Leśny mech, peklowane żółtka... Przetestowaliśmy popularne "magiczne przepisy" z internetu. Jak wyszły?

Niektóre przepisy stają się niezwykle popularne w sieci. Zazwyczaj dzieje się tak ze względu na "specjalny" sposób przygotowania. Kilka z nich przetestowaliśmy. Jak wyszły?
Przetestowaliśmy 'magiczne przepisy' na internetowe hity. Jak wyszło? Przetestowaliśmy 'magiczne przepisy' na internetowe hity. Jak wyszło? fot. redakcja

Leśny mech, peklowane żółtka... Przetestowaliśmy popularne "magiczne przepisy" z internetu. Jak wyszły?

Niektóre przepisy stają się niezwykle popularne w sieci. Zazwyczaj dzieje się tak ze względu na "specjalny" sposób przygotowania. Kilka z nich przetestowaliśmy. Jak wyszły?

Ciasteczka bananowe - bez mąki, jajek, cukru i tłuszczu

Ciasteczka bananowe - bez mąki, jajek, cukru i tłuszczufot. redakcja

Będąc na diecie ciężko czasem zwalczyć pokusę, by zjeść coś słodkiego. Te ciasteczka to dobre wyjście awaryjne. By je zrobić potrzebujecie w zasadzie tylko dwóch składników (oczywiście skład można nieco modyfikować) i nie są to ani jajka, ani mąka, ani cukier, ani żaden tłuszcz, co zatem?

Składniki:

3 bardzo dojrzałe banany
1,5 szklanki płatków owsianych górskich

Przygotowanie:

Banany dokładnie rozgnieć lub zblenduj. Wymieszaj z płatkami owsianymi i odstaw na 15 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Porcje masy wykładaj na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 15-20 minut.
Uwaga: Do ciastek można dodać 1 łyżkę gładkiego masła orzechowego, nieco ulubionych bakalii (my dodaliśmy po garści rodzynek i żurawin) lub pestek (np. dyni, słonecznika, sezamu. Jeśli wolisz słodsze ciastka, dodaj do nich nieco dowolnej substancji słodzącej, np. miodu, syropu klonowego.

Zdjęcie Guzzini 29890011 Zdjęcie Kenwood HB 890 Zdjęcie Zelmer 491.5
Guzzini 29890011 Kenwood HB 890 Zelmer 491.5
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Oopsies - 'bułeczki' białkowe [PRZEPIS] Oopsies - 'bułeczki' białkowe [PRZEPIS] fot. redakcja

Oopsies - "bułeczki" białkowe

Do zrobienia tych bułeczek wystarczą w zasadzie dwa składniki: jajka i twaróg. By były puszystsze, można dodać do nich nieco proszku do pieczenia, a dla smaku również nieco soli i ulubione ziarna i nasiona. To smaczny zamiennik tradycyjnych bułek dla osób, które nie mogą jeść glutenu lub w swojej diecie ograniczają węglowodany. Da się z nich nawet zrobić burgery.

Składniki:

3 jajka,
100 g tłustego twarogu lub twarożku homogenizowanego
sól
opcjonalnie: 1/2-1/3 łyżeczki proszku do pieczenia i ulubione ziarenka lub nasiona do posypania 'bułeczek'

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do temperatury 150 stopni Celsjusza. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Twaróg zblenduj z żółtkami (serek wystarczy wymieszać trzepaczką). Do masy żółtkowej można dodać szczyptę soli i ew. proszek do pieczenia. Następnie masę żółtkową delikatnie, za pomocą szpatułki, połącz z ubitymi białkami.

Na wyłożoną papierem blachę wykładaj porcje masy, zachowując pomiędzy nimi spore odstępy - oopsies trochę urosną. Powinno wyjść około 8-9 kółek. Każdą z 'bułeczek' możesz posypać ulubionymi ziarenkami lub nasionami. Wstaw je do piekarnika na około 25 minut. Po tym czasie wyjmij blachę z piekarnika i odstaw, by bułeczki ostygły. Następnie delikatnie oddziel je od papieru. I gotowe!

Zdjęcie Bourgeat Blacha do Pieczenia Aluminium Gn 1/1 Zdjęcie Electrolux COTRGR-AP blacha do pieczenia Zdjęcie Snb forma blacha do pieczenia 310x270
Bourgeat Blacha do Pieczeni... Electrolux COTRGR-AP blacha... Snb forma blacha do pieczen...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Chleb gryczany Chleb gryczany Fot. redakcja

Chleb gryczany

Niewiele, bo tylko 3-4 składników potrzeba również do przygotowania chleba gryczanego. Podobnie, jak bułeczki oopsies, jest bezglutenowy i naprawdę bardzo smaczny. Jego przygotowanie zajmuje jednak mniej więcej 48 godzin.

