Makaron z kurczakiem - prosty obiad dla zabieganych [PRZEPISY]

Składniki:

300 g makaronu spaghetti
1 marchewka
5 pieczarek
1.5 szklanki łuskanej soczewicy (czerwonej)
1 ząbek czosnku
1 cebula
1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
300 ml pomidorów krojonych bez skóry
świeże zioła: oregano i bazylia
pieprz
sól
oliwa z oliwek
6 szt. polędwiczek z piersi kurczaka
kiełki rzodkiewki

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na rozgrzanej oliwie smażymy posiekaną w kostkę cebule oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Gdy czosnek i cebula się zeszklą, dodajemy soczewicę i smażymy przez ok 15 minut. Następnie dodajemy starte na tarce marchewkę oraz pieczarki. Dusimy przez chwilę i dodajemy pomidory. Pod koniec smażenia dodajemy posiekane zioła oraz przyprawy. Soczewica musi być miękka ale nie powinna się całkowicie rozgotować, sos trzeba dość często mieszać aby nie przywarł i się nie przypalił. Polędwiczki w piersi kurczaka (można użyć całych piersi ale polędwiczki są jej najdelikatniejszą częścią i dlatego polecam użyć właśnie ich) oprószamy solą i pieprzem i smażymy na rozgrzanej, posmarowanej oliwą patelni grillowej. Makaron przekładamy na talerz i polewamy gęstym pomidorowym sosem. Podajemy z grillowanymi polędwiczkami, świeżymi kiełkami rzodkiewki oraz świeżą bazylią.

Autor: Ewelina Skiba-Szyszczyńśka

Przepis nadesłany na konkurs "Najlepsza pasta i basta!"

Składniki:

200 g makaronu
1 pierś z kurczaka
ok. 250 g szpinaku
150 g mascarpone lub kremowego serka
50 g parmezanu
1 ząbek czosnku
200 g pomidorków koktajlowych
łyżeczka gałki muszkatołowej
sól
pieprz
oliwa

Sposób przygotowania:

Źródło: Haps

Składniki:

20 dag makaronu ryżowego (ja użyłam nitki)
1 pojedyncza pierś z kurczaka
kilka różyczek brokułów (ok. 150 g)
2 cebulki dymki
2 garście świeżych liści młodego szpinaku
1 cm korzenia imbiru
pęczek świeżej kolendry
1/2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżka soku z limonki (lub cytryny)
3 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżeczka sosu rybnego
olej

Sposób przygotowania:

Danie przygotowujemy w woku lub na dużej patelni metodą stir-fry, czyli szybkiego smażenia. Najlepiej wcześniej przygotować wszystkie składniki i kolejno dodawać je do woka. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Pierś kurczaka pokrój w wąskie paseczki. Listki szpinaku umyj i osusz. Brokuły zblanszuj i podziel na małe różyczki. Dymkę posiekaj, oddzielnie białą i zieloną część. Obrany imbir zetrzyj na tarce. Posiekaj kolendrę. W małej miseczce wymieszaj cukier, sok z limonki, sos rybny i ostrygowy z trzema łyżkami wody. Rozgrzej wok, wlej około 1 łyżkę oleju i dodaj mięso, imbir i białą część dymki. Smaż ciągle mieszają c, aż kurczak będzie lekko rumiany. Następnie dodaj zielone części dymki, brokuł y, szpinak i część kolendry. Przesmażaj cały czas mieszając, aż szpinak zmięknie. Wlej do woka przygotowane sosy i dodaj ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj, aby makaron się podgrzał. Podawaj posypany resztą kolendry.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
2 łyżki oleju
2 szalotki
2 posiekane ząbki czosnku
3 trawy cytrynowe
1 łyżeczka czerwonej pasty curry (lub mniej jeśli zupa ma być łagodniejsza)
400 ml (1 puszka) mleka kokosowego
5 szklanek (1 i 1/4 litra) bulionu drobiowego
2 i 1/2 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka cukru
250 g mrożonej zielonej fasolki
1 słodki ziemniak
100 g makaronu ryżowego
1 pęczek kolendry

Sposób przygotowania:

W dużym rondlu rozgrzej olej, dodaj posiekane szalotki, czosnek i trawę cytrynową (biała, miękką część). Smaż około 1 minuty, potem dodaj pastę curry, przesmażaj jeszcze chwilę, a następnie dolej 1/2 puszki mleka kokosowego i mieszaj. Gdy pasta całkowicie się rozpuści, dodaj pozostałe mleko, bulion, sos rybny i cukier. Doprowadź do wrzenia, dodaj pokrojonego w cienkie plasterki kurczaka i gotuj całość około 10 minut, aż kurczak będzie miękki. Wyłącz ogień. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć fasolkę. Gotuj około 1 minuty, a potem łyżką cedzakową przełóż na sitko. Przelej zimną wodą i odstaw. Wodę ponownie zagotuj i dodaj pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka. Gotuj około 7-8 minut, wyłów łyżką cedzakową i dodaj do zupy. Wodę ponownie zagotuj, dodaj makaron ryżowy i gotuj według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą. Fasolkę i posiekaną kolendrę dodaj do zupy i całość podgrzej. Do miseczek nałóż makaron ryżowy i zalej gorącą zupą.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Składniki:

300 g makaronu casarecce
2 piersi kurczaka
5 ząbków czosnku
4 plastry parmeńskiej szynki
6 suszonych pomidorów w oliwie
4 cebule dymki
20 drobnych cienkich szparagów
2 pomidory
120 g pomidorków koktajlowych
garść natki pietruszki i bazylii
oliwa
sól i pieprz do smaku
do posypania makaronu parmezan

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy al dente według opisu na opakowaniu. Mięso płuczemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Czosnek kroimy w plasterki, szynkę i suszone pomidory - w paski. Dymki kroimy na ćwiartki. Szparagi obieramy i blanszujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i kroimy na niewielkie kawałki. Pomidory sparzamy, obieramy ze skóry, oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę. Pomidorki kroimy na ćwiartki. Natkę i bazylię drobno siekamy. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy czosnek, kurczaka, szynkę, dymkę i podsmażamy, aż mięso się zetnie i przyrumieni. Dodajemy pomidory (świeże i suszone), szparagi, odcedzony makaron, posiekane zioła. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy 5 minut. Przekładamy na talerze i oprószamy wiórkami parmezanu.

Autor: Tomasz Leśniak

Składniki:

100 ml octu ryżowego
60 ml sosu ostrygowego
2 łyżki cukru
pokrojonych w dość dużą kostkę 60 dag filetów z kurczaka
20 dag ryżowego makaronu
1 pokrojona w paseczki marchewka
1 długa czerwona papryczka chili
/3 filiżanki listków mięty
1/2 filiżanki listków kolendry
1 pokrojona na ósemki cytryna

Sposób przygotowania:

Dwie łyżki octu ryżowego wymieszaj z łyżką sosu ostrygowego i łyżką cukru. Włóż do glazury kawałki kurczaka i mieszaj, aby pokryły się sosem. Wstaw do lodówki na 10 minut. Do miski włóż makaron oraz marchewkę i zalej wrzątkiem. Odstaw na parę minut, a następnie odsącz i połącz z pokrojoną papryczką chili, miętą, kolendrą oraz pozostałym octem ryżowym, sosem ostrygowym i cukrem. Starannie wymieszaj. Rozgrzej grill. Kurczaka nabij na patyczki i piecz przez 5-7 minut. Podawaj z sałatką makaronową i kawałkami cytryny.

Autor: Anna Wrońska