Rozgrzej się

Za oknem coraz chłodniej. Nic tak nie podniesie temperatury, jak kubek pysznego, rozgrzewającego napoju. Przygotuj jedną z naszych propozycji, a na pewno nabierzesz rumieńców.

Kawa po irlandzku

Składniki na 4 porcje:

3 filiżanki świeżo parzonej kawy

3/4 filiżanki whisky

2 łyżki cukru

ubita słodka śmietanka 36%

czekolada do posypania

 

W metalowym dzbanuszku wymieszaj kawę, whisky i cukier. Mieszankę wlej do podgrzanych, wysokich szklanek (jak na zdjęciu). Na wierzch nałóż bitą śmietanę. Wierzch można posypać np. wiórkami czekoladowymi.

Pikantna czekolada

Składniki na 2 porcje:

1 łyżka mąki kukurydzianej

3 łyżki zimnej wody

1 szklanka mleka

50 g czekolady o zawartości 70% kakao

szczypta pieprzu cayenne

1/2 łyżki brązowego cukru

1 łyżka likieru czekoladowego

 

W małej szklance wymieszaj mąkę z wodą i dostaw. W rondelku podgrzej mleko (użyj takiego, w którym mleko się nie przypala) i gotuj na wolnym ogniu. Następnie dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie dodaj cukier i pieprz cayenne. Wymieszaj i dodaj mieszankę z wody i mąki kukurydzianej. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Zaraz przed podaniem wlej do czekolady likier.

Glogg - szwedzkie grzane wino

Składniki:

1 pomarańcza

1 kawałek świeżego imbiru

1 litr wytrawnego czerwonego wina

1 litr słodkiego czerwonego wina

1 szklanka słodkiego wermutu

1 łyżka angostury (gorzkiej wódki ziołowej)

20 dag rodzynek

szczypta kardamonu

5 goździków

1 nieduży kawałek cynamonu

150 ml czystej wódki

20 dag cukru

20 dag obranych migdałów (całych lub pokrojonych w słupki

Pomarańczę sparz, pokrój w plasterki. Obierz imbir. Wymieszaj wino wytrawne ze słodkim, dodaj wermut, angosturę, rodzynki, pomarańczę, kardamon, goździki, imbir i cynamon. Szczelnie przykryj i odstaw na 12 godzin. Następnie dodaj wódkę i cukier, zagotuj, mieszając. Wsyp migdały, pij od razu po przygotowaniu. Do gloeggu koniecznie trzeba podać łyżeczkę do wyławiania rodzynek i migdałów.

Kawa po kapitańsku

Składniki:

1 mały kieliszek brandy (ok. 30 ml)

1 filiżanka kawy espresso

1 żółtko

2 łyżeczki cukru

Brandy podgrzej z łyżeczką cukru - do czasu, aż cukier się rozpuści. Z żółtka i drugiej łyżeczki cukru ukręć kogel-mogel. Gorącą brandy wlej do pucharka. Na brandy wylej świeżo zaparzoną kawę, a na kawę - kogel-mogel. Aby kawa po kapitańsku smakowała jak należy, kolejne warstwy wlewamy ostrożnie, tak aby nie połączyły się ze sobą.

Czekolada pomarańczowa*

Składniki na 3 porcje:

1/3 szklanki zimnej śmietany (36-proc.)

1 łyżeczka brązowego cukru

4.5 szklanki mleka (3.2-proc.)

4 spore pomarańcze

25-30 dag dobrej czekolady mlecznej

2 łyżki niesłodzonego kakao

Ubij śmietanę z brązowym cukrem, przykryj i wstaw do lodówki. Mleko wlej do rondla o grubym dnie. Pomarańcze sparz wrzącą wodą i cieniuteńko obierz ze skórki (najlepiej skrobaczką do warzyw). Skórkę pokrój w paseczki, wrzuć do mleka i powoli zagotuj na średnim ogniu. Zdejmij z ognia, odstaw na 30 minut. Następnie przecedź mleko i ponownie wlej je do rondla. Zagotuj, dodaj posiekaną czekoladę i kakao rozprowadzone w odrobinie zimnego mleka albo wody. Mieszaj, aż czekolada się stopi, a potem podgrzewaj jeszcze minutę, nie przerywając mieszania. Czekoladę wlej do filiżanek, każdą porcję udekoruj kleksem śmietany.

*Przepis pochodzi z miesięcznika Kuchnia

Demitasse Dakar - kawa po afrykańsku*

Składniki na 4 porcje:

10-12 dag mielonej kawy

1 jajko

Wsyp kawę do 2-litrowego emaliowanego rondelka. Dodaj lekko ubite jajko i 1/2 szklanki wody, wymieszaj. Wlej litr wrzącej wody, cały czas energicznie mieszając. Zagotuj na malutkim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 3-4 minuty. Przecedź przez gęste sitko, podawaj w malutkich filiżankach. Tej kawy nie pije się z mlekiem!

*Przepis pochodzi z miesięcznika Kuchnia

Aromatyczna zielona herbata

Składniki na 1 porcję:

1 saszetka zielonej herbaty

kawałeczek świeżego korzenia imbiru

syrop pomarańczowy do smaku

Zaparz zieloną herbatę według przepisu podanego na jej opakowaniu. W czasie gdy się parzy, obierz imbir i pokrój go w cieniutkie plasterki. Wrzuć do zaparzonej zielonej herbaty.