Gołąbki z mięsem w sosie pomidorowym? Jest dużo więcej możliwości!
Fot. Agata Jakubowska / Agencja Wyborcza.pl
Gołąbki z mięsem krok po kroku
Tradycyjne gołąbki, takie jak w poniższym przepisie, to połączenie mięsa (najczęściej wieprzowo-wołowego) z kapustą włoską. W większości domów w nadzieniu można znaleźć również dodatek ryżu - to pozwala oszczędzić na koszcie obiadu, ale, nie ma co kryć, także dobrze smakuje.
Zamiast ryżu, warto wypróbować kaszę. Zamiast wieprzowo-wołowego mięsa, sięgnąć po drób czy jagnięcinę. A przyszło wam kiedyś do głowy, że jednym ze składników gołąbków mogą być banany? Zerkinijcie na nasze przepisy.
Składniki:
1 duża główka kapusty włoskiej (około 1.2 kg)
700-800 g mieszanego mielonego mięsa (wieprzowego i wołowego)
2 cebule
2 łyżki oleju
1-2 jajka
1 czerstwa bułka
2 szklanki bulionu
1/2 szklanki mleka
1 szklanka gęstego przecieru pomidorowego
2 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc.
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Z kapusty usuń uszkodzone i podwiędłe liście, ostrym nożem usuń głąb (nie wyrzucaj liści, które są zdrowe, ale poszarpane - przydadzą się później do wyłożenia dna garnka). Włóż kapustę, wycięciem do góry, do stojącego na małym gazie garnka z gotującą się osoloną wodą. Stopniowo zdejmuj z kapusty zblanszowane zewnętrzne liście (nie powinny się ugotować, mają lekko zmięknąć) i przekładaj od razu do miski z zimną wodą, aby się zahartowały. Odsącz i osusz. Z liści wytnij duże zgrubienia, mniejsze lekko rozbij tłuczkiem. Czerstwą bułkę namocz w mleku, posiekane cebule zrumień na rozgrzanym oleju. Odciśniętą z mleka bułkę, cebule i jajka dodaj do mielonego mięsa. Dopraw solą i pieprzem. Bardzo staranie wyrób masę. Na rozłożone liście kapusty nakładaj łyżką trochę mięsnego farszu (3-4 cm od dolnego brzegu). Przykryj farsz kawałkiem liścia od dołu, następnie załóż boki, a potem zroluj, aż do końca liścia. Dno dużego garnka z grubym dnem wyłóż niewykorzystanymi liśćmi kapusty. Na nich układaj gołąbki (zawinięciem do dołu) ciasno jeden obok drugiego, aby się nie porozwijały w czasie duszenia. Na jednej warstwie gołąbków ułóż następną warstwę. Zalej gołąbki bulionem, przykryj i duś na małym ogniu około 1 godzinę i 15 minut. Następnie zalej przecierem pomidorowym wymieszanym ze śmietaną i duś jeszcze 10-15 minut. Rady: Kapusta na gołąbki powinna być duża, ale nie za bardzo zbita. Najlepsza jest włoska, możesz też wykorzystać kapustę pekińską, liście sałaty, a nawet szpinaku. Często do farszu mięsnego dodaje się ugotowany ryż zamiast namoczonej w mleku bułki, suszone grzyby, warzywa. Jeśli nie lubisz sosu pomidorowego, dopraw gołąbki tylko śmietaną albo wywarem z suszonych grzybów, wymieszanym z łyżką mąki i śmietany.
