Smakowite menu dnia z hiszpańską tortillą

Dziś mamy dla was proste do wykonania menu dnia, a w nim: zupę krem z dyni z papryką i kukurydzą, hiszpańską tortillę oraz krem z mascarpone na deser.
Kremowa zupa z dyni z papryką i kukurydzą Kremowa zupa z dyni z papryką i kukurydzą Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Kremowa zupa z dyni z papryką i kukurydzą

Puree z dyni, które potrzebne jest do przygotowania zupy, zrobisz bardzo prosto. Wystarczy, że obierzesz dynię, pokroisz w kostkę, poddusisz na niewielkim ogniu do miękkości (podlej ją odrobiną wody, żeby się nie przypaliła), a następnie zmiksujesz lub przetrzesz przez sito. Nadwyżkę, której nie zużyjesz do zupy, możesz zamrozić - przyda się na następny raz - albo przygotować z niego dyniowe ciasto.

Kremowa zupa z dyni z papryką i kukurydzą

5 szklanek (1 i 1/4 l) bulionu drobiowego
1 i 1/2 szklanki (375 ml) purée z dyni
3 łyżki oliwy
1 kolba kukurydzy (lub 1 mała puszka kukurydzy konserwowej)
1 zielona papryka
1 pomidor malinowy
2 cebule
1 łyżeczka curry
100 g sera typu cheddar lub innego ostrego żółtego sera
sól
pieprz

Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę. W dużym rondlu rozgrzej oliwę i dodaj pokrojone warzywa. Przesmażaj, aż zmiękną, przez 8-10 minut - nie powinny się zrumienić. Dodaj curry i smaż jeszcze 1 minutę. Dodaj bulion i ściętą z kolby kukurydzę (jeśli używasz kukurydzy z puszki, dodaj ją po dodaniu pomidora). Zagotuj i dodaj purée z dyni. Pomidora sparz, obierz ze skórki, zmiksuj i dodaj do zupy. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Spróbuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Blender BOTTI HB0102 Zdjęcie Blender TEFAL HB863 Zdjęcie Blender TEFAL HB866
Blender BOTTI HB0102 Blender TEFAL HB863 Blender TEFAL HB866
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Tortilla hiszpańska Tortilla hiszpańska AGATA JAKUBOWSKA

Tortilla hiszpańska

Hiszpańskie tortille, to nic innego, jak grube omlety, pełne różnorodnych dodatków. Oprócz tuńczyka, możesz dodać do nich ulubione wędliny, czy mięso, albo po prostu same warzywa. Tortillę podawaj np. z sałatą polaną sosem winegret.

Tortilla hiszpańska

cebula
oliwa do smażenia
2 pomidory
6 jajek
sól
pieprz
puszka tuńczyka w sosie własnym

Posiekaną cebulę szklimy na rozgrzanej oliwie. Po kilku minutach dodajemy sparzone, obrane ze skórek i pokrojone pomidory. Smażymy 10-15 minut, odstawiamy. Wbijamy jajka do miski, doprawiamy solą i pieprzem, ubijamy. Dodajemy tuńczyka i podsmażone pomidory z cebulą. Rozgrzewamy na patelni odrobinę oliwy, wlewamy masę na patelnię, pilnując, by pokryła ją równomiernie. Smażymy do momentu, aż spodnia warstwa się zrumieni. Wówczas odwracamy i smażymy z drugiej strony.

Zdjęcie Ambition Komplet patelni INTELIGENT 59622 Zdjęcie Lamart Zestaw patelni 4 szt K202628MB Zdjęcie MPM Zestaw patelni MPC-1/0
Ambition Komplet patelni IN... Lamart Zestaw patelni 4 szt... MPM Zestaw patelni MPC-1/0
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Krem mascarpone, owoce i kruszonka Krem mascarpone, owoce i kruszonka Fot. Marcin Klaban / AG

Krem mascarpone z owocami egzotycznymi i kruszonką

Do tego deseru nie musisz koniecznie wykorzystywać owoców egzotycznych. Wystarczy także zwykłe, pokrojone na kawałeczki i podduszone na niewielkiej ilości masła jabłko.

Krem mascarpone z owocami egzotycznymi i kruszonką

Owoce:
1 laska wanilii
2 łyżki cukru
1 szklanka wody
45-50 dag (2 szklanki) owoców egzotycznych: ananas, mango, papaja, mandarynki, liczi - dowolna ulubiona kombinacja

Kruszonka:
50 g masła
50 g cukru
50 g płatków owsianych
30 g mąki
20 g zmielonych migdałów

Krem z mascarpone:
250 g serka mascarpone
100 g gęstego naturalnego jogurtu
sok z 1 cytryny
2 łyżki miodu

Przygotowujemy owoce: laskę wanilii przekrawamy wzdłuż, wybieramy z jej wnętrza ziarenka. W garnku mieszamy wodę, cukier, ziarenka i rozciętą wanilię. Gotujemy, aż cukier się rozpuści. Zmniejszamy ogień i wrzucamy owoce pokrojone na średniej wielkości kawałki. Zaczynamy od najtwardszych (ananas, papaja), które gotujemy 10-15 min, dorzucając kolejno te miękkie. Gdy owoce są już miękkie, ale jeszcze jędrne, zdejmujemy je z ognia i odstawiamy do wystudzenia.
Robimy kruszonkę: w misce mieszamy wszystkie składniki kruszonki, tak aby powstało ciasto o konsystencji żwiru, nie zagniatamy jednolitego ciasta. Jeżeli kruszonka jest zbyt wilgotna i za bardzo się klei, możemy dodać łyżkę mąki. Odstawiamy kruszonkę do lodówki na 30 minut. Następnie rozsypujemy ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 10-15 minut w temp. 170°C; odstawiamy do ostygnięcia. Jeżeli kruszonka zlepiła się w większe kawałki, wystarczy ją pokruszyć, gdy ostygnie.
Przygotowujemy krem: mascarpone mieszamy z jogurtem, miodem i sokiem z cytryny, odstawiamy do lodówki, żeby smaki się połączyły. Składniki deseru można przygotować nawet dzień wcześniej i przechować w lodówce, poza kruszonką, którą trzymamy w temperaturze pokojowej. W pucharkach układamy kolejno: krem, owoce i kruszonkę. Podajemy od razu.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Zdjęcie BOTTI HM0101 Zdjęcie CLATRONIC UM 3561 Zdjęcie Russell Hobbs 21200-56
BOTTI HM0101 CLATRONIC UM 3561 Russell Hobbs 21200-56
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info