Kuchnia roślinna opiera się przede wszystkim na warzywach, kaszach, zdrowych tłuszczach roślinnych i całej gamie przypraw. Wbrew pozorom z takich składników mogą powstać niebanalne potrawy, którymi zachwycimy rodzinę i znajomych, a co najważniejsze - na pewno uda się nam przekonać ich do eksperymentowania z warzywami w kuchni.
Roślinnych wariacji na temat tradycyjnego schabowego może być nieskończenie wiele - wystarczy dodać (lub odjąć) jeden składnik, żeby stworzyć przepis na nasze roślinne "spécialité de la maison".
Podczas przygotowania roślinnych kotlecików warto zrezygnować z tradycyjnej panierki, w postaci bułki tartej, która podczas smażenia wchłania dodatkowy tłuszcz. Świetnym rozwiązaniem może okazać się obtaczanie kotlecików w płatkach owsianych, ziarnach sezamu, pestkach dyni czy słonecznika. Poza walorami zdrowotnymi, potrawa zyska również nowy, ciekawy smak. Kotleciki warzywne można również przygotować w piekarniku.
 |
 |
 |
| Bosch MUM 4405 | CLATRONIC KM 3414 | Clatronic KM 3632 |
| Sprawdź ceny > | Porównaj ceny > | Porównaj ceny > |
średniej wielkości seler
sól
pieprz
zioła do smaku
(jeśli zdecydujemy się na przygotowanie kotlecików w "panierce" warto wcześniej obtoczyć je w jajku, można również dodać ser- świetnie nadaje się ser wędzony)
Wykonanie:
Selera myjemy i obieramy, kroimy go w krążki (ok. 0,5 cm grubości), gotujemy do średniej miękkości. Przygotowane krążki obtaczamy w wybranym produkcie, dodając sól, pieprz oraz zioła. Jeśli nie jesteśmy na diecie niskokalorycznej albo wegańskiej, możemy połączyć krążki selera serem żółtym. Smażymy. Jest to niezwykle prosty przepis na bardzo udane i zdrowe kotleciki, przypominające w smaku kotlety rybne.
 |
 |
 |
| Delimano Patelnia Grillowa ... | Happycall Patelnia grillowa... | Vogue Patelnia Grillowa-Kwa... |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
100 g kaszy jaglanej
ok. 300 - 400 g szpinaku (nierozdrobnionego, mogą być mrożone brykiety)
cebula
czosnek (3 ząbki)
len (1 - 2 łyżki mielonego)
ew. 2 - 3 łyżki mąki jaglanej/zmielonych płatków jaglanych (ew. owsianych)
olej rzepakowy
sól
pieprz
curry
Gotujemy kaszę, szpinak - drobno siekamy, łączymy, dodajemy len, podsmażoną z odrobiną curry cebulę, wciskamy czosnek, dodajemy sól i pieprz. Jeśli masa jest zbyt płynna, dodajemy zmielone płatki, jeśli obawiamy się, że płatki jaglane dodadzą kotlecikom charakterystycznej goryczki - zdecydujmy się na łagodniejsze w smaku płatki owsiane, całość dokładanie mieszamy. Formujemy płaskie kotlecik, które możemy usmażyć lub upiec (piekarnik rozgrzany do ok. 160 stopni, pieczemy ok. 20 - 30 min.).
 |
 |
 |
| Gald Półka + przyprawy 12NS... | Gald Przyprawnik obrotowy +... | Gald Przyprawnik obrotowy +... |
| Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > | Sprawdź ceny > |
100 g soczewicy zielonej (albo brązowej)
100 g kaszy orkiszowej
płatki owsiane (2 łyżki zmielonych)
1 duża cebula
bułka tarta
olej rzepakowy
sól
pieprz
zioła do smaku
odrobina curry
ew. nieco wędzonej, suszonej papryki
Ugotowane - soczewicę i kaszę łączymy, dodajemy 2 łyżki płatków (koniecznie zmielonych - zapewnią masie spoistość). Podsmażamy cebulkę, dodajemy do soczewicy i kaszy. Przyprawiamy. Formujemy kotleciki. Możemy obtoczyć w bułce tartej czy innej panierce. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni, ok. 30 min. Ponieważ składniki są już wcześniej ugotowane, nie musimy piec kotlecików zbyt długo.