Autor: Maria Szkop
 |
 |
 |
| Chasseur Garnek do Gotowani... | Elo Zestaw Garnków Red 45966 | Florina Komplet garnków Sto... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gołąbki włoskie z mozzarellą Fot. Łukasz Kozyra
Gołąbki włoskie
Składniki:
4 pojedyncze oczyszczone piersi z kurczaka
4 duże sparzone liście kapusty włoskiej
12 połówek suszonych pomidorów
4 słupki twardej mozzarelli (1.5x1.5x12 cm)
kilkanaście listków bazylii
sól
pieprz
odrobina ostrej papryki
1 l bulionu warzywnego
3 pomidory
Sposób przygotowania:
Piersi kurczaka cienko rozbijamy (najlepiej przez folię). Każdą układamy na liściu, na środku kładziemy po 3 kawałki suszonych pomidorów, po jednym słupku mozzarelli i po kilka listków bazylii. Oprószamy solą, pieprzem i papryką, zwijamy jak zwykłego gołąbka. Przygotowane gołąbki układamy w szerokim rondlu, wlewamy tyle bulionu, aby były w nim zanurzone do połowy, przykrywamy i dusimy 20 minut. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, dusimy jeszcze pół godziny.
 |
 |
 |
| Chodzież Komplet talerzy Ak... | Duo Komplet talerzy deserow... | Florina Komplet 6 talerzy d... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gołąbki z ziemniakami duszone w śmietanie
Składniki:
duża główka białej kapusty
65 dag ziemniaków
2 cebule
łyżkę smalcu
jajko
1/2 szklanki bulionu (może być grzybowy z kostki)
1/4 szklanki śmietany 30-proc.
1/2 szklanki soku z kiszonej kapusty
majeranek
pieprz
sól
Sposób przygotowania:
Z kapusty spiczastym długim nożem wykroić głąb, po czym włożyć główkę do dużego garnka z wrzątkiem. Po chwili ściągnąć z kapusty warstwę zewnętrznych liści i znów zanurzyć ją w gorącej wodzie, itd. Ziemniaki umyć, cienko obrać, zetrzeć na tarce o małych oczkach i osączyć na gęstym sicie. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na rozgrzanym smalcu, przełożyć do salaterki. Dodać osączone starte ziemniaki i lekko ubite jajko. Wymieszać, doprawić do smaku majerankiem, pieprzem i solą. Kłaść po trochu farszu na liście kapusty i zwijać gołąbki. Układać je jeden przy drugim w rondlu, podlać bulionem wymieszanym ze śmietaną i dusić na małym ogniu ok. 45 min. Na 15 min przed końcem duszenia wlać sok z kiszonej kapusty.
Autor: red.
 |
 |
 |
| GERPOL SZTUĆĆE VIOLINO MATO... | SSW Sztućce Melon 2375 | Tescoma SZTUĆCE CLASSIC 391... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gołąbki orientalne z nadzieniem drobiowym
Składniki:
główka białej kapusty
25 dag mięsa z piersi kurczaka lub indyka
4 dymki
banan
3 łyżki sosu sojowego
kawałek kłącza imbiru
2 ząbki czosnku
szczypiorek
pieprz
sól
kilka łyżek oleju
Sposób przygotowania:
Z kapusty spiczastym długim nożem wykroić głąb, po czym włożyć główkę do dużego garnka z wrzątkiem. Po chwili ściągnąć z kapusty warstwę zewnętrznych liści i znów zanurzyć ją w gorącej wodzie, itd. Mięso umyć, osuszyć, pokroić jak na cienki makaron, skropić sosem sojowym, przykryć i na godzinę wstawić do lodówki. Co 20 min na chwilę wyjąć i wymieszać. Cebulki drobno posiekać. Miąższ banana pokroić w słupki. Na 2 łyżkach rozgrzanego na patelni oleju smażyć mięso 3-5 min, mieszając, po czym przełożyć do rondla. A na pozostałym tłuszczu krótko obsmażyć cebulki i banan, dołożyć do rondla. Dodać sos sojowy, starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Liście kapusty lekko zbić (lub ściąć zgrubiałe nerwy), na każdym rozsmarować porcję nadzienia. Uformować gołąbki, przewiązać długim szczypiorkiem, obsmażyć ze wszystkich stron na pozostałym oleju, podlać 2-3 łyżkami wody i dusić 15 min. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.
