Tortilla - znajdź swój ulubiony przepis
Tortilla z czerwonej soczewicy na ostro Fot. Anna Pustynnikova / Shutterstock
Tortilla - hiszpańska, czy meksykańska?
Przygotowanie tortilli nie jest trudne. Istnieje wiele przepisów na to danie, więc z tego bogatego zbioru możemy wybrać takie, które odpowiadają naszemu doświadczeniu i umiejętnościom kulinarnym.
Poznając różne receptury, nie trudno zauważyć, że potrawa ma kilka odmian. Wersja hiszpańska to omlet z ziemniakami, który zazwyczaj kroi się w trójkąty. Z kolei odmiana meksykańska to płaski, okrągły placek, przyrządzany z mąki kukurydzianej lub pszennej.
Wiele osób, które przygotowują meksykańską wersję dania, kupuje gotowe już placki w sklepie. Jednak przyrządzenie ich nie jest ani trudne, ani czasochłonne (receptura na podstawowe placki na tortillę znajduje się na następnym slajdzie).
Masz ochotę na tortillę? Poznaj doskonałe przepisy na to danie!
 |
 |
 |
| Bosch MUM 54920 | CAMRY CR4209 | Severin KM 3890 |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |
Podstawowe placki na tortillę meksykańską Fot. Agata Jakuboska
Podstawowe placki na tortillę meksykańską
Potrzebne składniki (na 8 sztuk):
- 100 g mąki kukurydzianej
- 50 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 4-5 łyżek wody
Sposób przygotowania: obie mąki oraz sól przesypujemy przez sitko, dodajemy wodę i zagniatamy ciasto. Formujemy kulki i rozwałkowujemy je na placki o średnicy 10-15 cm. Smażymy na rozgrzanej patelni teflonowej lub blasze, najlepiej bez tłuszczu.
autor: Przemysław Muszyński
Zobacz także: Domowa pizza. 6 sprawdzonych przepisów
 |
 |
 |
| Bloomingville Sitko Gold 21... | Cuisipro Sitko stalowe 746635 | ZPTS Kolbiarz Sitko 23011 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Tortilla z farszem rybnym Fot. Agata Jakuboska
Tortilla z farszem rybnym
Potrzebne składniki:
- 8 tortilli
Farsz:
- 2 cebule
- 300 g świeżej ryby
- po 2 łyżeczki oregano i tymianku
- oliwa do smażenia
- 200 g pomidorów
- 1 ostra papryczka (chilli; pepperoni lub czereśniowa)
- 100 g namoczonej czerwonej fasoli
- 1 łyżeczka posiekanych liści kolendry
Sposób przygotowania: Rozcinamy tortille w taki sposób, by utworzyły kieszonki (jeśli się nie da, składamy placek w sakiewkę). Jedną cebulę siekamy i gotujemy z oczyszczoną makrelą, dodajemy po 1 łyżeczce tymianku oraz oregano. Po 15-20 minutach odcedzamy rybę, obieramy ją ze skóry, usuwamy ości, drobno siekamy i odstawiamy. Obieramy i siekamy drugą cebulę, podsmażamy ją do miękkości na posmarowanej oliwą patelni. Dodajemy obrane ze skórek i posiekane pomidory i dusimy 5 minut. Następnie wrzucamy posiekaną drobno papryczkę oraz fasolę i nadal dusimy przez 10-20 minut, aż większość płynu odparuje.
Dodajemy rybę. Przyprawiamy resztą tymianku, oregano i kolendrą. Gotujemy jeszcze 5 minut i zdejmujemy z ognia. Farszem napełniamy tortille. Tę potrawę najczęściej jada się w nadmorskich regionach Ameryki Środkowej oraz na północnych wybrzeżach Ameryki Południowej.
autor: Przemysław Muszyński
 |
 |
 |
| Kinghoff Patelnia KH-3804 | Kinghoff Patelnia KH-3806 | LAMART Patelnia K 2245 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Tortilla z chorizo, czyli hiszpański omlet z ziemniakami Fot. Marcin Klaban
Tortilla z chorizo, czyli hiszpański omlet z ziemniakami
Potrzebne składniki:
- 3 ziemniaki
- 10 jajek
- 1 cebula
- 20 dag chorizo
- 1 por
- 1 pęczek kolendry
- 1 garść parmezanu
- sól i świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania: Ziemniaki myjemy, obieramy, gotujemy i po ostudzeniu kroimy w cienkie plasterki. Jajka wbijamy do miski i lekko ubijamy, dodając sól i pieprz do smaku. Na patelni z żeliwną lub stalową rączką (takiej, którą można wstawić do piekarnika) podsmażamy na oliwie drobno posiekaną cebulę, chorizo pokrojone w kostkę oraz ziemniaki. Dodajemy pokrojonego w plasterki pora i zmniejszamy płomień. Kiedy składniki będą miękkie, wlewamy masę jajeczną. Gdy jajko się lekko zetnie, dodajemy posiekaną kolendrę i parmezan.
