Mój fit przepis [WYNIKI KONKURSU]

Nasz fit konkurs dobiegł już końca. Bardzo dziękujemy wam za wszystkie nadesłane zgłoszenia. Nie było łatwo wybrać spośród nich zaledwie kilka zwycięskich.
Cukiniowa torilla Cukiniowa torilla fot. przepis nadesłany na konkurs 'Mój fit przepis'

Mój fit przepis [WYNIKI KONKURSU]

Nasz fit konkurs dobiegł już końca. Bardzo dziękujemy wam za wszystkie nadesłane zgłoszenia. Nie było łatwo wybrać spośród nich zaledwie kilka zwycięskich.

Przypominamy, że ich autorzy otrzymają od nas po egzemplarzu książki "Codziennie fit" autorstwa Marty Hennig. Fundatorem nagród w konkursie jest Wydawnictwo Publicat.

Zwycięskie przepisy możecie podziwiać na tym i następnych slajdach.

Cukiniowa torilla - Urszula J.

Składniki:

Tortilla:
2 cukinie
1/3 szklanki mąki żytniej
1 jajo
natka pietruszki
sól, pieprz

Sos:
3 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
ząbek czosnku
odrobina cukru

Farsz:
pomidor
papryka
sałata karbowana
1/2 ugotowanej pierś z indyka
(opcjonalnie odrobina parmezanu)

Wykonanie:

Przygotowujemy tortille: Cukinie ścieramy na tarce na grubych oczkach. Następnie wyciskamy je tak, żeby pozbyć się jak największej ilości wody w nich zawartej. Mieszamy z pozostałymi składnikami. Na blaszce rozkładamy papier do pieczenia i formujemy średniej wielkości placki. Pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut.

W międzyczasie przygotowujemy sos z podanych składników.

Przygotowujemy farsz: Warzywa i mięso kroimy w kostkę, ser ścieramy na tarce.Po wyjęciu placków z piekarnika, nakładamy wcześniej przygotowany sos i składniki farszu. Składamy na pół i ponownie wkładamy do piekarnika na około 10 minut.

Truskawkowa tarta bez pieczenia Truskawkowa tarta bez pieczenia fot. przepis nadesłany na konkurs 'Mój fit przepis'

Truskawkowa tarta bez pieczenia - Monika J.

Składniki:

2 puszki mleczka kokosowego co najmniej 60% (twarda część)
150 g płatków jaglanych lub owsianych
60 g wiórków kokosowych
200 g suszonych daktyli
2 łyżki kakao
kilka truskawek
dojrzały banan
dodatkowo gorzka czekolada i truskawki do dekoracji

Wykonanie:

Płatki jaglane blendujemy na gładką masę z wiórkami kokosowymi i wcześniej namoczonymi daktylami. Masą wylepiamy formę do tarty, a na niej układamy kawałki truskawek.

Puszkę mleczka kokosowego (twardą część) ubijamy przez kilka minut mikserem. Na koniec krem mieszamy z kilkoma zblendowanymi truskawkami. Ubite mleczko wykładamy na spód tarty i całość wkładamy do lodówki.

Następnie ubijamy drugą puszkę mleczka. Mieszamy ją ze zblendowanym bananem i wykładamy na ubity wcześniej krem z truskawkami. Całość dekorujemy truskawkami i roztopioną czekoladą.

Knedle orkiszowo-jaglane z jagodami Knedle orkiszowo-jaglane z jagodami fot. przepis nadesłany na konkurs 'Mój fit przepis'

Knedle orkiszowo-jaglane z jagodami - Julita L.

Składniki:

250 g serka ricotta
1 jajko
1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1/2 szklanki mąki jaglanej
szczypta soli

Do podania:

świeże jagody
jogurt naturalny lub inne dodatki

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt lepiące, dosypać mąkę. Odrywać niewielkie porcje ciasta, rozpłaszczyć w dłoniach i nakładać jagody, formować kulki. Zagotować wodę, dodać sól i wrzucać do wrzątku przygotowane knedle. Gotować kilka minut tak, aby ciasto było miękkie. Podawać z jogurtem naturalnym i owocami.

Sernik z malinami w wersji fit Sernik z malinami w wersji fit fot. przepis nadesłany na konkurs 'Mój fit przepis'

Sernik z malinami w wersji fit - Joanna P.

Składniki (tortownica 21 cm):

400g białego sera śmietankowego
180g jogurtu naturalnego
3 jajka
1 łyżka + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki ksylitolu (można więcej)
1 łyżka ekstraktu z wanilii
skórka i sok z 1/2 limonki
200g świeżych malin

Do dekoracji:

8 kostek gorzkiej czekolady
2-3 łyżki mleka
płatki migdałowe
świeże maliny

Wykonanie:

Ser miksujemy z ksylitolem i 1 łyżką mąki ziemniaczanej, dodajemy jaja oraz jogurt i miksujemy dalej. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy oraz sok i skórkę z limonki. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Maliny mieszamy z łyżeczką mąki ziemniaczanej. 

Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie "wciskamy" w nie owoce.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 60 minut. Pod sernik wstawiamy blachę wypełnioną gorącą wodą. Dzięki pieczeniu sernika w kąpieli wodnej ciasto będzie delikatniejsze i nie opadnie.

Ciasto studzimy i wstawiamy do lodówki.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka. Polewamy ciasto, posypujemy migdałami (opcjonalnie) i dekorujemy malinami.

Tagliatelle z sosem kalafiorowym Tagliatelle z sosem kalafiorowym fot. przepis nadesłany na konkurs 'Mój fit przepis'

Tagliatelle z sosem kalafiorowym - Justyna W.

Składniki:

200 g makaronu tagliatelle (u mnie pełnoziarnisty)
1 średni kalafior
woda z gotowania makaronu i/lub mleko

Przyprawy: 1 łyżka masła, 2 ząbki czosnku, pieprz, sól, miód

Dodatkowo: garść jagód goji, garść pestek dyni, koperek

Wykonanie:

Makaron gotuję w osolonej wodzie na lekko twardo. Przelewam zimną wodą do wystudzenia, pozostawiając około szklanki wody z gotowania.

Kalafior gotuję do miękkości. Łączę różyczki z wodą z gotowania makaronu i miksuję do uzyskania gładkiego sosu.

Masło topię i smażę na nim drobno posiekany czosnek. Dodają przecier kalafiorowy i podgrzewam. Przyprawiam pieprzem, solą i miodem. Dolewam mleka do momentu uzyskania pożądanej konsystencji (u mnie niewiele, zrobiłam bardzo gęsty sos).

Kiedy sos jest gorący dodaję makaron i podgrzewam.

Pestki dyni prażę na suchej patelni. Gorące danie posypuję dynią i goji.