Niepospolite kanapki

Kanapka nudna? Nieprawda. Burgery, tosty, grzanki i to nie tylko z kawałkiem sera lub szynki. Na porcji chleba lub bułki można zdziałać naprawdę wiele. I wcale nie trzeba być mistrzem kulinarnym.

Tosty hawajskie

Składniki:


4 plastry żółtego sera bez dziurek

4 plastry szynki konserwowej lub wędliny drobiowej

4 krążki ananasa z puszki

4 pszenne tosty

masło

 

Rozgrzej piekarnik do 150°C. Posmaruj masłem tosty, obłóż je kolejno wędliną, ananasami i serem. Ułóż na blasze, wsuń do piekarnika i zapiekaj przez kilka minut, aż ser się stopi.

 

Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Grzanka ze szpinakiem i parmezanem

Składniki:


4 kromki białego pieczywa tostowego
5 dag masła
8 dag posiekanych pieczarek
5 dag szpinaku (świeżego lub mrożonego)
7.5 dag miękkiego sera np. gouda
2 łyżki świeżo startego parmezanu
szczypta gałki muszkatołowej
1 jajko
sól
pieprz


Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200°C. Z kromek pieczywa odcinamy skórkę i rozwałkowujemy je jak najcieniej. Smarujemy masłem i delikatnie wykładamy nimi małe foremki. Pieczemy ok. 10 min, aż się zrumienią. Na pozostałym maśle smażymy pieczarki 3 min, dodajemy szpinak i smażymy kolejne 2 min. Studzimy, dodajemy starty ser, żółtko i gałkę muszkatołową.
Przyprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy. Białko ubijamy na sztywno i dodajemy do masy szpinakowej. Wypełniamy grzanki masą, posypujemy parmezanem i zapiekamy 10-12 min na złocisto.


Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Grzanka z gruszką

Składniki:


2 gruszki
40 dag pieczarek lub innych grzybów
4 dag masła
1/2 szklanki śmietany
1/4 l białego wina
1 cebula
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
4 kromki chleba razowego
4 plastry wędzonej surowej szynki
2 goździki
4 gałązki świeżego tymianku
suszony tymianek
cukier
sól
świeżo zmielony pieprz


Gruszki kroimy na połówki, wycinamy gniazda nasienne, gotujemy 3-5 min w białym winie z niewielką ilością cukru i goździkami. Wyjmujemy i każdą połówkę nacinamy z zewnętrznej strony, tak aby po lekkim naciśnięciu rozłożyła się w wachlarzyk. Cebulę i oczyszczone pieczarki kroimy w kostkę i chwilę smażymy na rozgrzanym maśle.
Dodajemy śmietanę i jeszcze smażymy, aż do odparowania sosu. Przyprawiamy solą, pieprzem, natką i tymiankiem. Kromki razowego chleba obkładamy szynką i lekko zapiekamy.
Gdy są gotowe, układamy na wierzchu grzyby, dekorujemy wachlarzykami z gruszek i gałązkami tymianku.


Przepis: Zuzanna Wiciejowska

Tost pomidorowy

Składniki:

2-3 pomidory z puszki (lub 2-3 pomidory świeże obrane ze skórki i oczyszczone z nasionek)
12 dag startego żółtego sera
2 łyżki drobnej tartej bułki
1 łyżeczka łagodnej musztardy
szczypta pieprzu kajeńskiego
1 tost pszenny (posmarowany masłem i zrumieniony w opiekaczu do grzanek)

Osącz pomidory z zalewy i przetrzyj je przez sitko. Dodaj pozostałe składniki, podgrzewaj, mieszając, jednak nie dopuszczaj do wrzenia. Tost pokrój na trójkąty, posmaruj przygotowaną masą. Podawaj od razu po przygotowaniu.


Przepis: Miesięcznik Kuchnia

Pierwszy z lewej Burger pikantny, w środku Burger z pomidorowym kurczakiem, z prawej Burger z indyka Pierwszy z lewej Burger pikantny, w środku Burger z pomidorowym kurczakiem, z prawej Burger z indyka Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Pikantny burger

Składniki:


50 dag mielonej piersi kurczaka
4 dymki (biała i zielona część)
3 czubate łyżki bułki tartej
2 łyżeczki sosu worcester
1/2 łyżeczki tabasco
1/4 łyżeczki soli
1 jajko
4 okrągłe razowe bułeczki
4 liście sałaty
1 łyżka oliwy

Sos:
1 mały kubeczek gęstego jogurtu
3 łyżki chrzanu (lub więcej)
1 łyżeczka soku z cytryny
sól

pieprz

W misce wymieszaj mięso, posiekaną dymkę, tartą bułkę, sos worcester, tabasco, jajko i sól. Przełóż masę na deskę, podziel na 4 części i uformuj kotlety grubości 2,5 cm. Na patelni podgrzej oliwę, włóż kotlety i smaż pod przykryciem 5 minut, aż zbrązowieją. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejne 5 minut. Wymieszaj składniki sosu. Bułeczki przekrój na pół i lekko opiecz w tosterze. Przed podaniem obie połówki bułki posmaruj sosem, połóż na jednej z nich sałatę i burgera, przykryj drugą połową.


