Sos do sałaty - przepisy na dressing, z którymi musisz poeksperymentować

Liście sałaty, warzywa lub owoce, może jakieś orzechy, zioła... z połączenia takich składników może powstać fantastyczna potrawa. Wszystkie składniki powinien jednak połączyć sos do sałaty. Mamy dla Was kilka inspiracji na dressing, a także przepisy na sałatki z sosami, które możecie wykorzystać z innymi połączeniami.
Pomarańcze Pomarańcze Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Dressing pomarańczowy

Składniki:

1 mały posiekany ząbek czosnku
1/4 łyżeczki grubej soli
1.5 łyżeczki ostrej musztardy
1 łyżka miodu
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1/2 szklanki oliwy lub oleju z pestek winogron
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Na desce kuchennej rozetrzyj czosnek z solą, wymieszaj (w słoiczku lub shakerze) z solą, musztardą, miodem i sokiem pomarańczowym. Wlej oliwę i potrząsaj słoikiem, aż utworzy się gładka emulsja. Sos przypraw do smaku solą i pieprzem. Możesz polewać nim zieloną sałatę, sałatki owocowe i warzywne.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

Zdjęcie Jawi Składana deska do krojenia Zdjęcie Lurch Deska do krojenia pochyła Zdjęcie Zassenhaus - deska do krojenia
Jawi Składana deska do kroj... Lurch Deska do krojenia poc... Zassenhaus - deska do krojenia
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sałatka nicejska Sałatka nicejska Fot. MARCIN URBAN

Sos winegret i sałatka nicejska

Składniki:

1 główka sałaty lodowej
1 ogórek
2 pomidory
1 papryka
1 mała cebula
garść czarnych oliwek bez pestek
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4-5 filetów anchois
2 jaja na twardo


Sos winegret:

4-6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
1 łyżka soku z cytryny
1 duży starty ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka musztardy
oregano
tymianek
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Liście sałaty umyj, wysusz i porwij na drobne kawałki. Ogórka dokładnie umyj i - nie obierając ze skórki - przekrój na pół, a następnie pokrój na niezbyt cienkie plasterki. Z papryki usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój ją w paski. Pomidory pokrój w ćwiartki lub ósemki, a cebulę w krążki. Odsącz tuńczyka, oliwki i anchois. Filety anchois podziel na kawałki. Przygotuj sos. Do oliwy dodaj ocet winny, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, zioła i musztardę. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki sałatki oprócz jajek wymieszaj. Polej sosem, a na wierzchu ułóż jajka pokrojone w ćwiartki.

Autor: Aneta Kosiba, przepis z magazynu "Palce lizać"

Sałata z roszponki z karmelowym winegretem Sałata z roszponki z karmelowym winegretem Fot. Bartosz Fasiecki

Karmelowy winegret i sałata z roszponki

Składniki:

1 filiżanka cukru
6 łyżek wody
7 łyżek octu balsamicznego
1 filiżanka oleju z orzechów włoskich
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
pieprz do smaku
12 przepiórczych jajek
2 opakowania roszponki lub mizuny
1 opakowanie sera brie
15 pomidorów koktajlowych
1 zielony ogórek
1 paczka orzeszków pinii
1 filet z kurczaka
3 łyżki sosu sojowego
pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy sos do sałaty: cukier wsypujemy na patelnię z możliwie najgrubszym dnem. Dodajemy 4 łyżki wody. Podgrzewamy mieszając, aż do zagotowania. Gdy tylko cukier zacznie nabierać złotego koloru, zdejmujemy patelnię z ognia. Cukier zamienia się w karmel w mgnieniu oka, więc trzeba uważać, żeby go nie spalić. Do karmelu dodajemy powoli ocet balsamiczny, ubijając mieszaninę trzepaczką. Uwaga - może pryskać! Część cukru może też zmienić się ponownie w kryształki. Jeśli tak się stanie, ponownie stawiamy patelnię na małym ogniu i mieszamy do rozpuszczenia cukru. Do gotowego karmelu wlewamy powoli, cienkim strumyczkiem, cały czas mieszając, olej orzechowy. Dodajemy 2 łyżki wody, zgnieciony w prasce czosnek, sól i pieprz. Taki sos karmelowy można przechowywać w zamkniętym pojemniczku w lodówce przez ok. 2 tygodnie. Przed użyciem trzeba go lekko podgrzać, bo schłodzony jest bardzo gęsty. Przygotowujemy sałatę: gotujemy jajka przepiórcze na twardo, schładzamy, obieramy i dzielimy na połówki. Liście roszponki lub mizuny myjemy i suszymy, wsypujemy do salaterki. Dodajemy wcześniej przygotowane jajka. Ser brie kroimy w małą kostkę, rozsypujemy na sałacie. Umyte pomidorki koktajlowe dzielimy na połówki i dodajemy do miski. Ogórka kroimy w małe słupki i rozsypujemy na liściach. Orzeszki pinii delikatnie rumienimy na gorącej, suchej patelni, cały czas mieszając. Dodajemy do sałaty. Przygotowujemy filet z kurczaka: kroimy go w drobną kostkę, przyprawiamy sosem sojowym i pieprzem, smażymy krótko na rozgrzanym oleju. Gorące kawałki kurczaka kładziemy na gotowej sałacie, polewamy sosem i podajemy.

