Pyszności w słoiku [WYNIKI KONKURSU]

Bardzo dziękujemy za wszystkie nadesłane na konkurs zgłoszenia. Spośród nich wybraliśmy pięć, które nagrodzimy egzemplarzami książki Kasi Marciniewicz (z bloga ChilliBite.pl) "W słoiku. Przetwory przez cały rok", ufundowanymi przez Wydawnictwo Publicat.
Wiśniowa granola z kandyzowanym kokosem i czekoladą Wiśniowa granola z kandyzowanym kokosem i czekoladą fot. zdjęcie nadesłane na konkurs 'Pyszności w słoiku'

Pyszności w słoiku [WYNIKI KONKURSU]

Bardzo dziękujemy za wszystkie nadesłane na konkurs zgłoszenia. Spośród nich wybraliśmy pięć, które nagrodzimy egzemplarzami książki Kasi Marciniewicz (z bloga ChilliBite.pl) 'W słoiku. Przetwory przez cały rok', ufundowanymi przez Wydawnictwo Publicat.

Wiśniowa granola z kandyzowanym kokosem i czekoladą - Joanna P.

Składniki (2 spore słoiczki):

Do pieczenia:

  • 1 szklanka płatków orkiszowych
  • 1 szklanka płatków żytnich
  • 1/2 szkalnki otrębów pszennych
  • 1/3 szklanki pestek słonecznika
  • 1/3 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 szklanka ulubionych orzechów ( u mnie migdały, nerkowce i ziemne)
  • 250 ml soku wiśniowego (użyłam domowego)
  • 2 łyżki miodu o delikatnym smaku

Dodatkowo

  • 1/3 szklanki suszonej żurawiny lub suszonych wiśni
  • 1/3 szklanki suszonych malin
  • 1/3 szklanki kandyzowanego kokosa
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane, żytnie, otręby, orzechy, słonecznik oraz wiórki kokoswe mieszamy w sporej misce. Sok wiśniowy łączymy z płynnym miodem i zalewamy nim suche składniki, dokładnie mieszamy.

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na papierze równomiernie rozprowadzamy granolę. Pieczemy ok. 5 min. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika, mieszamy i pieczemy kolejne 5 min. Wyjmujemy z piekarnika, ponownie mieszamy i zostawiamy do wystudzenia granola wtedy stwardnieje,

Kandyzowanego kokosa oraz gorzką czekoladkę kroimy w dość drobną kostkę.

Gdy granola będzie już wystudzona łączymy ją z czekoladą, kokosem, żurawiną oraz malinami i wspujemy do szczelnie zamykanego słoiczka.

Aksamitna rapsodia Aksamitna rapsodia fot. zdjęcie nadesłane na konkurs 'Pyszności w słoiku'

Aksamitna rapsodia - Anula W.

Składniki:

  • 1,5 kg utartej cukinii bez pestek i skóry
  • 1,5 kg bananów
  • 3 tabliczki białej czekolady
  • 700 g cukru
  • 2 opakowania Konfitur-fix
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania:

  1. Banany myjemy, obieramy i kroimy w plastry, a następnie mieszamy w dużym garnku ze wszystkim prócz czekolady.
  2. Podgrzewamy i doprowadzamy do wrzenia, intensywnie mieszając. Wrzucamy połamaną na kawałki czekoladę i nadal mieszamy na małym ogniu aż do rozpuszczenia jej w masie.
  3. Trwa to jakieś 2-4 minuty.
  4. Wlewamy do słoiczków, zakręcamy szczelnie i stawiamy je do góry dnem, żeby się zawekowały.

Ostrzeżenie: zawartość silnie uzależnia!

Lekki syrop dyniowy Lekki syrop dyniowy fot. zdjęcie nadesłane na konkurs 'Pyszności w słoiku'

Lekki syrop dyniowy - Iza K.

Składniki:

  • 1/2 szklanki puree dyniowego
  • 1/2 szkl. wody
  • 1 łyżeczka cynamonu w proszku
  • 2 łyżki olejku waniliowego naturalnego
  • szczypta gałki muszkatołowej w proszku
  • szczypta kardamonu w proszku
  • szczypta imbiru w proszku
  • 4 łyżki mleka skondensowanego niesłodzonego (do słodzonego nie dodajemy już nic więcej)
  • 4 łyżki ksylitolu/2 łyżki stewii w proszku/4 łyżki miodu

Dodatkowo: mały słoiczek

Sposób przygotowania:

W rondelku gotujemy wodę z cynamonem, olejkiem waniliowym, gałką muszkatołową, kardamonem i imbirem przez 5 min. ciągle mieszając. Odkładamy na bok do wystygnięcia. Następnie przepuszczamy całość przez sitko do drugiego rondelka, tak aby przyprawy zostały na nim i pozostała praktycznie sama 'zabarwiona woda'. Do rondelka dodajemy mleko skondensowane oraz słodzidło. Natępnie dorzucamy puree z dyni i mieszamy, do momentu aż woda odparuje i całość będzie miała 'syropową' konsystencję. Ponownie syrop przepuszczamy przez sitko, tym razem już do słoiczka. Trzymamy w lodówce.

Kiszone szparagi Kiszone szparagi fot. zdjęcie nadesłane na konkurs 'Pyszności w słoiku'

Kiszone szparagi - Oskar K.

Składniki:

  • 1,5 kg szparag
  • kilka baldachimów kopru
  • 2 główki czosnku, podzielonego na ząbki i obranego
  • 2 korzenie chrzanu

Zalewa:

  • 1 litr wrzącej wody
  • 1 łyżka soli

Sposób przygotowania:

  1. Szparagi umyć.
  2. Do każdego słoika na dno włożyć część baldachimu kopru, dodać 2-3 ząbki czosnku. Szparagi i układać ciasno, na stojąco, ogonkiem do góry.
  3. Chrzan obrać i pokroić w drobne słupki. Do każdego słoika włożyć parę kawałków. Na wierzch dodać jeszcze koper. Łodygi kopru pociąć na drobne kawałki i również poupychać do słoików.
  4. We wrzącej wodzie rozpuścić sól, zalewać szparagi w słoikach prawie do pełna. Zakręcić i odstawić w chłodne miejsce.
Dżem truskawkowy z wanilią słodzony ksylitolem (bez cukru) Dżem truskawkowy z wanilią słodzony ksylitolem (bez cukru) fot. zdjęcie nadesłane na konkurs 'Pyszności w słoiku'

Dżem truskawkowy z wanilią słodzony ksylitolem (bez cukru) - Julita L.

Składniki:

  • 1 kg truskawek (waga po odszypułkowaniu)
  • 15 g pektyny
  • 250 ml soku jabłkowego świeżego
  • 1 laska wanilii
  • 250 g ksylitolu
  • 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Truskawki umieścić w garnku (jeśli są większe, można przekroić), zalać sokiem jabłkowym i zagotować. Pektynę wymieszać dokładnie z 100 g ksylitolu, wsypać do gotujących się truskawek i dokładnie wymieszać. Dodać ziarenka wanilii, gotować przez około 5-10 minut do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wsypać resztę ksylitolu i gotować jeszcze przez chwilę. Pod koniec wlać sok z cytryny, wymieszać i wyłączyć palnik. Przelać dżem do wyparzonych słoiczków, zakręcić i pasteryzować przez 20 minut.

Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.