Zimowe menu dnia na szybko

Dziś w menu szybkie, proste i zdrowe dania, w sam raz na zimowe dni. Powinno ci się udać przygotować je mniej więcej w godzinę. Na początek proponujemy aromatyczną zupę krem marchewkowo-pomarańczowa z kolendrą, następnie sycące spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem, a na zakończenie - deser z mandarynkami, bakaliami i jogurtem.
Zupa marchewkowo-pomarańczowa z kolendrą Zupa marchewkowo-pomarańczowa z kolendrą Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Zupa marchewkowo-pomarańczowa z kolendrą

Ta aromatyczna zupa to świetny pomysł na szybki i pyszny zimowy obiad. Jeśli chcesz, żeby naprawdę cię rozgrzała, możesz dodać do niej trochę ostrej papryki (świeżej lub w proszku).

Zupa marchewkowo-pomarańczowa z kolendrą

duża cebula
6 marchewek
3 łyżki oliwy
5 cm korzenia imbiru
łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
łyżeczka mielonej kolendry
1,5 l wywaru z warzyw lub wody
skórka otarta z 1 pomarańczy
szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
sól
pieprz

Sos kolendrowy:
pęczek świeżej kolendry
3 łyżki oliwy
sól
pieprz

Do podania:
gęsta kwaśna śmietana lub jogurt

Warzywa obieramy i kroimy - cebulę w kostkę, marchewki na drobne kawałki. Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzucamy warzywa, imbir pokrojony w plastry, dodajemy przyprawy i dusimy około 3 minut. Dolewamy wywar lub wodę, dodajemy skórkę pomarańczową i gotujemy na małym ogniu, aż marchewki będą miękkie (ok. 20 minut). Miksujemy, pod koniec dolewamy sok, doprawiamy solą i pieprzem. Kolendrę (liście i łodyżki) miksujemy z oliwą, solą i pieprzem. Rozlewamy zupę do miseczek i dodajemy kolendrową oliwę. Zupę można podawać również na zimno, z kleksem śmietany lub jogurtu.

Zdjęcie Blender BOTTI HB0102 Zdjęcie Blender GOTIE GHB-1000 Zdjęcie Blender Sencor SHB 3323
Blender BOTTI HB0102 Blender GOTIE GHB-1000 Blender Sencor SHB 3323
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem Spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem Bistro mama

Spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem

Makaron ze szpinakiem i łososiem to ekspresowe i wyśmienite danie, w sam raz zarówno na obiad, jak i sycącą kolację. Jeśli chcesz, by było zdrowsze, wybierz makaron pełnoziarnisty, a ricottę zamień na chudy serek feta.

Spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem

ok. 200 g makaronu spaghetti
250 g ricotty
100 g świeżego szpinaku (miałam listki "baby")
100 g wędzonego łososia
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz

Szpinak myjemy, osuszamy i dusimy przez kilka minut na maśle, aż zmięknie. Dodajemy przeciśnięty, posiekany lub zmiażdżony czosnek, Jeszcze chwilę razem podsmażamy. Dodajemy ricottę i drobno porwane cząstki łososia, mieszamy aż wszystko połączy się ze szpinakiem. Część łososia możemy zostawić do dekoracji. Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Z sosem mieszamy tuż przed podaniem lub bezpośrednio na talerzu.

Źródło: http://www.bistromama.pl/

Zdjęcie Alessi Garnek do gotowania makaronu Mami Zdjęcie Fissler Fiamma Garnek do makaronu Zdjęcie Silit NERO Garnek do makaronu 8,5l
Alessi Garnek do gotowania ... Fissler Fiamma Garnek do ma... Silit NERO Garnek do makaro...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
 Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Deser z mandarynkami, bakaliami i jogurtem

Jeśli lubisz połączenie jogurtu z bakaliami i owocami, ten deser to coś dla ciebie. Przy tym jest szybki i prosty do wykonania. Nie przepadasz za mandarynkami? Świetnie zastąpi je na przykład dojrzałe mango

Deser z mandarynkami, bakaliami i jogurtem

około 370 g gęstego jogurtu naturalnego
4 mandarynki
2 łyżki grubo posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki grubo posiekanych migdałów
2 łyżki sparzonych rodzynków
2 łyżki wiórków kokosowych
3 łyżki miodu
szczypta cynamonu

Jogurt mocno schłodź w lodówce. Orzechy i migdały zrumień na suchej patelni. Wymieszaj je z rodzynkami, miodem i szczyptą cynamonu. Mandarynki obierz i podziel na cząstki. W szklanych pucharkach układaj warstwami: cząstki mandarynek, na nich warstwę mocno schłodzonego jogurtu, następnie bakalie w miodzie i ponownie jogurt. Wierzch udekoruj kawałkiem mandarynki, posyp wiórkami kokosowymi i od razu podawaj.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Zdjęcie Banquet for home SZKLANE PUCHARKI CANADA 155ML 2SZT 3351068 Zdjęcie LUMINARC PUCHARKI DO LODÓW 300ML CARACAS MALDIVES Zdjęcie Vialli Design Livio 5901638721778
Banquet for home SZKLANE PU... LUMINARC PUCHARKI DO LODÓW ... Vialli Design Livio 5901638...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info