Bób, jakiego nie znacie! Nie tylko gotowany [10 PRZEPISÓW]

Z młodego bobu, podobnie jak z innych nasion warzyw strączkowych, możesz przygotować pyszne pasty do pieczywa. Świetnie pasują do nich twarde, ostre w smaku sery.

Grzanki z grillowanymi szparagami i pastą z bobu

250 g wyłuskanego świeżego bobu
120 g twardego sera owczego (polecamy Mazuriano z Rancza Frontiera - może być pecorino)
dobra oliwa
sól
grubo mielony pieprz
6 dużych, grubych kromek żytniego chleba na zakwasie
2 ząbki czosnku
2 pęczki zielonych szparagów
garść świeżej rukoli lub szczawiu

Bób blanszujemy przez minutę lub dwie, odcedzamy, osączamy. Ścieramy połowę sera na drobnej tarce, dodajemy do bobu, wlewamy 50 ml oliwy. Przyprawiamy solą i pieprzem, rozgniatamy widelcem na pastę - nie trzeba dokładnie, powinny pozostać kawałeczki bobu. Kromki chleba skrapiamy oliwą, podsmażamy na patelni grillowej (po 2 minuty z każdej strony). Czosnek przekrawamy na połówki i nacieramy nim grzanki. Szparagi (odłamujemy i wyrzucamy ich twarde końce) skrapiamy obficie oliwą i grillujemy 1-2 minuty do miękkości. Grzanki smarujemy grubo pastą z bobu, na wierzchu układamy szparagi. Pozostały ser ścieramy na cieniutkie płatki. Dekorujemy kanapki rukolą oraz płatkami sera, doprawiamy pieprzem i oliwą.

Blender BOSCH MSM67170	Blender Adler AD 4610	Blender Bosch MSM 87165
Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Idealny obiad na letnie dni - szybki do wykonania, sycący i zdrowy zarazem.

Makaron pełnoziarnisty spaghetti z bobem i indykiem

Makaron pełnoziarnisty spaghetti (400g)
Ugotowany i obrany bób (250g)
Pierś z indyka (200g)
Suszone pomidory z zalewy (5 szt.)
Wędzony boczek (50g)
Cebula (2 szt.)
Sól i pieprz
Sok z połowy cytryny
Natka pietruszki
Masło klarowane

Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego, następnie dodajemy pokrojony w kostkę boczek i pierś z indyka. Doprawiamy solą oraz pieprzem, dorzucamy posiekaną cebulę i bób oraz pomidory pokrojone w paseczki. Dodajemy makaron i całość mieszamy. Doprawiamy do smaku, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy natką pietruszki.

Autor: Piotr Ceranowicz

Russell Hobbs 19811-56	Ariete Pastamatic 1591	Tescoma 630872
Porównaj ceny >	Porównaj ceny >	Sprawdź ceny >

źródło: Okazje.info

Znudziła ci się margherita? Mamy na to sposób. Zaskocz rodzinę i przyjaciół wyjątkową pizzą z bobem. Pycha!

Pizza z bobem

Ciasto:
350 g mąki pszennej
2 łyżeczki suszonych drożdży
szklanka ciepłej wody
2 łyżki oliwy
łyżeczka soli

Sos:
jogurt grecki
tymianek, rozmaryn, oregano
sól i pieprz
sok z połówki cytryny
posiekany ząbek czosnku

Nadzienie:
bób
cukinia
oliwa
łosoś pieczony
liście mięty

Źródło: Haps

Wykonanie:

Profeos Pyrex Asimetria For...	Trebs do pizzy 402343	Hendi Blacha do pizzy
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Risotto z bobem i groszkiem to świetny pomysł na letni obiad. W sezonie możesz przygotować je ze świeżych warzyw, ale poza nim sprawdzą się również mrożone.

