Grochowa na wędzonce to pyszna klasyczna zupa. Jeśli jednak chcesz, żeby była lżejsza, zamiast kiełbasy czy boczku, dodaj do niej nieco wędzonej papryki. Smak będzie podobny, a zupa stanie się lżejsza.
Składniki:
1 litr bulionu z wędzonki lub wołowego
250 g łuskanego grochu
100 g boczku
1 cebula
1 ząbek czosnku
majeranek
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Groch przepłucz, zalej zimną wodą i odstaw na noc. Następnego dnia odcedź go, zalej gorącym bulionem i gotuj do miękkości. Całość zmiksuj lub przetrzyj przez sito. Boczek i cebulę pokrój w kostkę, a następnie zrumień na patelni, zaczynając od boczku. Całość dodaj do zupy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Podgrzej i podawaj z grzankami.
Autorki: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska
Orientalne przyprawy, jak garam masala czy kurkuma, to dobry dodatek do zupy ze strączków. Pasuje do niej również pikantne chili.
Składniki:
1 szklanka czerwonej lub brązowej soczewicy
cebula
2 ząbki czosnku
1,5 l bulionu warzywnego
puszka pomidorów
łyżeczka kurkumy
łyżeczka curry
łyżeczka garam masala
kilka listków kolendry
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
W garnku podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pomidory i przyprawy. Wlej bulion warzywny, gdy się zagotuje, wsyp soczewicę i gotuj ją około 15 minut. Zupę przelej do miseczek i ozdób kolendrą.
Źródło: Ugotuj.to
Wszystkie zupy z dodatkiem strączków doskonale smakują z dodatkiem pomidorów, cebuli i czosnku. Jeśli masz po nich problemy jelitowe, warto dodawać do nich również zioła, zwłaszcza majeranek, bazylię i rozmaryn.
Składniki:
2 ząbki czosnku
1/2 małej cebuli
1 puszka pomidorów
1 puszka lub szklanka ugotowanej ciecierzycy
duża garść liści bazylii
kilka igiełek świeżego rozmarynu
oliwa z oliwek
1 i 1/2 szklanki bulionu lub wody
1/2 łyżeczki cukru
sól
pieprz
ewentualnie parmezan
makaron (najlepiej długi)
Sposób przygotowania:
Czosnek oraz cebulę drobno posiekaj, podsmaż w rondelku na oliwie. Kolejno dodaj posiekane liście bazylii i bardzo drobniutko posiekane igiełki rozmarynu, a także pomidory. Gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj bulion lub wodę, pół puszki/szklanki odcedzonej ciecierzycy i wszystkie przyprawy, po czym zmiksuj. Do przygotowanego kremu dodaj resztę ciecierzycy i wymieszaj. Gotuj jeszcze pięć minut. W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu. Gorącą zupę podaj z makaronem. Dodatkowo możesz skropić oliwą i posypać parmezanem.
Przepis nadesłany na konkurs "Strączki z pomysłem".
Zamiast robić klasyczną fasolową na wędzonce lub kiełbasie, spróbujcie aromatycznej zupy lombardzkiej z czosnkiem i szałwią. Pyszna z kawałkiem podpieczonego chleba.
Składniki:
50 dag suchej białej fasoli
3-4 liści szałwii
3 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy
sól aromatyzowana
6 kromek chleba
pieprz
Sposób przygotowania:
Fasolę namaczamy na noc: do garnka wkładamy szałwię, dwa ząbki czosnku, wlewamy dwie łyżki oliwy i dodajemy tyle wody, aby fasolę przykryła. Nie solimy. Następnego dnia zawartość garnka doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu, aż fasola będzie miękka (ok. trzech godzin). Pod koniec gotowania dodajemy sól. Z chleba robimy grzanki, nacieramy je pozostałym ząbkiem czosnku. Układamy grzankę na dnie każdego talerza, wlewamy ugotowaną fasolę i dodajemy resztę oliwy oraz świeżo zmielony pieprz.
Autor: Teresa Capponi-Borawska
Lobio, czyli bardzo gęsta zupa z czerwonej fasoli, to popularny gruziński przysmak. Najlepsza z chlebkiem lawasz.
Składniki:
3-4 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 marchewki
1 czerwona papryka
1 czerwona papryczka chilli
2 puszki (po 400 g) czerwonej fasoli
1 szklanka soku z granatów
1 szklanka wody
1 pęczek kolendry
sól
pieprz
4 łyżki jogurtu bałkańskiego
Sposób przygotowania:
Do garnka z rozgrzaną oliwą wrzucamy posiekane czosnek i cebulę. Smażymy, aż się zeszklą. Dodajemy drobno pokrojone marchewki, paprykę oraz posiekane chilli, mieszamy, smażymy przez trzy-cztery minuty. Wlewamy fasolę wraz z zalewą, sok z granatów, wodę, wsypujemy połowę posiekanej kolendry. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Następnie miksujemy na krem. Jeśli trzeba, doprawiamy. Lobio podajemy posypaną resztą posiekanej kolendry z kleksem jogurtu.
Autor: Tomek Woźniak
Potrzebujesz wsparcia, bo łatwo się przeziębiasz? Jesienią i zimą w twoim menu nie może zabraknąć kiszonek. Dodajcie kiszoną kapustę do aromatycznej soczewicowej zupy - pyszne i zdrowe danie w jednym.
Składniki:
cebula
ziemniak
1/2 jabłka
180 g czerwonej soczewicy
2 liście laurowe
2 goździki
4 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki lubczyku
olej
1 i 1/2-2 litry bulionu
60 g kiszonej kapusty
sól i czarny pieprz
Do podania:
olej lniany
liście selera naciowego albo pietruszka
Sposób przygotowania:
Cebulę kroimy w półksiężyce, ziemniak w drobną kostkę, a jabłko w grubą kostkę. Na dnie garnka rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę oraz wszystkie przyprawy. Smażymy na niedużym ogniu od czterech do pięciu minut. Następnie wyławiamy liście laurowe, goździki i ziele angielskie oraz dodajemy ziemniak, jabłko oraz soczewicę. Smażymy jeszcze minutę, dokładnie mieszając, po czym wlewamy bulion i przykrywamy garnek. Gotujemy ok. 20 minut do momentu, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie. Odkrywamy garnek. Do środka dodajemy posiekaną kapustę kiszoną i gotujemy kolejne 20-30 minut, a na koniec blendujemy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Podajemy z olejem lnianym i liśćmi selera naciowego albo pietruszką.
Autor: Marta Dymek
Atak na Iran. Eksplozje w pobliżu "centrum programu nuklearnego"
Już nie pietruszka. Oto nowy król drożyzny. "Źle wróży na najbliższe miesiące"
"Wojnę, głód i śmierć staramy się pokazać w inny sposób niż na niemieckich zdjęciach propagandowych"
Niemiecka prasa skomentowała incydenty na granicy: Kiedyś nie do pomyślenia, teraz dzieje się w Polsce
Zbigniew Ziobro operację miał w Brukseli. W wywiadzie zwierzał się, dlaczego