Składniki:

500 g niepalonej kaszy gryczanej
650 ml wody
2 łyżeczki soli
1-2 łyżeczki miodu

Przygotowanie:

Kaszę płuczemy na sitku, umieszczamy w szklanej lub plastikowej misce i zalewamy wodą, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 24 godziny.
W tym czasie co jakiś czas mieszamy kaszę. Jeśli zauważymy, że wchłonęła zbyt dużo wody i nie jest zbyt wilgotna, możemy nieco dolać, ale nie więcej niż 100 ml. Inaczej chleb po upieczeniu może być zbyt wilgotny.
Po tym czasie dodajemy do kaszy sól i miód i blendujemy wszystko dosyć dokładnie. W masie mogą pozostać drobne grudki. Powinna jednak mieć konsystencję gęstej śmietany.
Metalową keksówkę wykładamy papierem do pieczenia (miękkie formy silikonowe się nie nadadzą - masa jest zbyt gęsta i chleb wyjdzie wam niekształtny), a następnie przelewamy do niej zmiksowaną masę. Wkładamy ją do zimnego piekarnika na około 8 godzin. W tym czasie chleb lekko podrośnie - na wierzchu pojawi się wypukłość. Nie wyjmując go, ustawiamy piekarnik na 200 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 55-60 minut. Wyjmujemy i studzimy.

Zdjęcie BLEX Keksówka z powłoką teflonową PRIMA 07730 Zdjęcie Lekue Classic keksówka 1210524R01 Zdjęcie Silit Keksówka zamykana 637297
BLEX Keksówka z powłoką tef... Lekue Classic keksówka 1210... Silit Keksówka zamykana 637...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Magiczne ciasto Magiczne ciasto Fot. archiwum prywatne

Magiczne ciasto

Dlaczego to ciasto nazywa się 'magicznym'? Z bardzo prostego powodu. To dlatego, że z jednej masy, pieczonej za jednym zamachem, powstają aż trzy warstwy. Na dole powstaje zwarty spód, w środku budyniowy krem a na górze ciasto podobne do biszkoptu. Jest smaczne, ale naszym zdaniem spód nieco zbyt zbity.

Składniki:

4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (u nas połowa laski wanilii, ale możecie dodać ulubiony olejek lub skórkę startą z cytryny czy pomarańczy)
150 g cukru
125 g masła
115 g mąki
500 ml mleka (u nas bez laktozy - 2 proc. tłuszczu, ale może też być 3,2 proc.)

Dodatkowo:
cukier puder do posypania ciasta
forma (najlepiej metalowa) o wymiarach 20x20 cm
papier do pieczenia

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza (górna i dolna grzałka). Metalową formę wykładamy papierem do pieczenia (jeśli macie np. szklaną lub silikonową, wystarczy wysmarować ją tłuszczem).

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy, aż będą sztywne. Żółtka ucieramy mikserem razem z cukrem i nasionami z laski wanilii (może być też ekstrakt lub olejek) - uwaga, robimy to naprawdę porządnie, aż zmienią się w jasną, puszystą masę. Powoli dodajemy masło, a następnie letnie mleko.

W dalszej kolejności dodajemy mąkę i miksujemy porządnie do połączenia składników.

Teraz najtrudniejszy moment - musicie bardzo delikatnie wymieszać ubite białka z pozostałą masą. Najlepiej robić to stopniowo, po łyżce, za każdym razem mieszając delikatnie szpatułką.

Gdy masa się już połączy, wylewamy ją do formy, a tę wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Po 40 minutach sprawdzamy, czy ciasto nie za mocno przypiekło się z wierzchu. Jeśli tak, trzeba je przykryć papierem do pieczenia, a gdyby zaczęło się przypalać - natychmiast wyjąć.

Po wyjęciu ciasto studzimy, a następnie wkładamy do lodówki na mniej więcej 3 godziny (u nas ok. 7 godzin). Gotowe posypujemy cukrem pudrem, kroimy i podajemy.

Zdjęcie Bosch MUM58920 Zdjęcie Clatronic KM 3632 Zdjęcie SENCOR STM 40 WH
Bosch MUM58920 Clatronic KM 3632 SENCOR STM 40 WH
Porównaj ceny > Porównaj ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
Ciasto leśny mech to wciąż kulinarny hit. Szykuje się konkurencja dla ciasta marchewkowego? [PRZEPIS] Ciasto leśny mech to wciąż kulinarny hit. Szykuje się konkurencja dla ciasta marchewkowego? [PRZEPIS] Fot. archiwum prywatne

Ciasto "Leśny mech"

Ciasto 'Leśny mech' od mniej więcej dwóch lat cieszy się popularnością krajowych miłośników wypieków. Swój zielony kolor zawdzięcza dodatkowi szpinaku. Nie obawiajcie się jednak - jego smaku nie czuć w deserze, który jest naprawdę pyszny! Warto je upiec choć raz!