Przepis: Miesięcznik Kuchnia

Philly Cheese - kanapka filadelfijska

Składniki:


1/3 bagietki
2 dag masła czosnkowego
5 dag cebuli pokrojonej w cienkie piórka
15 dag pokrojonego w cienkie paseczki rostbefu (lub polędwicy)
12 dag startego sera cheddar (lub innego łatwo rozpuszczającego się sera np. ementalera)
4 dość grube plastry pomidora
olej do smażenia mięsa

Bagietkę przetnij wzdłuż na połowę, posmaruj masłem czosnkowym i zapiecz w piekarniku. Na oleju usmaż mięso z cebulą. Po usmażeniu dodaj starty ser. Cały czas mieszaj, aż ser się rozpuści. Na jedną część bagietki połóż dwa plastry pomidora i podsmażone mięso z cebulą. Przykryj pozostałymi plastrami pomidora i drugą częścią bagietki. Gotową kanapkę wyłóż na talerz, podawaj ze smażonymi cząstkami ziemniaków lub z grubymi frytkami typu 'steak-house' oraz sałatką coleslaw. Uwaga: mięso możesz przyprawić czosnkiem lub ostrą papryką.


Przepis: Marcin Szczepański

Grzanki z pastą oliwkową

Club Sandwich - tost z kurczakiem i jajkiem

Składniki:


3 kromki pieczywa tostowego (dużego)
2 łyżki majonezu
garść sałaty lodowej pokrojonej w paski
10 dag piersi kurczaka
1 jajko sadzone
5 dag wysmażonego bekonu
mały ogórek konserwowy
1 pomidor (8 dag)

Tosty zrumień w opiekaczu. Pierś kurczaka upiecz na grillu lub usmaż na patelni. Następnie posmaruj majonezem 2 kromki chleba, połóż na nich pokrojoną sałatę, pomidora i kurczaka. Plasterki ogórka ułóż razem z jajkiem na jednej z kromek, natomiast bekon na drugiej. Kromki ułóż jedną na drugiej i przykryj trzecim tostem (tym bez niczego). Gotowego sandwicza przekłuj czterema wykałaczkami i udekoruj. Przekrój po przekątnej na cztery trójkąty. Podawaj z frytkami.


Przepis:
Miesięcznik Kuchnia

Chleb z pastą z awokado

Składniki:

1 dojrzałe awokado

2 łyżki soku z cytryny

2 jajka na twardo (1 do dekoracji)

1 szalotka

1 opakowanie twarożku (20 dag)

szczypta czosnku granulowanego

sól

pieprz

ciemny chleb

plasterki cebuli i listki rukoli do dekoracji

Awokado obierz, wyjmj ze środka pestkę, a miąższ rozgnieć widelcem i skrop sokiem z cytryny. Jedno jajko obierz ze skorupki i również rozgnieć widelcem. Szalotkę drobno posiekaj i wymieszaj z awokado i rozgniecionym jajkiem. Dodaj serek śmietankowy oraz posiekaną szalotkę. Przypraw do smaku granulowanym czosnkiem, solą i pieprzem. Pastę podawaj z ciemnym pieczywem (np. z pumperniklem, chlebem wileńskim lub razowcem na miodzie). Na kanapkach ułóż plasterki drugiego jajka na twardo, krążki cebuli oraz listki rukoli.

 

Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Burgery Burgery

Hamburger po teksańsku

Składniki:

40 dag mielonej wołowiny
2 średniej wielkości cebule
po 1/2 strąka zielonej i czerwonej papryki
1 łyżka margaryny
3 łyżki ketchupu
2 łyżki startego chrzanu
sól
4 bułki do hamburgerów (najlepiej z sezamem)

Cebule obierz z łupinek, wypłucz, osusz i pokrój w talarki. Z papryk usuń gniazda nasienne, a umyte i osuszone strąki pokrój w paski. Następnie pokrojone warzywa obsmaż na margarynie, by stały się chrupiące. Ketchup starannie wymieszaj z chrzanem, a potem z warzywami z patelni. Trzymaj ten sos na ciepłej płytce kuchenki lub w rozgrzanym wyłączonym piekarniku. Mięso przypraw do smaku solą, podziel na 4 równe części. Z każdej uformuj płaski okrągły kotlet, czyli burger. Upiecz wszystkie na ruszcie grilla lub piekarnika, albo usmaż na dobrej teflonowej patelni. Zanim będą gotowe, przekrój bułki na pół, owiń folią i podgrzej w piekarniku. Włóż między połówki bułek hamburgery oraz porcję warzyw z sosem i od razu podawaj.



Przepis: Zuzanna Wierzewicz