Słodycze bez cukru i niezdrowego tłuszczu - alternatywne przekąski, które zrobisz w domu
Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Fot. iStock
Słodycze bez cukru i niezdrowego tłuszczu - alternatywne przekąski, które zrobisz w domu
Nie trzeba słodzić cukrem, żeby było słodkie. Nie trzeba niezdrowych tłuszczów, żeby rozpływało się w ustach. Te pyszne i zdrowe słodycze zrobisz w domu.
Nie namawiamy do dietetycznej ascezy. Dla wielu z nas życie bez słodyczy byłoby trudne. Całkowite wyeliminowanie ich z diety zazwyczaj kończy się efektem jo-jo.
Na szczęście coraz modniejsze stają się słodycze "alternatywne" - smaczne, ale zarazem zdrowe, pełne drogocennych składników, takich jak np. błonnik, który pozwala organizmowi o wiele łatwiej radzić sobie z trawieniem i kaloriami.
Słodycze takie warto tworzyć samodzielnie - nie musi to zajmować wiele czasu. Trzeba jedynie zaopatrzyć się w składniki, które zawsze warto mieć pod ręką, aby w kilkanaście minut stworzyć zdrowe i atrakcyjne słodkości - bez marnej jakości tłuszczów utwardzonych czy syropu glukozowo-fruktozowego, jakie często można znaleźć w składzie sklepowych słodyczy.
Oto kilka "słodkich" przepisów na jesienną chandrę.
Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Fot. iStock
Chipsy z jabłek
Składniki:
jabłka
sok z cytryny
cynamon
ulubiony sok (malinowy, porzeczkowy itp.).
Wykonanie:
Umyte jabłka dokładnie osuszamy, kroimy w plastry (cienkie). Następnie skrapiamy sokiem z cytryny (by nie ściemniały), pozostawiamy na kilka minut, następnie możemy skropić sokiem. Przekładamy plastry jabłek na wyłożoną papierem blachę i posypujemy cynamonem. Suszymy je w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez ok. 30-40 min. Należy uważać, żeby jabłka się nie przypaliły.
Po wyciągnięciu z piekarnika trzeba odczekać chwilę, aby stały się chrupkie. Wyjątkowo aromatyczne jabłkowe chipsy należy przechowywać w suchym miejscu.
Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Fot. iStock
Lekka szarlotka
Składniki:
4 duże jabłka
400 g kaszy jaglanej
0,5 szklanki mąki kukurydzianej
2 jajka
kilka łyżek miodu
cynamon
łyżka oleju kokosowego
niewielka garść rodzynek
Wykonanie:
Gotujemy kaszę jaglaną zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Obrane jabłka kroimy na talarki lub ścieramy na tarce, podsmażamy chwilę wraz z cynamonem i rodzynkami. Przestudzoną kaszę blendujemy z mąką, jajkami i miodem.
Przekładamy jedną część ciasta na wyłożoną papierem tortownicę (średnica powyżej 20 cm). Następnie na wierzch przekładamy warstwę jabłek i kolejną warstwę ciasta. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. godzinę. Jabłka możemy również zastąpić śliwkami.
Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Fot. iStock
Rozgrzewający deser czekoladowo-jaglany
Składniki:
kasza jaglana (1 szklanka ugotowanej)
daktyle (3-4 większe)
kakao (2 łyżki)
tłuszcz kokosowy (2-3 łyżki)
banan
odrobina chili i cynamonu
suszona skórka pomarańczowa
Wykonanie:
Daktyle zalewamy gorącą wodą na ok. 1 godzinę. Odsączone przekładamy wraz z ugotowaną kaszą jaglaną oraz bananem do blendera. Dodajemy odrobinę chili, kakao i pół łyżeczki cynamonu. Blendujemy do czasu uzyskania efektu dość gładkiej masy.
Topimy masło kokosowe (ważne, aby był to tłuszcz z pierwszego tłoczenia), dodajemy do masy jaglanej. Przekładamy ciepłą masę do miseczek. Dekorujemy np. skórką pomarańczową.
Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Fot. iStock
Śliwkowo-daktylowo-kakaowe trufle
Składniki:
opakowanie suszonych śliwek (150 ? 200 g)
kilka dużych daktyli
kakao
pół szklanki ulubionych orzechów
Wykonanie:
Śliwki i daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na kilkadziesiąt minut. Orzechy blendujemy i przesypujemy do miseczki. Następnie blendujemy śliwki i daktyle. Dodajemy kakao (ok. 3, 4 łyżek), miksujemy na masę, mieszamy z orzechami. Odstawiamy na chwilę do lodówki. Lepimy małe kulki. Otaczamy w kakao i gotowe! Trufle przechowujemy w lodówce.
Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Fot. iStock
Sorbet malinowo-jeżynowy
Składniki:
150 g zmrożonych malin
50 g zmrożonych jeżyn
2 łyżki miodu
Wykonanie:
Owoce wraz z miodem blendujemy przez około 5 min, formujemy kulki. Lody możemy podać ze świeżymi owocami udekorowane listkiem melisy lub mięty.
Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Fot. iStock
Ciasteczka musli (bez mąki)
Składniki:
amarantus ekspandowany (szklanka)
miękkie banany (2 większe lub 3 mniejsze)
wiórki kokosowe (100 g)
żurawina suszona (ok. 30 g)
Wykonanie:
Kroimy żurawinę na mniejsze kawałki. Rozgniatamy banany (muszą być dobrze dojrzałe), dodajemy wiórki, amarantus i żurawinę. Mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Na pokrytą papierem blaszkę rozkładamy "kulki" ciasta i rozpłaszczamy je widelcem na krążki o grubości ok. 1 cm. Pieczemy przez ok. kwadrans. Ciasteczka stwardnieją po wyjęciu z piekarnika. Przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu.
Słodkie i zdrowe sposoby na jesienną chandrę Fot. iStock
Zdrowy krem czekoladowy
Składniki:
ok. 20 sztuk dużych daktyli
pół szklanki ulubionych orzechów
mleko (może być też roślinne (np. sojowe) ok. szklanki
kakao (pół szklanki albo więcej)
Wykonanie:
Daktyle kroimy na mniejsze cząstki, zalewamy mlekiem, moczymy przez kilkadziesiąt minut. Masę przekładamy do blendera, miksujemy do uzyskania miękkiej masy, dodajemy orzechy, mieszamy, jeśli masa jest za twarda - dodajemy jeszcze mleko lub wodę. Blendujemy ponownie. Dodajemy kakao. Mieszamy. Pyszna i zdrowa nutella jest gotowa!
Autor: Malwina Przychodzka, dietetyk Wygodnadieta.pl
