Knedle ze śliwkami to prawdziwy letni klasyk. Świetnie smakują zarówno ze zrumienioną bułką, jak i śmietaną czy gęstym jogurtem. By były aromatyczne, do cukru, który wsypiesz do wnętrza każdego owocu, dodaj nieco cynamonu.
Knedle ze śliwkami
Ciasto:
1 kg ziemniaków o zwięzłym miąższu
2/3 szklanki (100 g) mąki
3 żółtka
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka soli
mąka do posypania stolnicy
Nadzienie:
20 sztuk (ok. 200 g) małych dojrzałych śliwek węgierek
20 łyżeczek cukru
Panierka:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki tartej bułki
1 i 1/2 łyżeczki cukru
Ziemniaki ugotuj w mundurkach, obierz i przeciśnij przez praskę. Ciepłe ziemniaki wymieszaj z mąką, żółtkami, masłem i łyżeczką soli. Zagnieć ciasto i na posypanej mąką stolnicy uformuj 2 wałki o średnicy 5-6 cm, następnie pokrój je na 20 plastrów (każdy około 4 cm grubości).
Owoce umyj, osusz, nadkrój wzdłuż, usuń pestki, a w miejsce każdej pestki wsyp pół lub więcej łyżeczki cukru (możesz też użyć kostek). Każdy plaster ciasta spłaszcz dłonią, na środku połóż śliwkę z cukrem, ciasto sklej i uformuj okrągłą kulę. Każdą kulę delikatnie obtocz w mące. Knedle gotuj porcjami we wrzącej, lekko osolonej wodzie, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Gdy wypłyną na powierzchnię, wyjmij je łyżką cedzakową na talerz. Przygotuj panierkę: na suchą patelnię wsyp bułkę i lekko zarumień, następnie dodaj masło, cukier i smaż chwilę, cały czas mieszając. Knedle podziel na porcje i polej panierką, od razu podawaj.
Autor: Junona Lamcha-Grynberg
 |
 |
 |
| Tadar Zestaw Garnków Jarzęb... | Altom Valdinox Modern. Komp... | Silit Zestawy garnków 21092... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
W sezonie możesz sięgnąć po świeże morele - wybierz małe, dojrzałe sztuki. Oprócz cynamonu, pasuje do nich również kardamon lub wanilia (rozetrzyj ziarenka z cukrem lub wykorzystaj gotowy cukier z prawdziwą wanilią).
Knedle z morelami
100 g suszonych moreli
sok jabłkowy
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki masła
cukier
Ciasto ziemniaczane:
600 g ziemniaków sypkich
1 szklanka mąki
1 jajko
szczypta soli
gałka muszkatołowa
Ciasto serowe: 400 g tłustego twarogu
1 szklanka mąki
1 jajko
szczypta soli
łyżeczka cukru
skórka otarta z cytryny
Wybierz rodzaj ciasta. Ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej, serowe można zagnieść od razu. Knedle z ciasta ziemniaczanego trzeba lepić od razu i gotować; zagniecione ciasto serowe może poczekać w lodówce. Ziemniaczane: ugotowane, ostudzone ziemniaki przetrzyj przez praskę i połącz z resztą składników; zagnieć gładkie ciasto. Jeśli się klei, dodaj mąki. Serowe: twaróg przetrzyj przez praskę i zagnieć z resztą składników na gładkie ciasto. Morele namocz w soku jabłkowym, aż będą miękkie, odcedź i osusz, obtocz w cukrze. Uformuj z ciasta wałek, podziel go na nieduże kawałki. Każdy kawałek rozpłaszczaj, pakuj do niego morelę i zamykaj, tak by powstała kula. Gotuj w osolonym wrzątku na średnim ogniu. Rozgrzej patelnię, upraż bułkę tartą, dodaj masło. Kilka minut po wypłynięciu knedli na powierzchnię wody odcedź. Kiedy trochę ostygną, mieszaj z masłem i bułką tartą na patelni.
 |
 |
 |
| Luminarc AUTHENTIC Serwis o... | Duo Komplet 18 częściowy ob... | Luminarc Serwis Obiadowy QU... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Knedle możesz robić nie tylko z ziemniaków. Śliwki świetnie smakują również w cieście na bazie twarogu.
