16 października obchodzimy Światowy Dzień Żywności. To dobry czas, by uświadomić sobie, jak dużo jedzenia wyrzucamy każdego dnia i jednocześnie zastanowić nad tym, jak można ten proces ograniczyć.
Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa FAO z 2013, co roku na świecie marnuje się około 1,3 mld ton żywności. Z kolei z najnowszego raportu "Nie marnuj jedzenia 2016" opracowanego przez Federację Polskich Banków Żywności wynika, że co trzeci Polak przyznaje się do marnowania produktów spożywczych.
Wbrew pozorom największej ilości nie "wyrzucają w błoto" producenci czy sklepy. To właśnie my, konsumenci marnujemy najwięcej żywność. Według grupy projektowej EU Fusion, działającej na zlecenie Komisji Europejskiej, głównym źródłem marnotrawstwa są wciąż gospodarstwa domowe (53 proc.) a następnie przetwórstwo (19 proc.), gastronomia (12 proc.), produkcja (11 proc.) oraz sprzedaż, czyli sklepy (5 proc.).
Kto najczęściej wyrzuca żywność? Przede wszystkim osoby o wyższym statusie materialnym, zajmujące wysokie stanowiska. Rzadziej osoby starsze oraz te mniej zamożne.
Co najczęściej wyrzucamy i dlaczego?
Wśród produktów, które najczęściej lądują w koszu znajdują się przede wszystkim wędliny (zdarza się je marnować niemal połowie Polaków), a także pieczywo, warzywa i owoce (które wyrzuca co trzecia osoba). Na dalszych miejscach w tej niechlubnej klasyfikacji znajdują się jogurty, mięso i mleko (które marnuje około 20 proc. z nas), następnie sery, ryby i dania gotowe (wyrzucane mniej więcej przez co dziesiątego Polaka) oraz jaja (do wyrzucania których przyznaje się 4 proc. naszych rodaków).
Czytaj również: Polska rodzina co miesiąc wyrzuca do kosza 50 zł. Co można zjeść po dacie ważności?
Dlaczego pozbywamy się ich, zamiast wykorzystać? Zazwyczaj dlatego, że przegapiamy termin przydatności do spożycia. Co ciekawe termin ten jeszcze w sklepie sprawdza tylko połowa z nas. Drugim najczęstszym powodem jest nasze nieumiarkowanie w zakupach i przyrządzaniu posiłków, których potem nie jesteśmy w stanie zjeść. Czasem również nie potrafimy dobrze przechowywać lub wykorzystać kupionych produktów (oraz ich resztek) lub po prostu nam one nie smakują.
Loading...
Marnujesz jedzenie i masz tego dość? Przejdź do sprytnych przepisów na dania z resztek.
Tekst na podstawie materiałów prasowych Federacji Polskich Banków Żywności
Raport "Nie marnuj jedzenia 2016" można pobrać tutaj.
 |
 |
 |
| Pojemniki 5szt 100467979 | THK Plastikowe pojemniki na... | THK Praktyczne pojemniki na... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Zostało ci sporo makaronu? Można z niego przygotować pyszną zapiekankę. Dorzuć ulubione dodatki (warzywa, mięso, rybę), zalej śmietaną lub jogurtem wymieszanym z jajkiem, posyp serem, zapiecz i gotowe.
 |
 |
 |
| THK Czarne naczynie żaroodp... | ARCUISINE Naczynie żaroodpo... | Simax Naczynie Żaroodporne ... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Tortilla de patatas (czyli tortilla espanola), to hiszpański klasyk. Zamiast surowych ziemniaków, możesz do niej wykorzystać gotowane, np. z obiadu. Dzięki temu danie przyrządzisz w szybszym tempie. Ziemniaki nie powinny być jednak tłuczone i zbyt rozpadające się.
Zapiekane ziemniaki (Tortilla de patatas)
3/4 kg ziemniaków
8 jajek
1 duża cebula (albo 2 średnie)
1 filiżanka oliwy
1 łyżeczka soli
pieprz
Ziemniaki obierz i pokrój w cieniutkie plasterki (możesz zetrzeć je na tarce do ścierania ogórków na mizerię). Cebulę obierz i pokrój w piórka. Wymieszaj ziemniaki z cebulą. Na patelni rozgrzej oliwę (zostaw 1 łyżkę). Włóż na patelnię ziemniaki z cebulą i, mieszając, smaż na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. W misce roztrzep jajka z solą i odrobiną pieprzu. Usmażone ziemniaki z cebulą odsącz z oliwy i wrzuć do miski z roztrzepanymi jajkami. Dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wlej masę ziemniaczano-jajeczną. Smaż pod przykryciem na małym ogniu do chwili, gdy spód będzie przypieczony, a masa jajeczna na wierzchu ścięta. Za pomocą przykrywki lub okrągłej deski ostrożnie przełóż tortillę na drugą stronę i smaż, aż się zarumieni.
