Szaszłyki na grilla - tym razem zaskocz gości

Szaszłyki to danie idealne na grilla - można je przygotować wcześniej, a potem wygodnie zjeść w plenerze. Klasyka to kiełbasa lub kawałki kurczaka z cebulą i papryką, ale może w tym sezonie warto także sięgnąć po zupełnie nowe, czasem bardzo zaskakujące, połączenia smaków?
Szaszłyki z ryby i cukinii Szaszłyki z ryby i cukinii Fot. Marcin Kiełbiewski

Szaszłyki z ryby i cukinii

Być może ryba nie jest pierwszym skojarzeniem z szaszłykami... Jeśli nie jesteście przekonani do takiego rozwiązania, można spotkać się w pół drogi: to takie "podrasowane" filety z dorsza w panierce, ale podzielone na kęsy i w doborowym towarzystwie.

Składniki:

50 dag filetów z dorsza
3 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
3 liście laurowe
sok z 1 cytryny
25 ml oleju
15 dag mąki
3 jaja
20 dag bułki tartej
3 małe cukinie
1 cebula
20 dag twardej wędzonej słoniny
sól
pieprz
drewniane patyczki do szaszłyków

Sposób przygotowania:

Rybę kroimy w kostkę. Czosnek i natkę siekamy, mieszamy delikatnie z rybą. Dodajemy liście laurowe, zalewamy olejem i sokiem z cytryny. Odstawiamy na godzinę. Rybę osączamy z marynaty, przyprawiamy solą, pieprzem, obtaczamy w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Cebulę, cukinie i słoninę kroimy na plastry. Patyczki do szaszłyków przez chwilę moczymy w wodzie, a potem nabijamy na nie naprzemiennie kostki z dorsza, cebulę i słoninę oraz cukinię. Pieczemy na grillu, aż ryba się zrumieni, a jarzyny zmiękną.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

Szaszłyki łososiowo-ananasowe Szaszłyki łososiowo-ananasowe Zdjęcie nadesłane na konkurs 'Szybko i smacznie'

Szaszłyki łososiowo-ananasowe

Smak łososia świetnie wzbogaca dodatek cytryny, ale połączenie z ananasem to także smaczna i orzeźwiająca propozycja.

Składniki:

ok. 50 dkg fileta ze świeżego łososia norweskiego
miąższ ze świeżego obranego ananasa

Marynata:

2 ząbki młodego czosnku
1 mała młoda cebula
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki białego octu winnego
1 łyżka brązowego cukru
1/2 łyżeczki miodu
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól

Sposób przygotowania:

Czosnek oraz cebulę bardzo drobno posiekaj, wrzuć do miseczki i połącz z pozostałymi składniki marynaty. Z łososia ściągnij skórę, umyj, osusz, wyjmij ewentualne ości i pokrój w kostkę. Następnie kawałki łososia włóż do miski z marynatą, delikatnie wymieszaj i odstaw do lodówki co najmniej na pół godziny. Obranego ananasa również pokrój w kostkę. Kawałeczki łososia oraz ananasa, przemiennie nabij na patyczki od szaszłyków. Gotowe szaszłyki piecz ze wszystkich stron na grillu, grillu elektrycznym lub na rozgrzanej patelni grillowej, aż się ładnie zrumienią.

Przepis nadesłany na konkurs "Szybko i smacznie"

Zdjęcie Landmann Szpikulce do szaszłyków Selection 13454 Zdjęcie Napoleon Szpikulce do szaszłyków 70016 Zdjęcie Weber Szpikulce do szaszłyków 8szt.
Landmann Szpikulce do szasz... Napoleon Szpikulce do szasz... Weber Szpikulce do szaszłyk...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Szaszłyki z sosem orzechowym Szaszłyki z sosem orzechowym Fot. Arkadiusz Ścichocki

Szaszłyki z sosem orzechowym

Niby "zwykły" kurczak, ale w zupełnie nieoczywistym towarzystwie. Mnóstwo aromatycznych przypraw i orzechowy sos to propozycja z kuchni tajskiej. Takie minimalistycznie wyglądające, a bogate w smaku, szaszłyki będą świetnie prezentowały się w towarzystwie zielonych warzyw.

