Pomysł na lekkie i zdrowe śniadanie do pracy

Składniki:

300 g płatków owsianych górskich
100 g wiórków kokosowych
100 g pestek słonecznika
100 g pestek dyni
100 g sezamu
2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
100 ml oleju ryżowego
100 ml syropu klonowego
250 g mieszanki ulubionych suszonych owoców (wiśnie
żurawiny
rodzynki
daktyle
morele
jabłka

Sposób przygotowania:

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wysyp płatki owsiane, wiórki, sezam i pestki. Jeśli używasz cynamonu, posyp nim płatki i delikatnie wymieszaj (ja cynamon dodaję do musli z suszonymi jabłkami, pomijam wtedy sezam). Polej wszystko olejem i syropem klonowym i ponownie wymieszaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 st. C z włączonym termoobiegiem i piecz około 30-40 minut, co jakiś czas ostrożnie mieszając, aby ziarna równomiernie się przypiekały. Po tym czasie ziarna powinny być złocisto-rumiane. W czasie kiedy musli się piecze, posiekaj na mniejsze kawałki daktyle, morele i jabłka (jeśli używasz). Dodaj suszone owoce, rodzynki i żurawiny do wyjętego z piekarnika musli, delikatnie wymieszaj i wystudź. Przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce lub słoiku. Podawaj z jogurtem lub mlekiem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Składniki:

4 kukurydziane tortille
2 pieczone lub grillowane piersi kurczaka
10 pomidorków koktajlowych
1 awokado
4 liście sałaty
sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Piersi kurczaka pokrój na plasterki, awokado obierz, pokrój na plastry i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Na tortillach układaj liście sałaty, plasterki kurczaka, awokado i ćwiartki pomidorków koktajlowych. Zwiń tortille i zapakuj w papier śniadaniowy.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Składniki:

200 g jogurtu naturalnego (o temperaturze pokojowej)
200 g mrożonych malin
4 łyżki miodu

Prażone płatki owsiane:

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych
3 łyżki płynnego miodu
mięta do dekoracji

Przygotuj chrupiące płatki: płatki upraż na suchej patelni, aż nabiorą lekko złotego koloru, zaczną orzechowo pachnieć i lekko syczeć. Dodaj pojedynczo po łyżce miodu i dokładnie wymieszaj. Całość skarmelizuj - trwa to ok. 5 minut. Następnie przełóż masę na blachę wyłożoną pergaminem i rozprowadź masę łyżką na grubość ok. 2 cm. Odstaw do wystygnięcia - masa będzie chrupiąca i lekko się lepiąca.

Maliny rozmroź (wstawiam je na noc do lodówki), przełóż do garnka, dodaj miód i podgrzewaj 4-5 minut, aż powstanie słodki, malinowy sos. W szklance lub miseczce układaj warstwami pokruszone prażone płatki, maliny i jogurt. Udekoruj listkami mięty.

Autor: Beata Lipov

(na 12 sztuk)

Suche składniki:

150 g płatków owsianych (można użyć mieszanki płatków z różnych rodzajów zbóż)
150 g mąki pszennej szymanowskiej
100 g mąki pszennej razowej
120 g jasnego cukru trzcinowego
1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego lub przyprawy do pierników
25 g posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Mokre składniki:

150 g naturalnego jogurtu
50 ml mleka 3.2%
2 jajka
2 łyżki oleju z orzechów włoskich

Oraz:

2 nieduże
dość twarde gruszki (mogą być niezupełnie dojrzałe)
200 g śliwek węgierek bez pestek
olej lub masło do posmarowania foremek

Sposób przygotowania:

Mieszamy suche składniki w jednej misce, mokre w drugiej. Obieramy gruszki, usuwamy gniazda nasienne, miąższ ścieramy na grubej tarce. Śliwki kroimy na cząstki. Gruszki dodajemy do suchych składników, mieszamy. Powoli wlewamy zawartość miski z mokrymi składnikami, mieszając widelcem - tylko tak długo, aż wszystko się połączy, ale niezbyt dokładnie, bo chodzi o to, aby ciasto wyszło wilgotne i grudkowate. Dołki formy na muffinki (takiej z 12 wgłębieniami) smarujemy olejem. Napełniamy ciastem, wciskamy po kilka cząstek śliwek w każdą muffinkę, pieczemy 20 minut w 200 st. C, a potem jeszcze 10 minut w 180 st. C. Muffinki można podać, gdy tylko lekko przestygną.

Składniki:

1 dojrzałe awokado
1/2 papryki (albo kilka kawałków różnego koloru)
1/2 świeżego ogórka
4 okrągłe arkusze papieru ryżowego
40 g mieszanki kiełków
np. fasoli mung i pora
marynowany imbir
ew. kawałki wędzonego łososia lub krewetki

Sposób przygotowania:

Awokado, paprykę i ogórka kroimy w wąskie, podłużne paseczki. Arkusze papieru ryżowego pojedynczo zanurzamy na 3 sekundy w misce z gorącą wodą, aby zmiękły. Natychmiast rozkładamy je na płasko. Na połowę każdego arkusza nakładamy kiełki, kawałki awokado, papryki, ogórka i odrobinę imbiru. Możemy też dorzucić łososia lub ugotowane krewetki. Zwijamy arkusze w rulony. Podajemy z chińskim sosem do sajgonek lub z sosem sojowym wymieszanym z odrobiną octu ryżowego.