 |
 |
 |
| DUKA Naczynie do zapiekania... | Kuchenprofi - Naczynie - Fo... | THK Porcelanowe naczynie do... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Z tłuczonych ziemniaków możesz z kolei przygotować zarówno placki, jak i kotlety ziemniaczane. Są pyszne np. z dodatkiem sosu pomidorowego czy czosnkowego.
Drugie życie ziemniaka - placki z ziemniaczanego puree
5 średnich
ugotowanych ziemniaków
papryka (żółta
czerwona
zielona)
mąka pszenna
mąka ziemniaczana
mleko
1 jajko
camembert
mielona papryka
natka pietruszki
sól
pieprz
oliwa
 |
 |
 |
| Fissler Patelnia Patelnia G... | Le Creuset Patelnia Płytka ... | Mpm Patelnia Mpg-24/1cb 24cm |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Nadmiar jajek, ale również wędlin i warzyw możesz wykorzystać również do przygotowania pasty jajecznej.
Pasta jajeczna
4 jajka
6 plasterków boczku wędzonego
1 łodyga selera naciowego
1-2 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy
sól
pieprz
ciemne pieczywo
liście sałaty
Jajka ugotuj na twardo. Boczek wysmaż na chrupko na patelni i przełóż na ręcznik papierowy. Łodygę selera naciowego umyj, osusz i drobniutko posiekaj. Jajka obierz i pokrój w drobną kostkę, dodaj posiekany seler naciowy i pokrojony w drobną kostkę boczek. Dopraw solą i pieprzem (ostrożnie z solą, bo boczek jest dość słony), dodaj musztardę, majonez i dokładnie wymieszaj. Podawaj z ciemnym pieczywem i listkami sałaty.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Silit Miski kuchenne ze sta... | Jamie Oliver JB3100 Miski | RIG-TIG by Stelton - Mini M... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Chlebowy pudding możesz przygotować zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. W pierwszej wersji można dodać do niego ulubione warzywa czy mięso (lub rybę). W drugiej na przykład suszone owoce (zobacz również przepis na Bread and butter pudding).
Pudding chlebowy z porem
6-8 kromek chleba pełnoziarnistego (najlepiej czerstwych lub kromek chleba tostowego)
200 g sera typu mozzarella
2 średniej wielkości pory
4-5 listków szałwii
2 jajka
300 ml mleka
100 ml śmietany 18-22 proc.
1 i 1/2 łyżki masła
3 łyżki startego sera typu parmezan
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
Pory oczyść i umyj, białą oraz jasnozieloną część pokrój w średniej grubości talarki. Kromki chleba przekrój po przekątnej na dwie części. Na patelni roztop masło, dodaj pory i szałwię, dopraw solą i pieprzem. Przesmażaj ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i trochę przestudź. Średniej wielkości naczynie żaroodporne natłuść pozostałym masłem. Ułóż w nim na przemian (ale uwaga - nie w płaskie warstwy, tylko na sztorc) kromki chleba, pory i porwaną na cząstki mozzarellę. W misce ubij trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach jajka z mlekiem i śmietaną, dodaj starty ser, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Ostrożnie przelej masę do naczynia żaroodpornego, tak aby równomiernie wypełniła całość, i odstaw na ok. 20 minut. Wstaw do pieca rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 25-30 min, aż wierzch puddingu się zrumieni i powstanie chrupiąca skórka. Podawaj na ciepło.
Autor: Maria Szkop
 |
 |
 |
| Euromat Fartuszek Kuchenny ... | MISS LUCY Fartuch kuchenny ... | MISS LUCY Fartuch kuchenny ... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Te włoskie klopsiki to dobry sposób na wykorzystanie mięsa i warzyw, które zostały z rosołu. Możesz je podawać od razu lub poddusić w pomidorowym sosie.