Składniki:

50 dag piersi kurczaka

Marynata:

1 łyżeczka ziarenek kolendry
1 łyżeczka ziarenek kuminu (kminu rzymskiego)
1 łyżka posiekanego czosnku
1 łyżka świeżo startego imbiru
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka curry w proszku
szczypta kurkumy
8 łyżek mleka kokosowego
3 łyżki cukru palmowego

Sos orzechowy:

12 dag uprażonych niesolonych orzeszków ziemnych (można też użyć masła orzechowego)
3-4 posiekane ząbki czosnku
1/2 posiekanej cebuli
1-2 łyżki czerwonej pasty curry
1 łyżeczka sosu rybnego
8 łyżek mleka kokosowego
4-6 łyżeczek soku z limonki
2-3 łyżeczki cukru palmowego

Sos ogórkowy:

4 łyżki octu ryżowego
1 łyżeczka cukru
2-3 łyżki startego na drobne wiórki świeżego ogórka
2 posiekane szalotki
3-4 drobno pokrojone papryczki chili

Sposób przygotowania:

Przygotuj szaszłyki: piersi kurczaka delikatnie rozbij, starając się, aby mięso było jak najcieńsze, ale uważając, aby go nie uszkodzić. Upraż kolendrę i kumin, a potem pokrusz je w moździerzu. Połącz z pozostałymi składnikami marynaty, włóż piersi kurczaka i odstaw na noc. Następnie pokrój kurczaka w długie wąskie paski (marynaty nie wylewaj) i ponadziewaj jak harmonijkę na drewniane szpadki do szaszłyków (szpadki namocz wcześniej w wodzie, by się nie spaliły). Ułóż na grillu lub na ruszcie piekarnika, upiecz, co jakiś czas odwracając i smarując marynatą. Zrób sos orzechowy: zmiel orzeszki w malakserze, wymieszaj z pozostałymi składnikami oprócz soku z limonki. Jeśli sos jest za gęsty, możesz rozprowadzić go odrobiną bulionu. Gdy sos będzie gładki, dodaj sok z limonki. Przygotuj sos ogórkowy, mieszając wszystkie składniki. Oba sosy podawaj do szaszłyków. Szaszłyki możesz podawać bez sosu.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

Szaszłyki z krewetek

Krewetki coraz częściej pojawiają się na naszych stołach, można zaryzykować stwierdzenie, że to ulubione owoce morza Polaków. Dlaczego nie miałyby stać się jednym z przysmaków podczas spotkań przy grillu? To idealny składnik szaszłyków.

Składniki:

15- 20 krewetek (mogą być surowe lub mrożone)
5 dag masła
4- 5 łyżek startego parmezanu
2 pikantne kiełbaski (np. chorizo)
2 wyszorowane cytryny
15- 20 dużych czarnych oliwek bez pestek
zmielony na proszek liść laurowy

Sposób przygotowania:

Krewetki oczyścić z pancerzyków (zostawić kawałek pancerzyka przy ogonku), oderwać z każdej główkę, a potem naciąć grzbiet i usunąć czerwoną lub czarną żyłkę. Następnie krewetki wypłukać, osuszyć, panierować w roztopionym maśle i startym parmezanie, po czym nabijać na nasiąknięte wodą bambusowe szpadki, przekładając je plasterkami kiełbasy, cząstkami cytryny i oliwkami. Oprószyć listkiem laurowym, przykryć folią i na 2 godz. wstawić do lodówki. Na 15 min przed pieczeniem wyjąć z lodówki. Grillować na posmarowanych oliwą tackach, aż krewetki będą złote i chrupiące. Serwować z wyrazistym dipem i sałatą w sosie winegret.