Wkładamy patelnię do rozgrzanego (180°C) piekarnika na 5 minut, aby wierzch tortilli lekko się zrumienił, a ser roztopił. Jeśli nie mamy patelni, której można używać w piekarniku, zwykłą patelnię przykrywamy szczelną pokrywką i podgrzewamy tortillę na bardzo małym ogniu. Podajemy danie na ciepło lub na zimno.
autor: Tomek Woźniak
Zobacz także: 9 przepisów na wytrawne tarty
 |
 |
 |
| Banquet Patelnia Gourmet 40... | Kinghoff Patelnia KH-3816 | Patelnia do ryb Fissler Spe... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Tortilla z grillowaną kurą Fot. Łukasz Zandecki
Tortilla z grillowaną kurą
Potrzebne składniki:
- 1 pierś z kurczaka
- sól
- pieprz
- 1 puszka cieciorki
- sok z 1 cytryny
- 3 łyżki oliwy
- 4 garści rukoli
- 4 tortille
Sposób przygotowania: Pierś kroimy na paski (ok. 1,5 cm szerokości), rozbijamy na płaskie kotleciki, solimy i pieprzymy. Grillujemy na patelni, aż mięso się przyrumieni. Ugniatamy widelcem osączoną cieciorkę, sok z cytryny, oliwę, przyprawiamy solą i pieprzem. Tortille podgrzewamy na suchej patelni, smarujemy pastą z cieciorki, na wierzchu układamy grillowanego kurczaka i listki rukoli, zwijamy.
autor: Maria Szkop
Zobacz także: Chrupiąca ciabatta. Przekąska doskonała
 |
 |
 |
| Berghoff - Noże 7 cz. NUANCE | KCF Noże TAKI | SBS Noże ceramiczne 5el |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Zapiekane tortille faszerowane kurczakiem Fot. Jakub Pajewski
Zapiekane tortille faszerowane kurczakiem
Potrzebne składniki:
- 8 pszennych tortilli
- 200 g żółtego sera
- 1/2 szklanki kukurydzy z puszki
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżka oleju
Nadzienie:
- 1 pierś z kurczaka
- sól
- sok z 2 limonek
- 2 cebule
- 2-3 łyżki papryczek chipotle chilli w sosie adobado z puszki (lub inne marynowane papryczki chilli)
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 3 pomidory
Posypka:
- 6 łyżek pokruszonego białego sera
- 1 pokrojona w kostkę czerwona cebula
- 4 łyżki posiekanej kolendry
- gęsta kwaśna śmietana do polania
Sposób przygotowania: przygotowujemy nadzienie: gotujemy pierś z kurczaka w osolonej wodzie z sokiem z limonek i z jedną obraną cebulą. Wyjmujemy mięso, studzimy, dzielimy palcami na cienkie włókienka. Miksujemy chipotle chilli z odrobiną wywaru z gotowania kurczaka. Drugą cebulę kroimy w piórka i smażymy na rozgrzanym oleju wraz z posiekanym czosnkiem. Dodajemy kurczaka, chipotle oraz pokrojone w kostkę pomidory. Gotujemy krótko na dużym ogniu, by sos odparował. Solimy do smaku. Nakładamy nadzienie do tortilli i rolujemy. Układamy roladki w żaroodpornym naczyniu posmarowanym olejem. Ser trzemy na tarce, mieszamy z kukurydzą i oregano, rozsypujemy na roladkach.
Zapiekamy w 220 st. C, aż ser się rozpuści. Tortille podajemy posypane mieszanką białego sera, czerwonej cebuli i kolendry, polane kwaśną śmietaną. Więcej kwaśnej śmietany podajemy obok, aby, w razie czego, złagodzić nią smak ostrego nadzienia.
autor: Agnieszka Kręglicka
 |
 |
 |
| Eva Solo Naczynie do serwow... | Kuchenprofi - Naczynie - Fo... | Vialli Design Naczynie do z... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Tortilla po karaibsku Fot. Agata Jakuboska
Tortilla po karaibsku
Potrzebne składniki:
- 4 tortille
Farsz:
- 1 czerwona cebula
- 1 ostra papryczka (chilli; pepperoni lub czereśniowa)
- 1 ząbek czosnku
- 1 mango
- 1 awokado
- olej do smażenia
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sok z 1 cytryny
- 400 g obranych krewetek królewskich lub tygrysich
Potrzebne składniki: Obraną cebulę drobno siekamy, papryczkę pozbawiamy pestek i drobno kroimy, czosnek przeciskamy przez praskę. Mango i awokado obieramy ze skórki, usuwamy z nich pestki, kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek szklimy na oleju.
Dodajemy papryczkę i owoce. Gdy mango zmięknie, wrzucamy natkę pietruszki, podlewamy sokiem z cytryny i dodajemy krewetki. Dusimy 5-10 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Napełniamy farszem tortille i zawijamy je. Podajemy na ciepło.
autor: Przemysław Muszyński
 |
 |
 |
| Altom Tobias Komplet Garnkó... | Altom Valdinox Modern. Komp... | Meyerhoff Zestaw Garnków 00... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
