Nie kupuj gotowych mieszanek przypraw do grilla. Oprócz ziół, posiadają wiele sztucznych i niezdrowych dodatków.
Jakie przyprawy sprawdzą się najlepiej?
kurkuma - nadaje potrawie złocistego koloru i lekko korzenny smak. Nie przesadź jednak z jej ilością: dużo kurkumy sprawi, że mięso będzie gorzkie
kolendra - ma lekko pikantny posmak i korzenny zapach
gorczyca - posiada charakterystyczny, gorzkawy smak
chili - użyj chili zamiast pieprzu. Nadaje intensywnego, pikantnego smaku
gałka muszkatołowa - korzenny aromat i intensywny, słodkawy smak
kardamon - ma korzenny smak, idealny dla pikantnych potraw
cząber - charakterystyczny, korzenny zapach i pikantny smak
sól - tej przyprawy nie trzeba nikomu opisywać
Powyższe przyprawy są jedynie propozycją. Warto poeksperymentować zawczasu z komponowaniem przypraw. To od nich w dużej mierze zależy ostateczny smak potrawy.
Nie kupuj produktów na grilla w ostatniej chwili. Zanim położysz mięso na ruszt, musisz je wcześniej odpowiednio przygotować. Będzie ci zatem potrzebna marynata.
Jak ją przygotować? Tłuste, ciężkie mięsa wymagają użycia intensywnych przypraw. Ponadto wieprzowina dobrze komponuje się z ziołami i musztardą, kurczak - ziołami i jogurtem naturalnym, dziczyzna - jałowcem, rozmarynem, jagnięcina - octem balsamicznym. Sukces jednak tkwi w prostocie. Minimum na 3 godziny przed grillowaniem pokrój mięso na plastry, nakłuj je lekko widelcem (dzięki temu marynata lepiej wniknie do środka), polej je olejem lub oliwą, posyp przygotowaną wcześniej mieszanką przypraw. Marynata gotowa!
Pamiętaj również, by na grillu kłaść mięso o temperaturze pokojowej. Dzięki temu będzie się równomiernie grillowało.
Dmuchanie na rozpalające się węgła nie jest ani zdrowe, ani efektywne. Kup w markecie budowlanym opalarkę elektryczną i dopasuj do niej dyszę do grilla. Użycie tego sprzętu znacząco ułatwia rozpalenie grilla i definitywnie eliminuje używanie chemicznych rozpałek, dzięki czemu jedzenie z rusztu staje się zdrowsze.
Jeśli nie masz możliwości podłączenia sprzętu do prądu, przygotuj coś, czym możesz machać przy grillu - karton lub pokrywka od garnka.
Do grillowania używaj tylko naturalnego brykietu lub węgla drzewnego. Żadnych nóg od krzeseł czy wiórowych płyt. Jeśli jest taka możliwość, rozłóż węgiel lub brykiet na słońcu lub w ciepłym i suchym pomieszczeniu. Dzięki temu szybciej i sprawniej się rozpali.
Nigdy nie kładź mięsa od razu po rozpaleniu griila. Nagrzej go wcześniej i dopiero połóż produkty na ruszt. W przeciwnym razie możesz być pewny, że mięso zacznie się przypalać, stanie się twarde i straci swoją soczystość.
Co jakiś czas przewracaj grillowane produkty na drugą stronę, by równomiernie się upiekły. Zwykle na ich przygotowanie potrzebujesz 30-40 minut, w zależności od rodzaju mięsa.
Nie samym mięsem człowiek żyje. Na grilla idealnie pasuje papryka, cukinia, pomidory, bakłażan, szparagi, kukurydza, ziemniaki. Nie trzeba przygotowywać szaszłyków. Wystarczy pokroić warzywa na plasterki, rozłożyć na grillu, polać lekko olejem lub oliwą i posypać przyprawami. Grillowane warzywa będą stanowiły pyszny i kolorowy dodatek do mięs.
Grillować można też owoce. A może w tym roku podasz na deser banana albo ananasa z grilla z sosem czekoladowym lub lodami? Banana grilluje się zazwyczaj bez obierania, a ananasa na przykład na tacce (zwłaszcza jeśli wcześniej na ruszcie leżały mięsa).
Atak na Iran. Eksplozje w pobliżu "centrum programu nuklearnego"
Wiemy, ile kosztowała policyjna ochrona Kaczyńskiego i polityków PiS. MSWiA podało kwotę
Dźwięk zaniepokoił mieszkańców wsi Sobów. Po kilku dniach znaleziono ją w studni
Już nie pietruszka. Oto nowy król drożyzny. "Źle wróży na najbliższe miesiące"
Niemiecka prasa skomentowała incydenty na granicy: Kiedyś nie do pomyślenia, teraz dzieje się w Polsce