Zdjęcie Guzzini Komplet talerzy Love dla 2 osób 2374.00.65 Zdjęcie Lubiana Komplet talerzy 6/18 Boss 5979 lawenda Zdjęcie Luminarc Komplet 4 talerzy do steków STEAK
Guzzini Komplet talerzy Lov... Lubiana Komplet talerzy 6/1... Luminarc Komplet 4 talerzy ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Szaszłyk wołowy z krewetkami Szaszłyk wołowy z krewetkami Fot. Kuba Mount / AG

Szaszłyk wołowy z krewetkami

Coś dla smakoszy, którzy kochają czerwone mięso. Polędwica wołowa to jeden z najbardziej cenionych przez kucharzy fragmentów wołowiny, który wspólnie z krewetkami tygrysimi tworzy królewski duet.

Składniki:

400 g polędwicy wołowej
1 cukinia
16 krewetek tygrysich
20 pomidorków cherry
przyprawy sól
pieprz
czosnek
odrobina oliwy

Sposób przygotowania:

Polędwicę kroimy w kostkę 2 x 2 cm. Marynujemy ją przez godzinę w przyprawach i oliwie. Kawałki mięsa zawijamy w cienkie plastry cukinii (część cukinii odkładamy) i nadziewamy na przemian z krewetkami na drewniane patyczki. Grillujemy, aż mięso będzie miękkie, a krewetki złociste. Pomidorki dusimy z przyprawami, aby zmiękły, ale się nie rozpadły. Układamy je na talerzach z pozostałą cukinią, na wierzchu kładziemy szaszłyki. Doprawiamy pieprzem.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

Zdjęcie Berghoff - Noże 7 cz. NUANCE Zdjęcie Bugatti Noże Kuchenne SPOSA Zdjęcie Noże
Berghoff - Noże 7 cz. NUANCE Bugatti Noże Kuchenne SPOSA Noże "7" (nowe)
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Szaszłyki z truskawek i sera pleśniowego na gałązkach rozmarynu

Sezon na truskawki powoli się rozkręca, a ich smak idealnie wzbogaci szaszłyki z sera pleśniowego. Tylko trzy składniki, a jaki efekt!

Składniki:
5 truskawek
100 g sera z niebieską pleśnią
2 gałązki rozmarynu


Sposób przygotowania:

Na długie patyczki nabijamy połówki truskawek i kawałki sera. Na ruszcie układamy gałązki rozmarynu, na nich szaszłyki. Grillujemy do momentu, aż ser zmięknie.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia"

 

Zdjęcie Duo Serwis obiadowy PORTO 50915 Zdjęcie KAROLINA ELISIR Serwis obiadowy 42/12 T-2158 Zdjęcie LUBIANA MARIA Serwis obiadowy 18/6 6101
Duo Serwis obiadowy PORTO 5... KAROLINA ELISIR Serwis obia... LUBIANA MARIA Serwis obiado...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Owocowy szaszłyk z kiwi Owocowy szaszłyk z kiwi ARKADIUSZ ŚCICHOCKI

Owocowy szaszłyk z kiwi

Wiele owoców takich jak ananas, truskawka czy jabłko świetnie nadaje się do położenia na ruszcie. Na deser po mięsnych lub wegetariańskich szaszłykach z grilla można podać też nadziewane na patyczki surowe owoce. Z dodatkiem jogurtu będą doskonałym i niezbyt ciężkim zakończeniem szaszłykowo-grillowej uczty.

Składniki:

4 kiwi
2 gruszki
puszka brzoskwiń
puszka ananasów

Dip:

mały kubeczek jogurtu naturalnego
łyżeczka cukru pudru
ziarna maku do dekoracji

Sposób przygotowania:

Kiwi i gruszki myjemy i obieramy. Kroimy w dużą kostkę. Brzoskwinie i ananasy osączamy z zalewy i kroimy. Nadziewamy owoce kolejno na patyczki. Polewamy deser jogurtem wymieszanym z cukrem pudrem i posypujemy makiem.

Przepis pochodzi z magazynu "Palce lizać"