Schab ze śliwką, wiśnią czy... kiełbasą? [9 przepisów]

Składniki:

2 szklanki wody
2 szklanki ciemnego piwa
1/4 szklanki gruboziarnistej soli
3 łyżki brązowego cukru
3 łyżki miodu
1 szklanka kostek lodu
6 kotlecików ze schabu (z kostką)
7 dużych roztartych ząbków czosnku
3 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu
po 2 łyżeczki soli i suszonej szałwii

Sposób przygotowania:

Wymieszaj wodę z piwem, solą, cukrem i miodem. Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Wsyp lód. Mięso włóż do foliowego woreczka, wlej piwną marynatę i mocno zawiąż woreczek. Włóż na 4 godziny do lodówki. Co jakiś czas poruszaj woreczkiem. Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Mięso wyjmij z marynaty i osusz. Wymieszaj czosnek, pieprz, sól i szałwię. Mieszaniną natrzyj każdy kotlet z obu stron. Grilluj po 10 minut z każdej strony. Przełóż na talerz, przykryj folią aluminiową i odłóż na kilka minut. Podawaj z ciemnym chlebem i sałatką z pomidorów.

Severin PG 1511	Camry CR 6604	Weber elektryczny Q 2400 Bl...
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

1 kg schabu bez kości (może być karkówka)
20 dag suszonych śliwek bez pestek
2 łyżki powideł śliwkowych
2 łyżki oleju i kawałek masła do smażenia
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
2-3 goździki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Umyj śliwki. Zagotuj wino, zdejmij z ognia, wrzuć do niego śliwki. Odstaw na 30 minut. Opłucz i osusz mięso, natnij je wzdłuż, nie rozcinając do końca. Następnie rozłóż schab, tak aby powstał szeroki płat, posól, popieprz i posmaruj powidłami (jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj do powideł trochę świeżego, startego imbiru albo przypraw je pokruszoną papryką chili, ziołami lub czosnkiem). Pośrodku mięsa ułóż - jedna za drugą w 2-3 rzędach - namoczone w winie śliwki. Te, które zostaną, odłóż do miseczki i skrop winem, aby nie wyschły. Załóż krótsze boki schabu, aby śliwki nie wypadły i zroluj mięso od dłuższego boku. Gotową roladę zwiąż bawełnianą nicią, obsmaż na gorącym oleju z masłem (odłóż połowę masła), a potem przełóż do żaroodpornego naczynia. Dodaj odłożone, świeże masło, wlej wino, w którym moczyły się śliwki, ewentualnie dodaj nieco wody albo bulionu. Piecz godzinę w temperaturze 180°C, co jakiś czas skrapiając mięso wypływającym sosem. Po 30 minutach wrzuć do sosu odłożone śliwki. Upieczone mięso pokrój w plastry, a sos przecedź lub zmiksuj. Możesz podawać z pieczonymi ziemniakami i warzywami z wody.

Autor: Anna Wrońska

BARTSCHER BRYTFANNA 699200K	Granchio brytfanna Natura O...	THK Brytfanna Culinaria OPT...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

2 torebki ryżu
100 g pieczonego mięsa (schabu, szynki, indyka, kurczaka - takiego, jakie zostało z obiadu z poprzedniego dnia)
1/2 szklanki zielonego groszku z puszki
2 gotowane marchewki
1 gotowana pietruszka
1 soczyste kwaskowate jabłko
1/2 pęczka zielonej pietruszki
2-3 łyżki majonezu
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Ryż ugotuj zgodnie z przepisem umieszczonym na opakowaniu, przelej zimna wodą i dokładnie osącz. Pokrój w kostkę pieczone mięso, marchewki, pietruszkę i obrane ze skórki jabłko. Wymieszaj z ryżem, wsyp groszek i posiekaną drobno zieloną pietruszkę. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Alessi Salaterka Programma 8	Salaterka Roman 90789	LAWENDA Salaterka 410 ml
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

50 dag schabu
smalec lub sklarowane masło do smażenia
1 łyżka mąki
3-4 cebule
8 ukośnych kromek bułki wrocławskiej
sól
pieprz
kminek
ketchup