 |
 |
 |
| Bergner Zestaw Garnków Gour... | Silit Zestaw Garnków Passio... | Silit Zestawy garnków 21092... |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
ok. 500 g dyni (startej)
ok. 300 g startych ziemniaków (wyciśniętych)
1 starta marchewka
3 - 4 łyżki ziarenek kukurydzy (najlepiej świeżej, z mrożonki albo ze słoika)
jajko (lub 3 łyżki zmielonych płatków owsianych; ew. 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego i 2 łyżki płatków)
3 lub więcej łyżek mąki orkiszowej/owsianej/ryżowej (lub innej) ? w celu zagęszczenia masy
2 - 3 łyżki sezamu
sól
szczypta curry, kurkumy lub papryki w proszku
Starte ziemniaki oraz dynię dokładnie mieszamy, dodajemy pozostałe składniki, wbijamy jajko, masa nie może być zbyt miękka, ale nie jest konieczne dodawanie za dużej ilości ?zagęstnika?, czyli mąki - placki mogłyby wówczas być, po usmażeniu, zbyt twarde, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju rzepakowego, smażymy z obu stron na rumiano. Nadmiar tłuszczu zbieramy za pomocą ręcznika papierowego.
 |
 |
 |
| Lurch VARIO tarka 00010012 | Tescoma Tarka HANDY (643860) | AMBITION Tarka Nyomi |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Zdobywające przebojem również polskie stoły i bary (nie tylko wegetariańskie) małe placuszki z cieciorki, wywodzące się z kuchni arabskiej. Jak je zrobić?
Falafele
ciecierzyca (200 g)
natka pietruszki (ok. 3 łyżek)
czosnek (1, 2 ząbki)
1 cebula
mąka cieciorkowa (lub inna) ? 2-3 łyżki
soda (ok. pół łyżeczki)
sól
pieprz
ulubione przyprawy egzotyczne (np. szczypta cynamonu, papryki ostrej/chili, kardamon, kmin rzymski).
Moczymy cieciorkę w zimnej wodzie przez kilka godzin (najlepiej całą noc); odcedzamy, mielimy (może być za pomocą blendera, jednak lepsza będzie maszynka do mielenia) razem z cebulą i czosnkiem. Nie gotujemy! Dodajemy mąkę i przyprawy. Formujemy małe kulki lub kotleciki. Smażymy na gorącym oleju. Po usmażeniu, wykładamy na ręczniki papierowe, celem odsączenia tłuszczu.
Rada: Kotleciki świetnie komponują się z surówką, ryżem, samodzielnie lub z domowymi sosami.
Z możliwości przygotowania kotlecików warzywnych możemy korzystać przez cały rok. To, z jakich warzyw skorzystamy i w jaki sposób zależy tylko i wyłącznie od nas.
Autor: Justyna Chaberska, dietetyk Wygodnadieta.pl
 |
 |
 |
| Blender Kenwood HB 890 | Blender Siemens MQ 67170 | Blender MPM MBL-13 |
| Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Kosiniak-Kamysz spotkał się z potentatem tytoniowym. "Sprawa śmierdzi na kilometr"
Jechał w aucie z Łukaszem Żakiem. "Sam był też pokrzywdzony". Adwokat przedstawił nową wersję
Obława na podejrzanego o podwójne zabójstwo. Mieszkańcy przerażeni. "Nie zaśniemy"
Rosjanom uciekł ich najcenniejszy dron. Największą stratą jest to, że w kawałkach dostali go Ukraińcy
Huragan "eksplodował" z 1 do 5 kategorii. Specjaliście głos załamał się podczas rozmowy na żywo