Autor: red.
 |
 |
 |
| Eva Solo Stojak na noże poc... | Mr Gadżet Stojak na noże Se... | Stojak na Noże - Voodoo |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gołąbki Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Wyborcza.pl
Gołąbki z kaszą gryczaną i twarogiem
Składniki:
duża główka białej lub włoskiej kapusty
20 dag kaszy gryczanej
25 dag białego zmielonego sera
jajko
2 łyżki masła
15 dag surowego boczku w cienkich plastrach
2 szklanki bulionu grzybowego (może być z kostki)
łyżeczka mąki
majeranek
pieprz
sól
Sposób przygotowania:
Wykroić głąb i włożyć główkę do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Stopniowo zdejmować mięknące liście i ścinać z nich grube nerwy. Kaszę ugotować na sypko z dodatkiem łyżki masła, wystudzić. Dodać ser, jajko, wymieszać i doprawić farsz majerankiem, pieprzem, solą. Na duże liście kłaść nadzienie, zwijać gołąbki. Dno rondla wyłożyć boczkiem. Na nim położyć kilka liści kapusty, a następnie gołąbki. Przykryć je pozostałymi liśćmi. Zalać wrzącym bulionem grzybowym i dusić ok. 25 min (od zagotowania) na wolnym ogniu. Pod koniec duszenia z mąki i masła zrobić białą zasmażkę i zagęścić nią sos. Podawać gorące.
Autor: red.
 |
 |
 |
| Karolina Serwis obiadowy CA... | LUBIANA MARIA Serwis obiado... | Luminarc Serwis Obiadowy QU... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Czerwone gołąbki z jagnięciną
Składniki:
główka czerwonej kapusty
0.5 kg mięsa (jagnięcina)
150 g ryżu
2 cebule pokrojone w kostkę
garść uprażonych orzeszków piniowych
garść suszonych żurawin
szczypta suszonego tymianku
oliwa
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
ocet winny
6 nieobranych ząbków czosnku
ziele angielskie
kilka gałązek tymianku
4 listki laurowe
garść suszonych śliwek
Sposób przygotowania:
Z główki kapusty czerwonej wytnij głąb, nie uszkadzając liści. Zanurz całą główkę we wrzątku i gotuj ok. 5 min. Schłódź w zimnej wodzie z octem winnym (kapusta zmieni kolor). Zdejmij pojedyncze liście i przygotuj je do faszerowania. Rozpłaszcz i zetnij zgrubiałą łodygę. Przygotuj nadzienie: ugotuj ryż, zrumień cebulę na oliwie, wymieszaj z orzeszkami piniowymi, żurawinami i surową mieloną jagnięciną. Dopraw solą, pieprzem, gałką, ziołami. Ciasno zawijaj nadzienie w liście, tworząc nieduże gołąbki równej wielkości. Kilka sporych liści ułóż na dnie garnka z oliwą, dodaj tymianek, czosnek, listki laurowe, ziele angielskie. Ułóż gołąbki, zalej niedużą ilością wody i gotuj pod przykryciem, aż kapusta zmięknie. Pod koniec wrzuć do sosu śliwki.
Autor: Agnieszka Kręglicka
 |
 |
 |
| Araven Garnek Duży do Małży... | Skeppshult - Outdoor - duży... | Thk Garnek Duży Iris (5982)... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gołąbki (Dolmades)
Składniki:
50 liści winogron (od biedy można je zastąpić liśćmi młodej kapusty - ale smak będzie już inny - poza tym liście kapusty są cieńsze)
40 dag mięsa mielonego (najlepiej jagnięcego)
2 cebule
10 dag ryżu
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanej natki
sól
pieprz
tarta bułka
2 jajka
1 łyżka mięty (może być herbatka miętowa z saszetki)
oliwa do smażenia
plasterki cytryny i liście winogron do wyłożenia naczynia
Sposób przygotowania:
Cebulę siekamy i szklimy na oliwie. Robimy farsz z mięsa, jajek, tartej bułki, ryżu, cebuli, koperku, mięty, natki i przypraw. Masę nakładamy na liście winogron i zwijamy jak gołąbki. Dno garnka wykładamy plasterkami cytryny i liśćmi winogron. Ciasno układamy dolmades, dociskamy talerzem (inaczej wypłyną i mogą się rozwinąć). Zalewamy wodą, dusimy 1,5 godziny na małym ogniu.
