Szaszłyki na grilla - tym razem zaskocz gości

Smak łososia świetnie wzbogaca dodatek cytryny, ale połączenie z ananasem to także smaczna i orzeźwiająca propozycja.

Składniki:

ok. 50 dkg fileta ze świeżego łososia norweskiego
miąższ ze świeżego obranego ananasa

Marynata:

2 ząbki młodego czosnku
1 mała młoda cebula
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki białego octu winnego
1 łyżka brązowego cukru
1/2 łyżeczki miodu
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól

Sposób przygotowania:

Czosnek oraz cebulę bardzo drobno posiekaj, wrzuć do miseczki i połącz z pozostałymi składniki marynaty. Z łososia ściągnij skórę, umyj, osusz, wyjmij ewentualne ości i pokrój w kostkę. Następnie kawałki łososia włóż do miski z marynatą, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki co najmniej na pół godziny. Obranego ananasa również pokrój w kostkę. Kawałeczki łososia oraz ananasa, przemiennie nabij na patyczki od szaszłyków. Gotowe szaszłyki piecz ze wszystkich stron na grillu, grillu elektrycznym lub na rozgrzanej patelni grillowej, aż się ładnie zrumienią.

Przepis nadesłany na konkurs "Szybko i smacznie"

Landmann Szpikulce do szasz...	Napoleon Szpikulce do szasz...	Weber Szpikulce do szaszłyk...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Niby "zwykły" kurczak, ale w zupełnie nieoczywistym towarzystwie. Mnóstwo aromatycznych przypraw i orzechowy sos to propozycja z kuchni tajskiej. Takie minimalistycznie wyglądające, a bogate w smaku, szaszłyki będą świetnie prezentowały się w towarzystwie zielonych warzyw.

Składniki:

50 dag piersi kurczaka

Marynata:

1 łyżeczka ziarenek kolendry
1 łyżeczka ziarenek kuminu (kminu rzymskiego)
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżka świeżo startego imbiru
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka curry w proszku
szczypta kurkumy
8 łyżek mleka kokosowego
3 łyżki cukru palmowego

Sos orzechowy:

12 dag uprażonych niesolonych orzeszków ziemnych (można też użyć masła orzechowego)
3-4 posiekane ząbki czosnku
1/2 posiekanej cebuli
1-2 łyżki czerwonej pasty curry
1 łyżeczka sosu rybnego
8 łyżek mleka kokosowego
4-6 łyżeczek soku z limonki
2-3 łyżeczki cukru palmowego

Sos ogórkowy:

4 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
2-3 łyżki startego na drobne wiórki świeżego ogórka
2 posiekane szalotki
3-4 drobno pokrojone papryczki chili

Sposób przygotowania:

Przygotuj szaszłyki: piersi kurczaka delikatnie rozbij, starając się, aby mięso było jak najcieńsze, ale uważając, aby go nie uszkodzić. Upraż kolendrę i kumin, a potem pokrusz je w moździerzu. Połącz z pozostałymi składnikami marynaty, włóż piersi kurczaka i odstaw na noc. Następnie pokrój kurczaka w długie wąskie paski (marynaty nie wylewaj) i ponadziewaj jak harmonijkę na drewniane szpadki do szaszłyków (szpadki namocz wcześniej w wodzie, by się nie spaliły). Ułóż na grillu lub na ruszcie piekarnika, upiecz, co jakiś czas odwracając i smarując marynatą. Zrób sos orzechowy: zmiel orzeszki w malakserze, wymieszaj z pozostałymi składnikami oprócz soku z limonki. Jeśli sos jest za gęsty, możesz rozprowadzić go odrobiną bulionu. Gdy sos będzie gładki, dodaj sok z limonki. Przygotuj sos ogórkowy, mieszając wszystkie składniki. Oba sosy podawaj do szaszłyków. Szaszłyki możesz podawać bez sosu.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

Krewetki coraz częściej pojawiają się na naszych stołach, można zaryzykować stwierdzenie, że to ulubione owoce morza Polaków. Dlaczego nie miałyby stać się jednym z przysmaków podczas spotkań przy grillu? To idealny składnik szaszłyków.

Składniki:

15- 20 krewetek (mogą być surowe lub mrożone)
5 dag masła
4- 5 łyżek startego parmezanu
2 pikantne kiełbaski (np. chorizo)
2 wyszorowane cytryny
15- 20 dużych czarnych oliwek bez pestek
zmielony na proszek liść laurowy

Sposób przygotowania:

Krewetki oczyścić z pancerzyków (zostawić kawałek pancerzyka przy ogonku), oderwać z każdej główkę, a potem naciąć grzbiet i usunąć czerwoną lub czarną żyłkę. Następnie krewetki wypłukać, osuszyć, panierować w roztopionym maśle i startym parmezanie, po czym nabijać na nasiąknięte wodą bambusowe szpadki, przekładając je plasterkami kiełbasy, cząstkami cytryny i oliwkami. Oprószyć listkiem laurowym, przykryć folią i na 2 godz. wstawić do lodówki. Na 15 min przed pieczeniem wyjąć z lodówki. Grillować na posmarowanych oliwą tackach, aż krewetki będą złote i chrupiące. Serwować z wyrazistym dipem i sałatą w sosie winegret.

Guzzini Komplet talerzy Lov...	Lubiana Komplet talerzy 6/1...	Luminarc Komplet 4 talerzy ...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Coś dla smakoszy, którzy kochają czerwone mięso. Polędwica wołowa to jeden z najbardziej cenionych przez kucharzy fragmentów wołowiny, który wspólnie z krewetkami tygrysimi tworzy królewski duet.

Składniki:

400 g polędwicy wołowej
1 cukinia
16 krewetek tygrysich
20 pomidorków cherry
przyprawy sól
pieprz
czosnek
odrobina oliwy

Sposób przygotowania:

Polędwicę kroimy w kostkę 2 x 2 cm. Marynujemy ją przez godzinę w przyprawach i oliwie. Kawałki mięsa zawijamy w cienkie plastry cukinii (część cukinii odkładamy) i nadziewamy na przemian z krewetkami na drewniane patyczki. Grillujemy, aż mięso będzie miękkie, a krewetki złociste. Pomidorki dusimy z przyprawami, aby zmiękły, ale się nie rozpadły. Układamy je na talerzach z pozostałą cukinią, na wierzchu kładziemy szaszłyki. Doprawiamy pieprzem.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

Berghoff - Noże 7 cz. NUANCE	Bugatti Noże Kuchenne SPOSA	Noże "7" (nowe)
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Wiele owoców takich jak ananas, truskawka czy jabłko świetnie nadaje się do położenia na ruszcie. Na deser po mięsnych lub wegetariańskich szaszłykach z grilla można podać też nadziewane na patyczki surowe owoce. Z dodatkiem jogurtu będą doskonałym i niezbyt ciężkim zakończeniem szaszłykowo-grillowej uczty.

Składniki:

4 kiwi
2 gruszki
puszka brzoskwiń
puszka ananasów

Dip:

mały kubeczek jogurtu naturalnego
łyżeczka cukru pudru
ziarna maku do dekoracji

Sposób przygotowania:

Kiwi i gruszki myjemy i obieramy. Kroimy w dużą kostkę. Brzoskwinie i ananasy osączamy z zalewy i kroimy. Nadziewamy owoce kolejno na patyczki. Polewamy deser jogurtem wymieszanym z cukrem pudrem i posypujemy makiem.

Przepis pochodzi z magazynu "Palce lizać"