOOD BLOGGER FEST.

Najlepsza książka historyczna:

'How the British fell in love with food' Lewis Esson - w 1984 roku podczas przyjęcia w londyńskim hotelu Intercontinental zebrała się garstka autorów książek kulinarnych - zawiązali gildię, która obecnie zrzesza aż 400 osób. Artykuły, które powstały od tamtego czasu dały podstawę książce Essona. Książka to zbiór esejów dotyczących brytyjskiej kuchni dokumentująca m.in. pojawienie się w latach 70. awokado w brytyjskich supermarketach, aż po XXI wiek zdominowany przez blogi kulinarne.

 

Konferencja kulinarna FOOD BLOGGER FEST.

Najlepsza książka z prostymi przepisami kulinarnymi:

'Jamie's 30 minutes meals' Jamie Oliver - Jamie Oliver znany jest z prostych przepisów i wskazówek, które nawet najbardziej opornych przekonają do gotowania. Jego ostatnia książka to propozycja dla zabieganych, którzy mimo braku czasu lubią dobrze zjeść.

 

Konferencja kulinarna FOOD BLOGGER FEST.

Copyright © Agora SA