Sezon na szparagi jest krótki - wykorzystaj go dobrze! Przepisy od śniadania po kolację

Składniki:

350 g szparagów
1 ząbek czosnku
70 g startego parmezanu
110 g oliwy extra virgin (z pierwszego tłoczenia)
100 g orzeszków pinii
1 łyżka świeżego oregano
sól
świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

W blenderze zmiksuj obrany czosnek, ser, oczyszczone i pokrojone w małe kawałki szparagi, oliwę, orzeszki pinii i oregano, aż otrzymasz jednolite, gęste purée. Dopraw solą i pieprzem. Szparagowe pesto jest doskonałe do grzanek, tostów czy bagietki z sałatą i szynką.

Autor: Marta Gessler. Przepis pochodzi z magazynu "Palce lizać"

Blender Amica BH1011	Blender BOTTI HB0102	Blender TEFAL HB866
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

1 kg zielonych szparagów
2 cebule (15 dag)
10 dag masła
3 szklanki bulionu z kurczaka
3 pojemniki śmietany 36-proc. (600 ml)
2 gałązki świeżego tymianku
sól
biały pieprz
starty na grube wióry parmezan
świeży tymianek

Sposób przygotowania:

Szparagi umyj, obierz do wysokości 1/3 od dołu. Odetnij główki i ugotuje je w osolonej wodzie (króciutko, aby były jędrne). Łodygi szparagów pokrój na kawałki. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Masło roztop, zeszklij cebulę, dodaj pokrojone łodygi szparagów i podsmaż. Wlej bulion i śmietanę, gotuj 30 minut. Dodaj tymianek, przypraw pieprzem i solą, zmiksuj. Do zupy włóż główki szparagów, posyp parmezanem i tymiankiem.

Przepis pochodzi z "Nowej Kuchni Polskiej"

Black Red White Paris waza ...	HENDI Waza na zupę DI DIM 3L	HENDI WAZA NA ZUPĘ Z POKRYW...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

2 porcje pełnoziarnistego makaronu spaghetti
1 pęczek zielonych szparagów
50 g łuskanego słonecznika
1 łyżka sosu sojowego
3 garści świeżego oregano
1/2 garści świeżego estragonu
50 g twardego sera (np. parmezanu lub grana padano)
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować al dente. Szparagom odkroić zdrewniałe końcówki i włożyć do wysokiego garnka główkami do góry. Zalać wrzątkiem tak aby 2 cm wystawały ponad wodę. Posolić i gotować przez 8 minut. W tym czasie wrzucić słonecznik na suchą, rozgrzaną patelnię i podprażyć go przez kilka minut, co jakiś czas poruszając patelnią aby się nie przypalił. Przyrumieniony słonecznik zdjąć z ognia i dodać sos sojowy. Początkowo ziarna się skleją ze sobą ale już po chwili ponownie rozdzielą. Ugotowane szparagi odcedzić, odciąć główki i odłożyć je na bok. Szparagi zmiksować blenderem wraz z ziołami, startym serem i czosnkiem. Przyprawić do smaku i wymieszać z ugotowanym makaronem. Przełożyć na talerze, dodać główki szparagów i posypać słonecznikiem.

Autor: Katarzyna Sieradz. Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

Ambition Serwis obiadowy KU...	Duo Serwis obiadowy BETA 51282	Duo Serwis obiadowy HEMINGW...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Składniki:

900 g (4 grube plastry jak na filet mignon) polędwicy wołowej
2 łyżki oliwy
250 g sera roquefort
600 ml 30% śmietanki
20 zielonych szparagów
2 gałązki bazylii
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Polędwicę obsmażamy na oliwie, następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170°C na 10 minut. Na patelnię, na której obsmażaliśmy mięso, wrzucamy pokruszony ser, wlewamy śmietankę i gotujemy, mieszając, aż ser się rozpuści. Szparagi gotujemy w osolonej i posłodzonej wodzie przez 2 minuty. Na talerzu układamy osączone szparagi, na nich polędwicę. Polewamy sosem serowym.

Autor: Marta Duklas. Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów
4 łyżki brązowego cukru
2 łyżki białego cukru

Sposób przygotowania:

Odcinamy i wyrzucamy twarde końce szparagów. Kroimy szparagi w poprzek na połówki, gotujemy al dente. Odcedzamy i osączamy. Przygotowujemy karmel, mieszając brązowy cukier z 1/2 szklanki wody i gotując, aż zgęstnieje. Połówki szparagów z główkami zamaczamy - od strony główki - w karmelu i zanurzamy w białym cukrze. Odkładamy na papier, aby przeschły. Pozostałe kawałki szparagów układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy karmelem. Pieczemy 4-5 minut w 160°C. Posypujemy resztą białego cukru i wstawiamy na króciutko pod rozgrzaną górną grzałkę piekarnika, aby cukier się skarmelizował. Na wierzchu układamy główki szparagów obtoczone w cukrze i od razu podajemy. Chodzi o to, aby dwie części deseru miały różną temperaturę: szparagi pieczone są gorące, te pokryte cukrem - w temperaturze pokojowej.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

Składniki:

pół pęczka zielonych szparagów (im cieńsze tym lepsze)
3 buraki
garść orzeszków pistacjowych
1/2 cebuli (czerwona lub cukrowa)
100 g ciecierzycy
oliwa
ocet balsamiczny
miód
cytryna
liście laurowe
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Odcinamy górną część szparagów w 2/3 długości. Wyrzucamy zdrewniałe końcówki. Gotujemy 5 minut na małym ogniu w wodzie z łyżeczką soli i odrobiną cukru (można dolać kroplę mleka - dzięki temu warzywa zachowają soczysty kolor). Obrane buraki gotujemy do miękkości, ostudzone kroimy w kostkę. Przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blachę, polewamy sosem przygotowanym z miodu, octu balsamicznego, soli, liści laurowych i wkładamy do piekarnika. Pieczemy tak długo, aż puszczą sok, około 30 minut. Orzeszki pistacjowe obieramy z łupin i prażymy na gorącej patelni. Ciecierzycę wcześniej namoczoną przez 12 godzin gotujemy do miękkości. Cebulę kroimy w cienkie piórka. Wszystko razem delikatnie mieszamy, skrapiamy sosem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny i octu balsamicznego. Podajemy na zimno z chlebkiem pita.

Autor: Beirut Hummus & Music Bar. Przepis pochodzi z magazynu "Palce lizać"