Przepis z magazynu "Kuchnia"

Zdjęcie Kinghoff Patelnia KH-3806 Zdjęcie Kinghoff Patelnia KH-3816 Zdjęcie Tefal Patelnia A1960482
Kinghoff Patelnia KH-3806 Kinghoff Patelnia KH-3816 Tefal Patelnia A1960482
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Sałatka z sosem farmerskim Sałatka z sosem farmerskim Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Sos farmerski i sałatka z kurczakiem

Składniki:

Przyprawa:
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki cebuli w proszku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
po 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu; papryki i pieprzu kajeńskiego
Sos farmerski:
1.75 szklanki maślanki
1/2 szklanki majonezu
2 łyżki posiekanej cebulki dymki
2 łyżki posiekanej natki
1 łyżka octu jabłkowego
1 roztarty ząbek czosnku
1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
Oraz:
75 dag piersi kurczaka
45 dag mieszanej sałaty
1/2 szklanki uprażonych orzechów pekan (lub włoskich)
1/4 szklanki rodzynek

Sposób przygotowania:

Połącz przygotowane składniki przyprawy. Zrób sos: wymieszaj 3/4 szklanki maślanki z majonezem, dymkami, natką, octem, czosnkiem i skórką cytrynową. Dodaj 1,5 łyżeczki przyprawy oraz sól i pieprz do smaku. Resztą przyprawy natrzyj kurczaka, przełóż go do miski. Polej pozostałą maślanką, włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, najwyżej jednak na 3 godziny. Co jakiś czas odwracaj mięso, tak aby cały czas było pokryte zalewą. Następnie wyjmij kurczaka z maślanki, upiecz na grillu (5 minut z każdej strony). Odłóż na 5 minut, a potem pokrój na kawałki. Wymieszaj sałatę z orzechami i rodzynkami. Polej sosem, przypraw solą i pieprzem. Na wierzchu ułóż kurczaka.

Autor: Marcin Szczepański, przepis z magazynu "Kuchnia"

Sałatka z kolorowych liści z sosem jogurtowo-makowym Sałatka z kolorowych liści z sosem jogurtowo-makowym Fot. Paweł Kiszkiel

Sos jogurtowo-makowy i sałatka z kolorowych liści

Składniki:

1 główka czerwonej sałaty
1 pęczek rukwi wodnej lub rukoli
1 szklanka pokrojonych na ćwiartki pomidorków koktajlowych
Sos:
1/2 szklanki odtłuszczonego jogurtu naturalnego
2 łyżki soku pomarańczowego
2 łyżeczki maku
1/2 łyżeczki octu z cydru (jabłecznika)
szczypta mielonego czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

Robimy sos. W małej miseczce ubijamy jogurt z sokiem pomarańczowym, makiem, octem i pieprzem. Do salaterki wkładamy umyte i porwane na duże kawałki liście sałaty, rukiew wodną lub rukolę i pomidorki. Sałatkę polewamy przygotowanym sosem i delikatnie mieszamy.

Przepis z magazynu "Kuchnia"

Sałata z indyka z sosem z awokado Sałata z indyka z sosem z awokado Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Sos z awokado i sałata z indyka

Składniki:

Sos:
1 duże przekrojone na pół - bez pestki awokado
1.5 łyżki soku z limonki
1.5 łyżki sosu chili
1 roztarty ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
sól
pieprz
Oraz:
30 dag pokrojonej w kostkę wędzonej piersi indyka
1 posiekana biała cebula
20 dag groszku konserwowego
1 zielona pokrojona w kostkę papryka
garść listków świeżej kolendry
do podania liście sałaty rzymskiej lub lodowej

Sposób przygotowania:

Przygotuj sos: miąższ awokado zmiksuj w malakserze, dodając sok z limonki, roztarty czosnek, sos chili oraz oliwę. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Przełóż do miski mięso indyka, cebulę, groszek, paprykę oraz kolendrę. Polej sosem, delikatnie wymieszaj. Porcje sałatki układaj na umytych i osuszonych liściach sałaty. Możesz ozdobić świeżymi listkami kolendry i podawać z bagietką lub z grzankami z białego pieczywa.

Autor: Anna Wrońska, przepis z magazynu "Kuchnia"

Sałatka Cezara z pomidorami Sałatka Cezara z pomidorami Fot. MARCIN URBAN

Sos cesarski i sałata Cesar

Składniki:

1 główka sałaty rzymskiej
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka sosu Worcestershire
świeżo starty parmezan
grzanki
oliwa z oliwek
świeżo mielony czarny pieprz
sól

Sposób przygotowania:

Przygotuj dressing: zmieszaj sos Worcestershire, ocet balsamiczny i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Dodaj sól, szczyptę pieprzu, sok z cytryny oraz odrobinę oliwy. Przygotuj grzanki: wymieszaj oliwę z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Niewielką bagietkę pokrój na centymetrowe kostki, połóż na blachę i polej oliwą z czosnkiem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz przez 10 minut lub aż zbrązowieją. Sałatę porwij palcami, wymieszaj z grzankami i posyp parmezanem. Polej dressingiem tuż przed podaniem, bo sałata szybko więdnie. Rada: sałatkę cezar można uzupełniać o inne dodatki: kawałki grillowanego kurczaka, anchois, kapary, owoce morza czy przesmażony bekon. W Meksyku zamiast grzanek dodają tortillę.

Autor: Aneta Kosiba. Przepis z magazynu "Palce lizać"