Mozzarella - kulinarny skarb z południa Włoch (PRZEPISY)

Potrzebne składniki:

- 2 duże pomidory

- 125 g mozzarelli

- 12 czarnych oliwek

- 8 liści bazylii

- 1 łyżka octu balsamicznego

- 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia

- sól

- pieprz

- liście bazylii do przybrania

Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy grill do średniej temperatury. Pomidory i osączoną mozzarellę kroimy w cienkie plasterki. Z oliwek wyjmujemy pestki i kroimy w krążki. Układamy na przemian plastry pomidorów, mozzarelli, krążki oliwek i liście bazylii, tak aby na wierzchu znalazł się ser.

Wstawiamy do piekarnika, pod rozgrzany grill i opiekamy przez 2-3 minuty, aż ser zacznie się roztapiać. Skrapiamy octem i oliwą, doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy gorące, przybrane listkami bazylii.

autor: Magda Duklas

Cilio PIAVE Noże do Sera	Noże "7" (nowe)	SBS Noże ceramiczne 5el
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Potrzebne składniki:

Ciasto:

- 750 g mąki

- 350 ml wody

- 2 g suchych drożdży

- 50 ml oleju

- 1/2 łyżeczki soli

Na wierzch:

- 60 g pulpy pomidorowej

- 100 g mozzarelli do pizzy

- 8 listków świeżej bazylii

Sposób przygotowania:

Mieszamy mąkę z wodą, drożdżami, olejem oraz solą i wyrabiamy - aż ciasto nie będzie kleiło się do rąk. Formujemy kulę, rozwałkowujemy na placek, smarujemy pulpą pomidorową, posypujemy startą mozzarellą i listkami bazylii. Zwijamy w rulon, kroimy na plastry i pieczemy 10-12 minut w 220 st. C. Podajemy z sosem pomidorowym lub jogurtem. Zobacz także przepis na chrupiącą ciabattę.

autor: Ernest Jagodziński

4Home 18cz zestaw talerzy C...	Affek Design Komplet 2 tale...	Lubiana Lubiana Komplet tal...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Potrzebne składniki:

- 4 pszenne tortille

- 1 kulka mozzarelli

- 2 pomidory

- 8 listków bazylii

- garść (zielonych i czarnych bez pestek) oliwek

- sól

- pieprz

Sposób przygotowania:

Na środku każdej tortilli układamy cienkie plasterki mozzarelli i pomidora, porwane listki bazylii oraz po kilka oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem, ściśle zawijamy i podgrzewamy kilka minut w piekarniku w temp. 200°C. Ciepłe tortille kroimy na cztery części i układamy na talerzu. Idealnym dodatkiem będzie sos słodko-kwaśny.

autor: Tomek Woźniak

Kuchenprofi 0707004004	Kuchenprofi 0707004404	Kuchenprofi Miseczki żarood...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Potrzebne składniki:

Sos:

- 2 łyżki czerwonego octu winnego

- 1 łyżeczka musztardy Dijon

- 1 posiekana szalotka

- 1 roztarty ząbek czosnku

- 3-4 łyżki oliwy

- po szczypcie soli i pieprzu

Sałatka:

- 2 żółte lub fioletowe cykorie

- 1 główka radicchio

- 4 upieczone w skórkach buraki - obrane i pokrojone w ćwiartki

- 1 kulka mozzarelli (250 g)

- garść lekko uprażonych orzechów włoskich (może być mieszanka różnych orzechów)

- 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania:

Przyrządzamy sos, mieszając wszystkie składniki. Obrywamy listki cykorii, układamy je na talerzu, mieszając z porwanymi na mniejsze kawałki listkami radicchio. Na wierzchu układamy buraczki i porwaną na kawałeczki mozzarellę. Skrapiamy przygotowanym sosem, lekko mieszamy, posypujemy orzechami i szczypiorkiem.

Potrzebne składniki:

- 1 opakowanie mozzarelli w małych kulkach

- tyle samo (wagowo) dobrych czarnych oliwek

- bardzo dobra oliwa

- grubo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Osączoną mozzarellę i oliwki mieszamy w miseczce, skrapiamy obficie oliwą i oprószamy grubo mielonym pieprzem.

autor: Magda Duklas

Potrzebne składniki:

- 80 g świeżego groszku

- 4 listki mięty

- 6-9 czarnych oliwek

- oliwa extra virgine

- 1 ciabatta lub inne białe pieczywo

- 1 ząbek czosnku

- 120 g mozzarelli

- sól

- pieprz

Sposób przygotowania:

Groszek gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości i rozgniatamy z miętą (w moździerzu lub po prostu widelcem). Dodajemy drobno pokrojone czarne oliwki i mieszamy, dolewając powoli oliwę - mus powinien być gładki i gęsty. Ciabattę, posmarowaną rozgniecionym czosnkiem i oliwą, podpiekamy na patelni grillowej lub w piekarniku. Nakładamy obficie pastę z groszku i mozzarellę podzieloną na kawałki. Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą. Zobacz także 5 przepisów na lazanię.

autor: Tomek Woźniak

Potrzebne składniki:

- 2 łodygi trawy cytrynowej

- 2 limonki

- 5 łyżeczek brązowego cukru

- 2-3 małe czerwone papryczki chilli

- 100 ml oleju z orzechów włoskich

- 3 łyżki balsamu mango

- szczypta soli

- 3 dojrzałe mango (ok. 40 dag)

- 60 dag mozzarelli

- 15 dag lekko przyrumienionych w piekarniku lub na patelni orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

Wykrawamy rdzeń z łodyg trawy cytrynowej i siekamy go. Ocieramy skórkę z limonek i wyciskamy sok. Mieszamy z trawą cytrynową i cukrem. Siekamy oczyszczone z pestek chilli, dodajemy do mieszaniny limonkowej razem z olejem orzechowym i balsamem mango. Solimy do smaku.

Obrane mango i mozzarellę kroimy w plasterki. Układamy na przemian na talerzykach, skrapiamy przygotowanym dressingiem, posypujemy grubo pokrojonymi orzechami. Carpaccio możemy podać samo albo przełożyć je cienkimi plasterkami upieczonej piersi kurczaka. Uwaga: jeśli zamierzamy podać do tej przystawki wino (pasuje białe wytrawne), pamiętajmy, aby nie było nazbyt kwasowe.

autor: Magda Duklas