Sposób przygotowania:

Umyj schab i odkrój go od kości. Mięso natrzyj solą, pieprzem i kminkiem, zawiń w folię i włóż na dobę do lodówki. Potem obtocz w mące, usmaż na smalcu lub maśle, dodając także odkrojone kości, aby uzyskać lepszy smak. Podlej kilkoma łyżkami wody, przykryj i duś, aż schab będzie zupełnie miękki. Wtedy wyjmij go z wytworzonego sosu i pokrój w plastry. Obierz mięso, które pozostało na kościach, drobno je pokrój i włóż do sosu. Podgrzej, przypraw do smaku. Kromki bułki włóż na chwilkę do sosu, aby się dobrze nasączyły. Cebule pokrój w półplasterki, przyrumień na smalcu lub maśle. Na półmisku układaj na przemian plastry schabu oraz kromki bułki wrocławskiej i krążki cebuli. Polej pozostałym sosem, podawaj z keczupem. Rada: Danie nie wygląda przesadnie elegancko, ale jest pyszne!Dostaniesz je na pewno w dobrych krakowskich restauracjach.

Emile Henry - Garnek Cerami...	Stalgast Garnek do duszenia...	Morphy Richards 461007
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

3 łyżki octu balsamicznego
3 łyżki cukru
3/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
2 posiekane szalotki
kawałek cynamonu
1 szklanka bulionu drobiowego
50 dag wydrylowanych wiśni
1 łyżka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 1 łyżce wody
sok z limonki lub cytryny
4 kotlety schabowe (mogą być z kostką)
olej

Sposób przygotowania:

Zagotuj w rondlu ocet z cukrem, podgrzewaj, aż powstanie błyszczący syrop. Wlej wino, dodaj szalotki i cynamon, zagotuj i zredukuj do objętości mniej więcej 1/4 szklanki. Wlej bulion, dodaj wiśnie, gotuj 5 minut na małym ogniu. Wlej mąkę, zagotuj, mieszając. Gotuj 2 minuty, aby sos zgęstniał. Wyjmij cynamon, przypraw do smaku sokiem z limonki, solą i pieprzem. Sos przykryj i zabezpiecz przed wystygnięciem. Mięso natrzyj olejem, oprósz solą i pieprzem, upiecz na grillu lub usmaż na patelni grillowej (po 6-8 minut z każdej strony). Podawaj polane sosem. Dobrymi dodatkami są ryż i zielona sałata.

Grill RESTO	Grill Landmann Piccolino 31373	Tepro Grill gazowy Fremont
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

ładny kawałek (około 1 kg) schabu
30 dag kiełbasy o czosnkowym smaku (np. śląskiej) lub 3-4 kawałki kabanosa o długości równej długości schabu
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki mąki pszennej
2 cebule
sól
pieprz
słodka papryka
kminek
olej albo smalec do smażenia
250 ml wywaru z warzyw lub bulionu warzywnego
1 łyżka mąki (najlepiej pszenna pół na pół z ziemniaczaną)

Sposób przygotowania:

Schab ułóż na desce i natnij wzdłuż, nie przecinając go do końca. Potem rozłóż, formując szeroki płat. Natrzyj solą, pieprzem, słodką papryką i roztartym czosnkiem, pośrodku ułóż kiełbasę (obraną z osłonki) lub kabanosy. Teraz zwiń schab w roladę, mocno obwiąż białą bawełnianą nicią, obtocz w mące. W brytfannie rozgrzej smalec lub olej, włóż roladę i mocno zrumień z każdej strony (odwracając roladę, staraj się jej nie nakłuwać, bo wypłynie sok i mięso będzie suche). Wlej bulion lub wywar warzywny, brytfannę przykryj. Mięso duś około 30 minut na średnim ogniu. Potem odkryj, obłóż mięso cząstkami cebul i wstaw na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Co jakiś czas skrapiaj schab wypływającym sosem, a w razie potrzeby wodą albo bulionem. Po 20 minutach pieczenia posyp roladę kminkiem. Gotowy schab wyjmij i pokrój w plastry, a do sosu z pieczenia wlej mąkę rozprowadzoną w połowie szklanki wody (albo śmietany) i zagotuj, mieszając. Sosem polej mięso, podawaj z modrą kapustą i kluskami.