Risotto z bobem, groszkiem i bazyliową oliwą

4 czubate łyżeczki koncentratu bulionowego warzywnego
1 pęczek bazylii
150 ml oliwy
100 g mrożonego bobu
100 g mrożonego groszku
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
80 g masła
180 g ryżu arborio
100 ml białego wytrawnego wina
50 g startego parmezanu
sól i pieprz

Koncentrat bulionowy warzywny rozpuszczamy w 2 litrach wody. Odrywamy listki bazylii od łodyżek. Wkładamy je do rondelka i wlewamy oliwę. Podgrzewamy, a gdy zabulgocze, zdejmujemy z ognia. Miksujemy, przecedzamy na sicie przez gazę. Ostawiamy. Bób i zielony groszek chwilę blanszujemy, odcedzamy. Cebulę i czosnek obieramy, siekamy, szklimy w rondlu na łyżce masła. Wsypujemy opłukany ryż. Smażymy do momentu, aż stanie się delikatnie przezroczysty. Wlewamy wino, gotujemy chwilę, aż odparuje. Często mieszając, dusimy, wlewając po chochli ciepłego wywaru, ale kolejną dopiero wtedy, gdy poprzednia odparuje (w sumie będzie 8-9 chochli). Po około 15 minutach ryż powinien być miękki. Dodajemy bób i groszek, chwilę podgrzewamy. Zdejmujemy z ognia, wsypujemy parmezan i dodajemy resztę masła, mieszamy. Przyprawiamy. Polewamy oliwą bazyliową.

Autor: Honorata Piwowarska

Fissler Patelnia Patelnia G...	Chasseur Patelnia Grillowa ...	Wmf Patelnia 0570044291 27cm
Sprawdź ceny >	Sprawdź ceny >	Porównaj ceny >

źródło: Okazje.info

Burgery warzywne stały się hitem nie tylko wśród wegetarian. Oprócz fasoli czy ciecierzycy, można przygotować je również z bobu.

Burgery z bobu z salsą

Burgery:
150 g ryżu
400 g świeżego bobu
1/2 czerwonej cebuli
70 g sezamu podprażonego na patelni
30 g bułki tartej
60 g oleju roślinnego
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej mięty
1/4 łyżeczki zmielonych nasion kolendry
1/4 łyżeczki chilli
1/4 łyżeczki imbiru
sól i czarny pieprz

Salsa pomidorowa:
3-4 duże
dojrzałe pomidory
1 pęczek kolendry
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżeczka syropu z agawy
sól
czarny pieprz

Oraz do podania:
dobre bułki
plastry czerwonej cebuli
liście sałaty
kiełki
i inne ulubione dodatki

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C. Ryż zalewamy 1,5 szklanki osolonej wody i gotujemy do miękkości. Oddzielnie gotujemy bób w osolonej wodzie - aż będzie miękki - przelewamy lodowatą wodą i obieramy.
W tym czasie robimy salsę: pomidory sparzamy wrzątkiem, nacinamy i obieramy. Wykrawamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w kostkę. Kolendrę drobno siekamy, dodajemy do pomidorów razem z sokiem z limonki i syropem z agawy. Solimy i pieprzymy do smaku. Ugotowane bób i ryż przekładamy do dużej miski, dodajemy resztę składników, zagniatamy rękami do uzyskania lepkiej masy. Formujemy małe kotlety, układamy je na blasze wyściełanej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut, odwracamy, dopiekamy przez 10 minut. Podajemy w bułkach razem z salsą pomidorową i ulubionymi dodatkami.

Autor: Marta Dymek

Bugatti Noże Kuchenne SPOSA	Noże "7" (nowe)	SBS Noże ceramiczne 5el
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Lubisz kuchnię meksykańską? Bób - podobnie jak fasola - świetnie czuje się z dodatkiem pikantnego chili, aromatycznej kolendry i łagodnego awokado.

Tacos z bobem i rzodkiewkami

1 pęczek rzodkiewek
1 czerwona cebula
2 limonki
1 dojrzałe awokado
1 pęczek kolendry
4 duże tortille pszenne lub kukurydziane
600 g bobu
3 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
mały kawałek papryczki chilli
sos tabasco

Rzodkiewki i cebulę drobno siekamy, limonki dzielimy na ćwiartki, awokado obieramy, kroimy w plastry, skrapiamy sokiem z limonki. Obrywamy listki kolendry i wsypujemy do miseczki. Za pomocą miseczki lub dużego kubka wykrawamy z tortilli mniejsze kółka o średnicy - mniej więcej - bułek do burgerów. Bób obgotowujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy. Na dnie dużej patelni rozgrzewamy olej, dodajemy posiekane czosnek i chilli, smażymy minutę. Dodajemy bób i delikatnie mieszamy, aby ziarna pokryły się aromatycznym olejem. Zdejmujemy z ognia. Kółka wycięte z tortilli prażymy na suchej patelni (po kilkanaście sekund z każdej strony). Wykładamy na nie porcje bobu, awokado, rzodkiewek i cebulki oraz całe listki kolendry. Podajemy na gorąco, z ćwiartkami limonki i sosem tabasco.

