Czysta forma

Taka silikonowa forma to świetny patent dla  leniuchów. Nie trzeba jej smarować masłem ani oprószać mąką. Nic nie przywiera. Myje się łatwo. No i się nie potłucze. A do tego można
w niej zrobić wymyślne potrawy. Wystarczy tylko zdecydować się na odpowiedni kształt.

Jaką formę wybrać?

Silikonowe formy:
6 brioszek, Duka, 34,90 zł;
12 kolorowych foremek na muffinki, Red Onion, 29,90 zł,
S-XL cake, proj. Konstantin Slawinski, germandesignshop.com, 25,90 zł;
6 półkul, Lurch Flexi Profi, czerwonamaszyna.pl, 69,90 zł;
9 magdalenek, Wflex Whirlpool, 39,65 zł, www.whirlpool.co.uk; minikrążki, Carrefour, 25 zł

 

Uwaga na zapach: Silikonową formę warto przed zakupem...  powąchać. Jeśli pachnie gumą ? nie kupujmy jej: ta woń przejdzie do ciasta

'Ptasie mleczko' ogórkowe

Składniki:
2 łyżeczki żelatyny,
1/2 szklanki mleka,
1 szklanka kremówki,
sól i pieprz,
1 duży ogórek,
skórka otarta z 1 cytryny,
2 łyżki maku


Żelatynę rozpuszczamy w gorącym mleku. Odstawiamy, żeby przestygła. W tym czasie przyprawiamy kremówkę solą i pieprzem i ubijamy na sztywno. Ogórka obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach (zostawiamy parę plasterków). Dodajemy do śmietany razem ze skórką z cytryny, makiem i mlekiem z żelatyną. Delikatnie mieszamy. Na dnie każdego zagłębienia w foremce układamy po plasterku ogórka. Wlewamy masę do foremek. Wstawiamy na 2 godz. lub na noc do lodówki, aż galaretka stężeje.

'Biszkopt' na mące macowej

Składniki:
6 dużych jaj,
1 szklanka cukru,
1/2 szklanki mąki macowej (możemy ją zrobić sami, mieląc macę w blenderze),
1/2 szklanki mąki pszennej,
sok wyciśnięty i skórka otarta z 1/2 cytryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem, skórką i sokiem cytrynowym. Oba rodzaje mąki łączymy z proszkiem i wsypujemy po trochu do ubijanych żółtek. Na końcu delikatnie, w 3 porcjach, dodajemy pianę z białek i wlewamy ciasto do formy. Pieczemy w 150°C (bez termoobiegu, bo ciasto opadnie!) przez 45-50 minut, aż wbity w ciasto drewniany patyczek będzie suchy.

Botwinkowe kulki (omlet z pieca)

Składniki:
1 pęczek botwinki,
1 łyżka masła,
13 dag mascarpone,
4 jajka,
10 dag białego sera,
1 łyżka kaszy manny,
sól,
1 łyżka grubo mielonego pieprzu,
ew. twarożek chrzanowy do sklejenia kulek


Botwinkę płuczemy, drobno kroimy małe buraczki oraz liście. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy masło i pokrojoną botwinę z buraczkami, chwilę podsmażamy, aż liście zmiękną, odstawiamy do ostygnięcia. Do miski wkładamy mascarpone, dodajemy po jednym jajku, dokładnie mieszając. Wrzucamy rozkruszony biały ser, kaszę, sól i pieprz, a na końcu przesmażoną botwinkę.Wlewamy do małych foremek i pieczemy 20 min. w 160°C. Połówki kulek można skleić chrzanowym twarożkiem.

Śniadaniowe mufiny owsiane

Suche składniki:
1,5 szklanki płatków błyskawicznych jęczmiennych lub owsianych, 1 szklanka mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody,
1/2 łyżeczki soli,
2 łyżki sezamu lub wiórków kokosowych,
3/4 szklanki brązowego cukru,
1/2 szklanki suszonej żurawiny


Mokre składniki:
1 jajko,
1/4 szklanki rozpuszczonego masła lub oleju,
1 szklanka jogurtu naturalnego lub owocowego


Suche składniki mieszamy w misce. W drugiej misce roztrzepujemy jajko i dodajemy pozostałe mokre składniki. Dokładnie mieszamy. Powoli wsypujemy suche do mokrych, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto. Nakładamy ciasto do silikonowych foremek  do 3/4 wysokości, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200°C i pieczemy około 20 minut z termooobiegiem.