GERLACH Sztućce CELESTIA (0...	GERLACH FLAMES 03. SZTUĆCE ...	Landmann Sztućce Do Grilla ...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

230 g surowego wędzonego boczku
2 kg selera korzeniowego
2 kg schabu z kością
sól i pieprz
3 łyżki soku pomarańczowego
1 łyżka płynnego miodu
350 ml wytrawnego czerwonego wina
180 ml porto tawny
150 ml soku pomarańczowego
3 garści (niecała szklanka) pokruszonego piernika dojrzewającego
60 ml śmietanki 30%
20 g zimnego masła
sól do smaku

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 175°C. Boczek kroimy w paski, rumienimy na suchej patelni, odsączamy na ręczniku papierowym, zachowujemy odrobinę tłuszczu z patelni. Selera obieramy i kroimy w kostkę o boku 1,5 cm. Mieszamy z tłuszczem, układamy w dużej brytfannie i pieczemy przez pół godziny. Schab oprószamy solą i pieprzem, układamy na podpieczonym selerze (tłuszczem do góry). Pieczemy ok. 2 godzin, skrapiając sosem powstającym podczas pieczenia. Wyjmujemy schab, odkładamy na 10 minut, aby odpoczął. Selera łączymy z boczkiem, sokiem pomarańczowym i miodem, podpiekamy 10 minut, solimy i pieprzymy. Robimy sos. W rondelku redukujemy wino wytrawne i porto oraz sok do objętości 300 ml. Mieszamy z pokruszonym piernikiem, a gdy spęcznieje, miksujemy ze śmietanką. Jeśli sos jest za gęsty, rozrzedzamy go odrobiną gorącej wody. Znów przelewamy do rondelka, chwilę podgrzewamy, mieszamy z masłem, doprawiamy solą.Pieczony schab podajemy z selerem i ciepłym sosem.

Autor: Olga Badowska

HENDI SOSJERKA 786437	KRZYSZTOF DAPHNE Sosjerka 6...	Świat AGD Sosjerka 5292
Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

Mięso:

1.5 kg schabu
2 łyżeczki suszonego rozmarynu
4 łyżeczki musztardy francuskiej
sok z 2 cytryn
5 dag cukru (najlepiej trzcinowego)
17 dag płynnego miodu
15 ml sosu sojowego (gęstego)

Konfitura:

60-70 dag czerwonej cebuli
1 szklanka soku z czarnej porzeczki
1 szklanka półwytrawnego czerwonego wina
sok z 1/2 cytryny
1 kopiasta łyżka cukru
1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu
5 goździków
2 łyżeczki oliwy
sól do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy mięso. Mieszamy rozmaryn, musztardę, sok, cukier, miód i sos sojowy. Mięso wkładamy do brytfanki i pieczemy przez ok. 40 min w temp. 200°C. Wyjmujemy je i osuszamy papierowym ręcznikiem, smarujemy glazurą i pieczemy jeszcze ok. 15 min, aż stanie się brązowe i miękkie. Robimy konfiturę. Cebulę kroimy w talarki i mieszając smażymy na oliwie dwie minuty. Polewamy posłodzonym sokiem porzeczkowym. Czekamy, aż zacznie wrzeć i - jeśli chcemy - dodajemy wino (aby uzyskać swoistą cierpkość). Solimy, wrzucamy gałkę, goździki i cynamon. Gotujemy bez przykrycia ok. 10 min, mieszając. Na koniec wlewamy sok z cytryny. Zdejmujemy z ognia po dalszych 15 min, gdy płyn wyparuje. Mięso podajemy z konfiturą.

Karolina Serwis obiadowy CA...	Duo Serwis obiadowy GAMMA 5...	KAROLINA MAXIM Serwis obiad...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info