Szybki obiad - oszczędź czas w kuchni, ciesząc się smakiem [PRZEPISY]

Masz tysiąc spraw na głowie, a jeść trzeba. I w dodatku chciałoby się jeść smacznie. Jest na to sposób - nasze propozycje na szybki obiad.
Polędwiczka wieprzowa z morelami Polędwiczka wieprzowa z morelami Fot. Łukasz Kozyra

Szybki obiad - oszczędź czas w kuchni, ciesząc się smakiem [PRZEPISY]

Masz tysiąc spraw na głowie, a jeść trzeba. I w dodatku chciałoby się jeść smacznie. Jest na to sposób - nasze propozycje na szybki obiad.

Jeśli można, czemu nie ułatwić sobie życia? Nie zawsze trzeba stać godzinami przy kuchni, by cieszyć się smacznym obiadem. Wszystkie przepisy, które tym razem Wam polecamy, to pomysły na naprawdę ekspresowy obiad, który powinien być gotowy w około 30 minut.

Na początek polędwiczki wieprzowe - często podawane z sosem grzybowym lub cząstkami jabłek - tym razem w wersji z morelami. Jako dodatek idealnie sprawdzi się ryż - warto wstawić go na początku, wtedy przygotowanie całego obiadu na pewno zajmie niecałe pół godziny.

Polędwiczka wieprzowa z morelami

Składniki:

2 (po 1/2 kg każda) polędwiczki wieprzowe
50 dag moreli przekrojonych na połówki i wydrylowanych (mogą być świeże lub z syropu)
1/2 szklanki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
dżem morelowy
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Ustawiamy piekarnik na opcję "grill" (lub włączamy tylko górną grzałkę, temp. 220-230°C). Mieszamy musztardę z dżemem, odkładamy 2/3 tej mieszaniny, do reszty dodajemy czosnek. Polędwiczki myjemy i osuszamy, nacieramy solą i pieprzem. Na każdą nakładamy porcję masy musztardowo-morelowo-czosnkowej, układamy mięso na blasze wyściełanej folią aluminiową. Morele mieszamy z odłożoną musztardą morelową, przyprawiamy solą i pieprzem. Układamy je w jednej warstwie dookoła mięsa, pieczemy 15 minut na górnym poziomie rozgrzanego piekarnika. Mięso wyjmujemy, układamy na desce i czekamy około 5 minut, by soki dobrze się w nim rozłożyły. Kroimy polędwiczki w ukośne plastry i podajemy z pieczonymi morelami.



Spaghetti z kukurydzą i boczkiem Spaghetti z kukurydzą i boczkiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Spaghetti z kukurydzą i boczkiem

Składniki:

500 g makaronu spaghetti
6 plasterków wędzonego boczku
1 puszka kukurydzy
2 ząbki czosnki
120 g śmietanki 30 proc.
oliwa
sól
pieprz
pęczek bazylii

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody, w której gotował się makaron. Na dużej patelni podgrzej niewielką ilość oliwy, dodaj pokrojony w paseczki boczek i drobniutko posiekany czosnek. Smaż chwilę i dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem i dodaj makaron. Wszystko wymieszaj, a jeśli sos jest zbyt gęsty dodaj część wody z gotowania makaronu. Przełóż na talerze i posyp listkami bazylii.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

haps haps haps

Pierś z kurczaka zapiekana w sosie pomidorowym

Składniki:

pojedyncza pierś z kurczaka
plaster szynki parmeńskiej
niewielka garść sera mozzarella
sól
pieprz
oliwa
mąka
jajko
płatki migdałów
łyżeczka chili
cebula
3 łodygi selera naciowego
puszka krojonych pomidorów
garść parmezanu

Sposób przygotowania:

Autor: Haps

Kotlety schabowe z rusztu Kotlety schabowe z rusztu Fot. Pawel Kiszkiel / AG

Kotlety schabowe z rusztu

Składniki:

6 kotletów ze schabu środkowego z kostką
sól aromatyzowana
oliwa
ocet z czerwonego wina

Sposób przygotowania:

Kotlety posypujemy solą aromatyzowaną i pieczemy na ruszcie (5 minut z każdej strony). Układamy na półmisku i lekko polewamy oliwą oraz skrapiamy paroma kroplami octu.

Autor: Tessa Capponi-Borawska

haps haps haps

Kokardki ze szpinakiem

Składniki:

200 g makaronu
1 pierś z kurczaka
ok. 250 g szpinaku
150 g mascarpone lub kremowego serka
50 g parmezanu
1 ząbek czosnku
200 g pomidorków koktajlowych
łyżeczka gałki muszkatołowej
sól
pieprz
oliwa

Sposób przygotowania:

Autor: Haps

Karp z orzechami Karp z orzechami Fot: Agnieszka Piątkowska/prettybaked.pl

Karp z orzechami

Składniki:

Ryba:
2 filety z karpia (ewentualnie 4 dzwonka)
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz
Sos bakaliowy:
100 g orzechów włoskich
50 g migdałów w słupkach
2 łyżki miodu
50 ml wytrawnego białego wina
100 ml śmietanki kremówki
3 łyżki świeżego tymianku

Sposób przygotowania:

Ryba: Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni C. Karpia oprósz solą i pieprzem, przysmaż z obu stron na maśle na złoty kolor i przełóż do gorącego piekarnika na mniej więcej 10 minut (w zależności od grubości ryby). Sos bakaliowy: Posiekaj tymianek. Na patelni, na której smażyła się ryba, upraż orzechy i migdały, dodaj białe wino i miód, podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj śmietanę i tymianek. Pieczonego karpia podawaj z bakaliowym sosem.

Autor: Anna Starmach

 Piotr Porębsky/metaluna

Potrawka z kurczaka z porami

Składniki:

4 piersi kurczaka pokrojone na kawałki
3 łyżki masła
40 dag pieczarek pokrojonych w plasterki
2 małe pory pokrojone w krążki
3-4 łyżeczki świeżego lub 2 łyżeczki suszonego estragonu
po 2/3 szklanki wytrawnego białego wina i śmietany kremówki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Natrzyj kurczaka solą i pieprzem. W rondlu rozgrzej masło, podsmaż mięso, pieczarki, pory i estragon. Duś około 8 minut na średnim ogniu, potem wlej wino i śmietanę. Zmniejsz ogień, rondel przykryj, podgrzewaj jeszcze jakieś 2 minuty. Odkryj i gotuj, aż pieczarki i pory będą zupełnie miękkie, a sos zgęstnieje (kolejne 2 minuty). Przypraw do smaku solą i pieprzem.

Przepis pochodzi z: Nowa Kuchnia Polska

Zupa z makaronem ryżowym i mięsem mielonym

Składniki:

10 dag makaronu ryżowego
2 gałązki kolendry (z korzeniem)
5 liści kapusty pekińskiej
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
25 dag mieszanego mięsa mielonego
2 łyżki granulowanego bulionu wołowego (lub 2 kostki bulionowe)
3 łyżki sosu rybnego

Sposób przygotowania:

Makaron zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut. Posiekaj listki i łodyżki kolendry, korzenie odłóż. Kapustę pokrój w paski. Czosnek przełóż do moździerza, dodaj korzenie kolendry, sól i pieprz. Rozgnieć na pastę. Mięso przypraw solą i pieprzem. Zagotuj litr wody z bulionem i pastą z czosnku i kolendry. Z mięsa ulep klopsiki, wkładaj je do wrzącej zupy, gotuj 2 minuty. Dodaj kapustę, makaron i sos rybny, gotuj minutę. Posyp pieprzem i kolendrą.