Sos holenderski - z czym smakuje najlepiej?

Sos holenderski - żółtka, masło i sok z cytryny
Sos holenderski ma wiele zastosowań w kuchni. Doskonale komponuje się z jajkami, rybami i mięsem z rusztu. Jednak najpopularniejsze połączenie to sos holenderski ze szparagami. To danie delikatne i jednocześnie bardzo wyraziste. Dla wielu smakoszy to najlepszy sposób przyrządzania szparagów.
Jego baza to żółtka jajek, masło i sok z cytryny. Jednak w zależności od dania, ta podstawowa wersja może zostać wzbogacona o różne dodatki. To także doskonała baza dla innych sosów - m.in. sosu maltańskego, sos muślinowego, sos berneńskiego.
Dobrze przyrządzony sos holenderski jest aksamitny i delikatny. Aby przekonać się, czy jest już gotowy do spożycia, sprawdzamy, czy ma gęstość taką jak majonez.
Warto wiedzieć, że to dosyć kaloryczny dodatek. 1 łyżka sosu, czyli 20 g, zawiera aż 93 kalorie. Jednak raz na jakiś czas, warto skusić się na taki przysmak - nasze potrawy zyskają dzięki niemu wyjątkowy smak.
Sos powinien być podawany na ciepło, dlatego przygotowujemy go tuż przed podaniem dania, do którego będzie dodatkiem.
![]() |
![]() |
![]() |
Tescoma Rondelek Ultima 780641 | Tescoma PRESIDENT RONDELEK ... | Rondelek Mini różowy |
Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |

Szparagi z sosem holenderskim
Potrzebne składniki:
- 2 żółtka
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- sól
- biały pieprz
Oraz:
- 500 g zielonych szparagów
- sól
- sok z cytryny
![]() |
![]() |
![]() |
Fissler Original-profi 16 c... | Tramontina Cosmos Taca do s... | Brabantia Nożyk do szparagó... |
Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |

Eggs Benedict - jajka z sosem holenderskim
Potrzebne składniki:
- 12 jajek
- 1 łyżka masła
- 12 plastrów bekonu lub szynki
- 6 angielskich muffinów przekrojonych na połówki (lub bułek)
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub natki
Sos holenderski:
- 200 g masła
- 150 ml białego wina
- 1 cytryna
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 listek laurowy
- 2 żółtka
![]() |
![]() |
![]() |
Sencor SEG 710BP | Kalorik TKG ROLLIE | Kalorik TKG ROLLIE AG |
Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |

Grillowana szynka z dzika ze szparagami, salsą miechunkowo-rabarbarową i sosem holenderskim
Potrzebne składniki:
- 1 kg szynki z dzika
- 50 ml koniaku
- 50 ml oliwy
- 2 posiekane białe cebule
- 2 posiekane czerwone cebule
- 4 roztarte ząbki czosnku
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 gałązka tymianku
- 50 ml klarowanego masła
- sól i pieprz do smaku
- 1 worek węgla drzewnego
Salsa:
- 200 g rabarbaru
- 200 g owoców miechunki
- 50 g cukru trzcinowego
Szparagi:
- 1 kg zielonych szparagów
- sól i pieprz do smaku
Sos holenderski:
- 25 ml białego octu winnego
- 25 ml białego wina
- 200 g masła
- 4 żółtka
- sól i biały pieprz do smaku
![]() |
![]() |
![]() |
Severin PG 1511 | Grill Steba VG 400 | LotusGrill Grill 674793 |
Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gotowana kalarepa z sosem holenderskim i jajkiem w koszulce
Potrzebne składniki:
- sól
Sos holenderski:
- 4 żółtka
- 1/2 sok z cytryny
- sól
- pieprz
- 100 g stopionego; ciepłego masła
- 2-3 łyżki octu
Jajka:
- 4 jajka
- 2-3 łyżki octu
![]() |
![]() |
![]() |
GERLACH Komplet garnków SUP... | Altom Tobias Komplet Garnkó... | Gerlach Sendo komplet GARNK... |
Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |

Pieczone białe szparagi z pumperniklem i kwaśnym sosem holenderskim
Potrzebne składniki:
- 2 kromki pumpernikla
- 1 łyżka stopionego masła
- sól
- pieprz
Kwaśny sos holenderski:
- 4 łyżki soku z kiszonej kapusty
- 4 żółtka
- 1/2 szklanki stopionego masła w temperaturze pokojowej
- sól
- pieprz
Szparagi:
- 700 g białych szparagów (obranych; z odciętymi twardymi końcówkami)
- 1 łyżka oliwy
![]() |
![]() |
![]() |
Skeppshult Forma do zapieka... | Kuchenprofi - Naczynie - Fo... | Duka Forma do Zapiekania 12... |
Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |