Wyjątkowe przepisy na dania z chlebem - Grzegorz Łapanowski poleca

Sezonowe i idealne na święta dania, w których główną rolę pełni chleb. Okazuje się, że nie zawsze pasuje on tylko do kanapek.
Grzanka żytnia ze śledziem w śmietanie Grzanka żytnia ze śledziem w śmietanie fot. materiały prasowe

Grzanka żytnia ze śledziem w śmietanie

Składniki:
8 kromek chleba żytniego razowego na zakwasie
8 filetów śledziowych matjas
75 g kwaśnej śmietany
75 g majonezu
1/2 jabłka
1/2 cebuli
Szczypta przyprawy korzennej
sól, pieprz

Przygotowanie:
Śledzia kroimy w romby o wymiarach 2 na 2 cm. Jabłko kroimy w bardzo cieniutkie plasterki na mandolinie lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w jak najcieńsze piórka. Do miski wlewamy śmietanę i majonez a następnie dodajemy przyprawę korzenną, rybę oraz jabłko i cebulę. Całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na noc, aby smaki przegryzły się.

Przed podaniem chleb żytni razowy na zakwasie kroimy na kromki. Grillujemy go na patelni lub w piekarniku do rumianego koloru i orzechowego aromatu. Na tak przygotowaną grzankę wykładamy śledzia w sosie.  Możemy ją po wierzchu polać olejem rydzowym.

Zdjęcie GERLACH Venus G03-0202R-ZOBK-24PU-P1S1-01 Zdjęcie GERLACH Zastawa stołowa Bella Zdjęcie Plan Toys Zastawa stołowa 3414
GERLACH Venus G03-0202R-ZOB... GERLACH Zastawa stołowa Bella Plan Toys Zastawa stołowa 3...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sałatka chlebowa z boczkiem i zielonymi warzywami Sałatka chlebowa z boczkiem i zielonymi warzywami fot. materiały prasowe

Sałatka chlebowa z boczkiem i zielonymi warzywami

Składniki:
4 kromki chleba żytniego razowego na zakwasie
300 g boczku wędzonego
250 g brukselki
10 łodyg jarmużu
1 cytryna
1 łyżka musztardy
100 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie:
Chleb żytni razowy na zakwasie kroimy na kwadraty 4 na 4 cm. Wykładamy na blachę do pieczenia i rumienimy w piekarniku nagrzanym do 180° C.

Boczek kroimy na plastry o grubości około 0,5 cm, wykładamy na blachę do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° C . Pieczemy około 20- 30 minut, aby wytopił się nadmiar tłuszczu i boczek zarumienił się. Po wyjęciu z piekarnika kroimy go w paski.

Brukselkę i jarmuż myjemy pod bieżącą wodą. Zagotowujemy wodę w dużym garnku i przygotowujemy miskę z lodowatą wodą.
Z brukselek wycinamy głąby i dzielimy ją na listki. Jarmuż rwiemy na kawałki.
Tak przygotowane warzywa blanszujemy wrzucając je do wrzącej wody na 10-15 sekund, a następnie przekładając do lodowatej wody.
Odcedzamy i przekładamy do dużej miski. Dodajemy grzanki i boczek.

Przygotowujemy sos vinaigrette: łyżkę musztardy mieszamy z łyżeczką miodu i sokiem z połowy cytryny. Miksturę ubijamy trzepaczką dolewając do niej cienką strużką oliwę do uzyskania konsystencji emulsji. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zdjęcie Black Red White Zestaw do herbaty THK-043329 Zdjęcie Eva Solo Zestaw do herbaty 567540 Zdjęcie M-COLLECTION Zestaw do herbaty 88853
Black Red White Zestaw do h... Eva Solo Zestaw do herbaty ... M-COLLECTION Zestaw do herb...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Świąteczny pudding chlebowy z suszonymi owocami Świąteczny pudding chlebowy z suszonymi owocami fot. materiały prasowe

Świąteczny pudding chlebowy z suszonymi owocami

Składniki:
8 kromek czerstwego białego chleba bez skórki
3 gruszki
3 śliwki
70 gram
2 figi
2 daktyle
3 śliwki suszone
garść rodzynek
3 jaja
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki dżemu pomarańczowego
1,5 szklanki mleka
60g cukru
25g orzechy laskowe
25 g migdały

Przygotowanie:
Obieramy gruszki i kroimy na szóstki. Ze śliwek wyjmujemy pestkę i kroimy na cztery. Owoce wrzucamy na patelnię, dodajemy sok z cytryny, cukier, łyżeczkę masła. Dusimy przez 15 minut. Pod koniec duszenia dodajemy dżem.

Owoce przekładamy do miski, studzimy. Gdy ostygną dodajemy jaja, mleko, cukier, chleb rozdrobniony na kawałki. Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Na dnie formy do babki piaskowej układamy pokrojone w plasterki suszone owoce i orzechy, a następnie zalewamy masą. Wkładamy do lodówki na godzinę.
Przygotowujemy kąpiel wodną. Do glinianego naczynia do pieczenia o średnicy większej niż foremka, w której mamy pudding wlewamy wodę. Następnie zanurzamy w niej foremkę z ciastem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180- 200 °  C przez 45 min.

Serwujemy na ciepło z sosem waniliowym albo bitą śmietaną, albo na zimno z dodatkiem kandyzowanych owoców.

Zdjęcie AMBITION KOMPLET DESEROWY 23 ELEMENTÓW - KUBIKO 62367 Zdjęcie Amefa Komplet deserowy Whisper (Wave) 13 części 1405 Zdjęcie Bormioli Rocco Komplet 2 pucharków do deserów Primavera
AMBITION KOMPLET DESEROWY 2... Amefa Komplet deserowy Whis... Bormioli Rocco Komplet 2 pu...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info