Składniki:

Ciasto:
4 jajka
1 szklanka cukru (najlepiej drobnego)
3/4 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej tortowej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki domowego ekstraktu waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego (ok 450 g)

Masa:
330 ml śmietanki 30% - schłodzonej
250 g mascarpone - schłodzonego
2-3 łyżki cukru pudru
1 galaretka cytrynowa
1 łyżeczka żelatyny

Do nasączenia:
ok. 150 ml soku pomarańczowego wymieszanego pół na pół z wodą

Do dekoracji:
pestki granatu

Przygotowanie:

Ciasto: Przygotowanie ciasta leśny mech rozpoczynamy od rozmrożenia szpinaku i porządnego osączenia go na sitku o drobnych oczkach. Odciskamy, by usunąć możliwie najwięcej wody. Następnie porządnie miksujemy, by jeszcze bardziej rozdrobnić szpinak. Piekarnik ustawiamy na 180 stopni Celsjusza (grzałki góra-dół). Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia - samo dno. Boków niczym nie smarujemy. Oba rodzaje mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszamy, aby suche składniki dobrze się połączyły. Jajka wraz z cukrem ubijamy przez około 6-7 minut, aż masa będzie jasna i puszysta. Wciąż miksując, powoli wlewamy olej. Następnie dodajemy odciśnięty i zmiksowany szpinak. Miksujemy, aż składniki się połączą. Następnie powoli dodajemy mąkę i delikatnie, ale dokładnie mieszamy (jeśli tego nie zrobimy w upieczonym cieście pojawią się drobinki mąki). Masę przelewamy do tortownicy, którą następnie wkładamy do piekarnika. Ciasto pieczemy przez około 60 minut do tzw. suchego patyczka, wyjmujemy i studzimy. Gdy ciasto ostygnie, odkrawamy spieczony wierzch, a następnie odcinamy z góry około 1/3 ciasta. Odkrojony, mniejszy kawałek kruszymy. Większy wkładamy do tortownicy i nasączamy sokiem pomarańczowym.

Masa: Galaretkę wraz z żelatyną rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody. Studzimy do momentu, aż powoli zacznie tężeć. Śmietanę miksujemy z mascarpone i z cukrem pudrem przez około 2-3 minuty - do czasu, aż masa stanie się sztywna. Następnie miksujemy ją z tężejącą galaretką.

Przygotowanie ciasta: Masę śmietanową wylewamy na nasączony spód. Na wierzch wysypujemy okruchy z reszty ciasta. Lekko dociskamy. Ciasto chłodzimy przez minimum godzinę. Podajemy udekorowane pestkami granatu.

Zdjęcie CREATIVE TOPS KEW ROYAL BOTANIC GARDEN Strawberry Fayre 5174665 Zdjęcie Komplet: Porcelanowe Talerze Deserowe - Lady Liz Zdjęcie PORCELANOWY TALERZ DESEROWY - Blossom (324 BLOS)
CREATIVE TOPS KEW ROYAL BOT... Komplet: Porcelanowe Talerz... PORCELANOWY TALERZ DESEROWY...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Peklowane żółtka możesz położyć na przykład na grzance czy dodać do makaronu. Peklowane żółtka możesz położyć na przykład na grzance czy dodać do makaronu. Fot. redakcja

Peklowane żółtka

Na koniec coś dla fanów kulinarnych eksperymentów, czyli peklowane żółtka. To świetny dodatek do grzanek, a także szparagów czy szpinaku. Jeśli potrzymacie je w mieszance soli i cukru nieco dłużej, a następnie wysuszycie na kratce w piekarniku (nagrzewamy go do 100 stopni Celsjusza i trzymamy w nim żółtka przez około 30-40 minut), otrzymacie bezmleczny zamiennik parmezanu, który nada się na przykład do przyprawiania makaronów.

Składniki:

4-5 surowych żółtek
szklanka soli
szklanka cukru

Przygotowanie:

Skorupki jajek dokładnie umyj i osusz. Porządnie wymieszaj sól i cukier w misce. Część mieszanki odsyp do szklanki. W tej, która pozostała w misce zrób kilka delikatnych wgłębień (tyle, ile będzie żółtek) - możesz pomóc sobie okrągłym przedmiotem, np. limonką lub cytryną. Oddziel żółtka od białek, a następnie delikatnie umieść je w przygotowanych wgłębieniach. Zasyp resztą mieszanki i pozostaw na około 70 minut (niekoniecznie w lodówce). Żółtka zasypujemy mieszanką soli i cukru. Po tym czasie delikatnie wyjmij żółtka spod warstwy soli i cukru. Żółtka delikatnie wyjmujemy z mieszanki soli i cukru. Umyj pod bieżącą wodą. Połóż na wierzchu grzanki lub dania. I gotowe!

Zdjęcie Bloomingville Miseczka Flora 21247401 Zdjęcie Bloomingville Miseczka Summer 21237447 Zdjęcie Leonardo Miseczka Optic 049441
Bloomingville Miseczka Flor... Bloomingville Miseczka Summ... Leonardo Miseczka Optic 049441
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info