Knedle ze śliwkami
38-40 dag chudego białego sera
2 łyżki masła
1 łyżka miodu
sól
skórka otarta z 1 cytryny
3 żółtka
15 dag pełnoziarnistego grysiku pszennego
12 śliwek
3 łyżki pełnoziarnistej mąki pszennej
2 łyżki sezamu
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
Utrzyj twaróg z masłem, miodem, szczyptą soli, skórką z cytryny i żółtkami, wymieszaj z grysikiem, odstaw na 30 minut. Umyj śliwki, natnij je, usuń pestki. Z ciasta ulep placuszki, na każdym ułóż śliwkę i sklej, formując zgrabne, okrągłe knedle. Obtocz je w mące, włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj na małym ogniu, aż wypłyną na powierzchnię. Wtedy wyjmij je ostrożnie łyżką cedzakową. Zrumień sezam na suchej patelni, obtocz w nim knedle. Przed podaniem posyp brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem.
Rada: Tym razem zrobiliśmy je z razowego grysiku. Ciemne ciasto jest o wiele smaczniejsze niż to z białej mąki. Spróbujcie sami!
 |
 |
 |
| Nytta Design Party 706-6 | Garneczki Fartuch kuchenny ... | Mavia ALEKSANDRA KWIATY Z L... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Knedle możesz zrobić również z czerstwego pieczywa. Oprócz buraków, możesz dodać do nich np. podduszony, rozdrobniony szpinak lub dobrze odparowane dyniowe puree.
Knedle z burakami
120 g czerstwego białego pieczywa
50 g posiekanej cebuli
20 g masła
100 g ugotowanych obranych i pokrojonych w kostkę buraków
2 jajka
50 g ricotty
20 g mąki
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
masło i szczypiorek do podania
Pieczywo kroimy w kostkę i wkładamy do miski. Dodajemy cebulę zeszkloną na maśle, mieszamy. Miksujemy w blenderze buraki z jajkami. Wlewamy do pieczywa, dodajemy ricottę, mąkę i natkę. Przyprawiamy masę solą, wyrabiamy i odstawiamy na 15 minut. Wilgotnymi dłońmi lepimy knedle. Gotujemy około 10 minut w osolonej wodzie. Podajemy polane masłem i posypane szczypiorkiem.
 |
 |
 |
| GEFU 17060 Wieszak na akces... | Robert Welch SIGNATURE Stoj... | Fiskars przybory kuchenne F... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Knedle możesz robić również z dodatkiem jabłek. Zamiast calvadosu, możesz dodać do nich taką samą ilość soku jabłkowego.
Knedle jabłkowe
50 g masła
20 g cukru
2 jajka
250 g zmielonego chudego twarogu
sól
10 g (torebka) cukru z prawdziwą wanilią
starta skórka cytrynowa
150 g jabłek pokrojonych w małą kostkę
łyżka masła
2 łyżki calvadosu
60 g mąki
80 g pokruszonych biszkoptów
Ucieramy masło z cukrem i jajkami. Dodajemy twaróg, przyprawiamy solą, cukrem waniliowym i skórką z cytryny. Ucieramy jeszcze chwilę, aż masa będzie gładka. Jabłka krótko rumienimy na maśle. Wlewamy calvados, gotujemy, aż odparuje. Studzimy, dodajemy do masy serowej, mieszamy z mąką. Ciasto wstawiamy na godzinę do lodówki. Następnie lepimy kulki i porcjami wrzucamy do osolonego wrzątku, gotujemy 8-10 minut, na małym ogniu. Po wyjęciu obtaczamy knedle w biszkoptach i podajemy.
 |
 |
 |
| Ambition Prato Sztućce 24 szt | GERPOL SZTUĆĆE VIOLINO MATO... | CAMPZ Sztućce wojskowe Śztu... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
A może knedle w czeskim stylu? Przygotowuje się je z ciasta drożdżowego i gotuje (w wodzie lub na parze), a następnie podaje z ulubionymi dodatkami.