Autor: Marta Dymek

Bugatti Fartuch kuchenny Bu...	Stuco Fartuch kuchenny Olive	Darymex Fartuch kuchenny Na...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Z bobu możesz również wyczarować aromatyczną zupę. Łagodny smak bobu podkręci dodatek wędzonej papryki i mielonego kuminu.

Zupa z bobem i salsą ze szczypioru

Salsa z grillowanego szczypioru:
2 pęczki szczypioru
60-80 ml oliwy
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli

Zupa:
800 g bobu
2 litry wody
1 por (tylko biała i jasnozielona część)
2 łodygi selera naciowego
kilka łyżek oleju
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1/3 łyżeczki chilli
1/3 łyżeczki nasion kolendry
1/3 łyżeczki zmielonego kuminu
spora szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
2-3 duże ziemniaki
1 ząbek czosnku
sól i czarny pieprz

Najpierw robimy salsę: rozgrzewamy suchą patelnię grillową, kładziemy na niej w jednej warstwie łodygi szczypioru z jednego pęczka. Grillujemy minutę, odwracamy, grillujemy 30 sekund. Zdejmujemy z patelni, studzimy, siekamy razem ze świeżym szczypiorem (powinna powstać pasta). Mieszamy z oliwą, sokiem z cytryny i solą, wstawiamy do lodówki.
Robimy zupę: bób myjemy i gotujemy przez kilka minut w lekko osolonej wodzie. Pora i selera czyścimy, kroimy w plastry. Bób odcedzamy, zachowując wodę, w której się gotował. Na dnie dużego garnka rozgrzewamy kilka łyżek oleju, dodajemy posiekanego pora i selera oraz przyprawy. Smażymy na małym ogniu około 10 minut. W tym czasie obieramy ziemniaki, kroimy je w kostkę i dodajemy do warzyw. Smażymy, mieszając przez następne 5 minut. Na koniec dodajemy posiekany czosnek i smażymy z warzywami kolejną minutę. Wlewamy około 1,5 litra wywaru z bobu. Gotujemy około 20 minut. Odlewamy szklankę zupy i miksujemy ją. Ponownie wlewamy do garnka, dodając ugotowany bób. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z salsą z grillowanego szczypioru.

Autor: Marta Dymek

Villeroy & Boch - New Wave ...	HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYW...	HENDI Waza na zupę DI DIM 3L
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

A może bób w wydaniu śródziemnomorskim? W parze z małżami stworzy danie, które świetnie sprawdzi się na letnią kolację, także tę we dwoje.

Bób z mulami

1 kg bobu
1 kg muli
6 łyżek oliwy
1 ząbek czosnku
1 cytryna
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 listek bobkowy
250 ml białego wytrawnego wina
tymianek
rozmaryn
świeża kolendra
sól
pieprz

Mule szorujemy szczoteczką i kilka razy płuczemy. Umyty bób wrzucamy na wrzątek na dwie minuty, odcedzamy i obieramy z łupinek. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy po pół łyżki suszonego tymianku i rozmarynu, zmiażdżony czosnek i liść bobkowy. Solimy, pieprzymy. Dodajemy mule, wlewamy wino, i dusimy pod przykryciem 5 minut, poruszając od czasu do czasu garnkiem. Mule wyjmujemy z muszli. Pozostałą oliwę podgrzewamy na patelni, dodajemy bób, sól, pieprz i dusimy 5 minut. Bób mieszamy z mulami. Potrawę podajemy polaną sosem z duszenia muli, posypaną papryką, kminkiem i świeżą kolendrą. Dekorujemy cytryną i muszlami.

Autor: Anna Włodek

KAROLINA MAXIM Serwis obiad...	LUBIANA CELEBRATION Serwis ...	DURALEX BEAU RIVAGE CREOLE ...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info