 |
 |
 |
| Drewniany stojak obrotowy n... | Półka na przyprawy 6 przypr... | TRAMONTINA Luna Zestaw do p... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gołąbki z cielęciną w sosie grzybowym Fot. Arkadiusz Ścichocki
Gołąbki z cielęciną w sosie grzybowym
Składniki:
1 główka kapusty
5 dag ryżu
1 cebula
30 dag łopatki cielęcej
2 listki laurowe
po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
sól
pieprz
1 łyżka oleju
5 dag suszonych grzybów
Sos grzybowy:
10 dag borowików (mogą być mrożone)
1 cebula
3 dag masła
500 ml śmietany 30-proc.
1 szklanka wywaru z duszenia gołąbków
Sposób przygotowania:
Przygotuj gołąbki: zdejmij i wyrzuć zewnętrzne, uszkodzone liście kapusty. Wykrój głąb i delikatnie oddziel kolejne liście. Obgotuj je w osolonej wodzie, zahartuj w zimnej, osącz. Płasko zetnij zgrubiałe nerwy liściowe lub rozbij je tłuczkiem. Ugotuj ryż na półtwardo w osolonej wodzie. Namocz suszone grzyby w posolonej wodzie. Wypłucz je, a następnie obgotuj, ostudź i pokrój w drobną kostkę. Cebulę zeszklij na oleju i przepuść przez maszynkę razem z mięsem. Masę wymieszaj z ryżem i grzybami, przypraw do smaku solą i pieprzem. Farsz układaj na liściach kapusty, zakładając boki liści do środka, a następnie zwijaj w ciasne rulony. Na dnie garnka ułóż niewykorzystane liście kapusty, a na nich ciasno poukładaj gołąbki i zalej je wodą. Dodaj sól, pieprz, ziele angielskie i listek laurowy, gotuj na małym ogniu pod przykryciem około 10 minut. Przygotuj sos: grzyby dokładnie umyj i pokrój w kostkę. Przyrumień na maśle cebulę pokrojoną w kostkę, dodaj oczyszczone lub rozmrożone grzyby, przypraw solą i pieprzem. Wlej szklankę wywaru z gołąbków, gotuj jeszcze kilka minut. Wlej śmietanę, przypraw, gotuj bez pokrywki, aż sos zgęstnieje. Polej gołąbki i gotuj razem jeszcze chwilę. Gołąbki podawaj w sosie od razu po przygotowaniu.
Autor: Anna Wrońska
 |
 |
 |
| Euromat Rękawice Kuchenne Z... | Melconi Silikonowe rękawice... | Pikselowe Rękawice Kuchenne |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gołąbki Holiszkes
Składniki:
1 duża główka białej kapusty
Nadzienie:
70 dag mielonej wołowiny
2 jajka
4-5 łyżek ryżu lub 1/2 szklanki macy
1 cebula starta na drobnej tarce
2 starte marchewki
2 zmiażdżone ząbki czosnku
garść posiekanej natki
Sos:
80 dag pomidorów
2 szklanki soku pomidorowego
1 posiekany ząbek czosnku
1 łyżka cukru
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Główkę kapusty włóż do garnka z małą ilością wody i obgotuj w parze, tak aby można było łatwo zdjąć 8-10 zewnętrznych liści. Liście jeszcze krótko obgotuj w osolonej wodzie i płasko zetnij zgrubiałe nerwy. Przygotuj sos: wymieszaj wszystkie składniki (bez przypraw), gotuj przez chwilę, dodaj sól, pieprz i cukier. Wymieszaj w misce wszystkie składniki farszu. Ulep kulki, układaj je na liściach kapusty i zwijaj. Do żaroodpornego naczynia wlej trochę sosu, poukładaj gołąbki. Zalej resztą gorącego sosu, przykryj i piecz 90 minut w temp. 150°C.
 |
 |
 |
| Euromat Fartuszek kuchenny ... | HOJO - fartuszek do sprząta... | Niecenzuralne Fartuszek Sex... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