Knedle na parze z powidłami
25 dag mąki
1 dag drożdży
2 łyżki masła
1/4 szklanki mleka
1 niepełna łyżka cukru
1 żółtko
szczypta soli
10 dag powideł
cukier
rum
cynamon
5 dag masła
5 dag maku
cukier puder
Mąkę przesiej do miski, dodaj drożdże wymieszane z cukrem i ciepłym mlekiem, sól, żółtko oraz stopione i przestudzone masło. Składniki zagnieć, aby powstało elastyczne ciasto. Jeśli jest za twarde, wlej trochę mleka i ponownie wyrób. Ciasto wyrabiaj, aż będzie łatwo odchodziło od ręki. Przykryj i odstaw na godzinę do wyrośnięcia. Następnie rozwałkuj, powykrawaj kółka. Na jedno kółko nakładaj powidła przyprawione cukrem, cynamonem i rumem, przykrywaj drugim kółkiem. Sklejaj, formuj okrągłe knedle. Układaj je na natłuszczonym sicie i gotuj nad parą 12-15 minut. Są gotowe, gdy wbity w nie patyczek jest po wyjęciu suchy i nie ma na nim śladów ciasta. Knedle przełóż na talerz, posyp makiem wymieszanym z cukrem i polej stopionym masłem.
 |
 |
 |
| Menu Stitches 4583050 | Tadar PRĄŻKI 75779 | MASON CASH 10 l 01004 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Nie lubisz słodkich obiadów? Wypróbuj knedle z rybą. Z dodatkiem duszonej kapusty smakują wyśmienicie.
Knedle z karpia z kapustą
Knedle:
300 g filetów z karpia
1 cebula lub 2 szalotki
1 ząbek czosnku
oliwa
2 łyżki bułki tartej
pieprz
400 g ziemniaków
1 żółtko
30 g masła
100 g mąki
sól
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
Kapusta:
2 bulwy fenkułu (kopru włoskiego)
400 g białej kapusty
1 cebula
2 ząbki czosnku
oliwa
1 łyżka nasion kopru włoskiego
1-2 łyżeczki cukru
150 ml bulionu warzywnego
sól
pieprz
Sos koperkowy:
1 cebula
50 g masła
1 łyżka mąki
170 ml bulionu
2 łyżki kwaśnej śmietany
garść posiekanego koperku
pieprz
Robimy knedle: filety kroimy w kosteczkę. Cebulę i czosnek siekamy, szklimy na odrobinie oliwy. Dodajemy karpia, dusimy minutę. Zdejmujemy z ognia, mieszamy z bułką tartą, doprawiamy do smaku Vegetą z koperkiem i pieprzem. Gdy masa ostygnie, lepimy z niej 8 kulek wielkości orzecha włoskiego, wkładamy do lodówki. Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach, obieramy i - jeszcze ciepłe - przeciskamy przez praskę. Lekko studzimy, dodajemy żółtko, masło, mąkę, sól i gałkę. Mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto. Odstawiamy na 15 minut, potem rolujemy wałek, który kroimy na 8 kawałków (tyle, ile mamy rybnych kulek), każdy kawałek spłaszczamy na placuszek. Pośrodku układamy rybną kulkę, sklejamy ciasto ponad nią, formując okrągłe knedle. Zagotowujemy wodę w dużym garnku, solimy ją, ostrożnie wkładamy knedle i gotujemy 12 minut - gotowe knedle powinny wypłynąć na powierzchnię wody.
Przyrządzamy kapustę: odcinamy natkę z fenkułów, odkładamy ją do dekoracji. Kapustę i bulwy fenkułów szatkujemy. Cebulę i czosnek siekamy, szklimy na oliwie wraz z nasionami kopru włoskiego, posypujemy cukrem, aby się skarmelizowały. Dodajemy poszatkowane warzywa, smażymy 5 minut. Wlewamy bulion, przykrywamy, dusimy 10 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy z posiekaną natką fenkułów.
Robimy sos koperkowy: posiekaną cebulę szklimy na maśle, oprószamy mąką, zasmażamy na jasnozłoty kolor. Wlewamy bulion, gotujemy 10 minut, mieszając. Przecieramy przez sitko, mieszamy ze śmietaną i koperkiem. Przyprawiamy do smaku Vegetą z koperkiem oraz pieprzem. Knedle podajemy z jarzynką i sosem.
 |
 |
 |
| Ambition Obrus Nature Green... | Obrus Stephani Wz. 002 Bord... | Irys Obrus Kaja Kremowy 110... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Ministerstwo uderza podatkiem w ten produkt. VAT w górę z 8 na 23 proc.
Wojna w Ukrainie. Pierwszy taki atak Rosji. Użyli nowej broni
Potężny atak Rosjan na miasto we wschodniej Ukrainie. Bardzo wiele ofiar śmiertelnych
"Podwójnie nadzwyczajna i dziwna sytuacja w Polsce". Co teraz zrobią w PZU?
Nowacka przyjechała do Mielca. Pod szkołą zorganizowano protest. "Polska jest narodem katolickim"