Polpettine di lesso
Ugotowane:
40 dag mięsa (wołowe + piersi kurczaka)
2 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
Dodatkowo:
1 pęczek natki
1 ząbek czosnku
skórka z 1 cytryny
3 łyżki tartego parmezanu
2 jajka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
mąka
olej do smażenia
Mięsa i warzywa miksujemy. Dodajemy posiekaną natkę i zmiażdżony czosnek, startą skórkę z cytryny i parmezan. Dokładnie mieszamy. Dodajemy jajka (jeśli masa jest bardzo mokra, wystarczy jedno) i znowu mieszamy. Solimy, dodajemy pieprz i gałkę muszkatołową. Formujemy podłużne kotleciki, obtaczamy w mące i smażymy na gorącym oleju. Odsączamy i natychmiast podajemy.
Autor: Junona Lamcha
 |
 |
 |
| Lurch 10250 | Tefal NE205138 | TecTake Maszynka do mięsa c... |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Na koniec klasyk kuchni resztkowej, czyli bigos. To dobre danie, jeśli chcecie wykorzystać resztki pieczonego mięsa z obiadu i wędlin.
Bigos
1 i 1/2 kg kapusty kiszonej
750 g kapusty słodkiej
200 g wołowiny
200 g wieprzowiny (łopatka lub żeberka)
100 g wędzonego boczku
200 g kiełbasy
ok. 12 szt. grzybów suszonych
10 śliwek suszonych
2 liście laurowe
kilka ziaren pieprzu ziarnistego
kilka ziaren ziela angielskiego
2 cebule
1 łyżka smalcu do smażenia
sól
pieprz
majeranek
Kapusty poszatkuj, przełóż do dużego garnka i zalej niewielką ilością wody. Do kapusty dodaj ziarna pieprzu i ziela angielskiego oraz liście laurowe. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu około półtorej godziny. Suszone grzyby zalej wrzątkiem, tak by woda lekko je przykryła i odstaw na godzinę. Po tym czasie odsącz je, pokrój w paski i dodaj do gotującej się kapusty. Ostrożnie, aby nie dodać piasku z grzybów, który mógł się osadzić na dnie naczynia, dolej też wodę, w której moczyły się grzyby. Wieprzowinę i wołowinę oczyść, umyj, pokrój w kostkę (tak jak do gulaszu) i podsmaż na smalcu na złoty kolor. Mięso przełóż do garnka z kapustą. Na tej samej patelni usmaż pokrojone w kostkę boczek i kiełbasę, a następnie przełóż je do garnka z kapustą i mięsem. Na tej samej patelni przesmaż posiekaną cebulę i też przełóż do garnka. Całość gotuj na wolnym ogniu co najmniej godzinę. Suszone śliwki pokrój na cienkie paseczki i dodaj do garnka. Bigos dopraw solą, pieprzem, majerankiem i wymieszaj. Aby bigos był gotowy, potrzebuje podgrzewania i chłodzenia przynajmniej przez trzy dni. Wystarczy, że raz dziennie będzie go gotować na wolnym ogniu przez mniej więcej godzinę. Podczas podgrzewania należy często mieszać i ewentualnie dolewać wody, aby się nie przypalił. Rady: - co dom, to inna wersja bigosu. My stosujemy zasadę, aby na 2 części kiszonej kapusty przypadała jedna część kapusty słodkiej. Jeśli kiszona kapusta jest bardzo kwaśna, przed szatkowaniem odlej sok, możesz też zwiększyć ilość kapusty słodkiej. - Podane wagi mięsa są wagami netto bez kości. Kości w żeberkach będą zmieniały wagę mięsa, musisz więc użyć go więcej. - Smak bigosu można tez wzbogacić wytrawnym winem, dolewając je do mięsa podczas smażenia i odparowując płyn lub do bigosu pod koniec gotowania pierwszego dnia. - Gotowy i ostudzony bigos można zamrozić.
Autor: Maria Szkop
 |
 |
 |
| Skk Garnek Titanium Inducti... | Korkmaz Garnek Duży Astra M... | Araven Garnek Duży do Małży... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Ministerstwo uderza podatkiem w ten produkt. VAT w górę z 8 na 23 proc.
Wojna w Ukrainie. Pierwszy taki atak Rosji. Użyli nowej broni
Potężny atak Rosjan na miasto we wschodniej Ukrainie. Bardzo wiele ofiar śmiertelnych
"Podwójnie nadzwyczajna i dziwna sytuacja w Polsce". Co teraz zrobią w PZU?
Nowacka przyjechała do Mielca. Pod szkołą zorganizowano protest. "Polska jest narodem katolickim"
