Qmam kasze, czyli powrót do korzeni [PRZEPISY Z KSIĄŻKI]
Delikatne jaglane placuszki z różą fot. z książki Qmam kaszę, Maia Sobczak
Delikatne jaglane placuszki z różą
(około 7 sztuk)
filiżanka kaszy jaglanej
łyżka migdałów bez skórki
łyżka rozdrobnionych orzechów brazylijskich
1 gruszka
2 świeże figi
3 suszone róże
2?3 łyżki kleistej mąki ryżowej
garść pachnących poziomek
łyżeczka oleju kokosowego (+ łyżka do smażenia)
łyżka odwaru z siemienia lnianego
szczypta gałki muszkatołowej
Kaszę jaglaną gotuję jak w przepisie podstawowym, tyle że w proporcji 1:3, podprażoną na oleju kokosowym i ze szczyptą gałki muszkatołowej. Pod koniec gotowania dodaję orzechy i migdały, odstawiam pod przykryciem. Odwar przygotowuję dokładnie tak jak w przepisie bazowym str. 167. Gruszkę myję, obieram ze skórki, wycinam gniazda nasienne i kroję na kawałki. Świeże figi przekrawam na pół, wybieram miąższ łyżeczką i dodaję razem z gruszką
do kaszy. Wszystko razem miksuję blenderem na jednolitą masę, dodaję odwar z siemienia, mąkę ryżową, pokruszone w palcach róże, delikatnie mieszam łyżką i wsypuję do ciasta całe, nieziemsko pachnące poziomki. Formuję łyżką niewielkie placki i smażę na wysmarowanej olejem kokosowym patelni. * Mąki ryżowej dodaję 2 lub 3 łyżki w zależności od gęstości ciasta.
Wygraj książkę "Qmam kasze, czyli powrót do korzeni"
 |
 |
 |
| Blender Bugatti Eva EVACR | Miele Blacha do pieczenia H... | Patelnia Skeppshult 0240t |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Sałatka z pieczonej marchewki, pomarańczy i czarnego sezamu z kaszą mazurską fot. z książki Qmam kaszę, Maia Sobczak
Sałatka z pieczonej marchewki, pomarańczy i czarnego sezamu z kaszą mazurską
(2 porcje)
pół szklanki kaszy mazurskiej lub pęczaku
4 młode marchewki
1 pomarańcza
1 ząbek czosnku
garść zielonej bazylii
świeżo zmielony pieprz
łyżka czarnego sezamu
szczypta różowej soli
3 łyżki jasnego oleju sezamowego
Piekarnik nastawiam na 180 stopni C. Kaszę gotuję według przepisu bazowego. Młode marchewki myję, ucinam nać na wysokości 3 cm. Układam w emaliowanym naczyniu do zapiekania, skrapiam olejem i piekę pod przykryciem około 30 minut. Gdy są już miękkie, wyjmuję, żeby przestygły. Chłodne kroję na mniejsze kawałki. Ząbek czosnku obieram i drobno siekam, dodaję do pozostałego oleju sezamowego. Pomarańczę kroję na pół, część wyciskam i dodaję do oleju czosnkowego, drugą filetuję, czyli wycinam sam miąższ, odrzucając gorzką osłonkę. W misce mieszam ugotowaną kaszę, marchewkę, filetowaną pomarańczę, liście świeżej bazylii i polewam wymieszanym olejem. Sezam podprażam na suchej patelni i chrupiącym posypuję sałatkę.
Wygraj książkę "Qmam kasze, czyli powrót do korzeni"
 |
 |
 |
| Cuisipro Wyciskacz do cytru... | Termisil Naczynie żaroodpor... | Emsa 139240000 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Modra kapusta z mango i kaszą owsianą fot. z książki Qmam kaszę, Maia Sobczak
Modra kapusta z mango i kaszą owsianą
Ten przepis powstał dla mojego syna. Od zeszłego roku stał się mango monsterem.
(1-2 porcje)
4 łyżki kaszy owsianej
pół główki modrej kapusty (średnia)
duże, dojrzałe mango
4 łyżki klarowanego masła
kawałek imbiru (około 4 cm)
zmielony pieprz
asafetyda
2 łyżki sosu sojowego tamari
sok i utarta skórka z cytryny
garść świeżej kolendry
Kapustę szatkuję, mango obieram i kroję na paski. Imbir obieram i drobno siekam. Cytrynę polewam wrzątkiem. W woku lub żeliwnym garnku rozgrzewam masło, wrzucam poszatkowaną kapustę i podsmażam na dużym ogniu, mieszając. Kiedy kapusta będzie już złamana, dokładam surową kaszę, mango, imbir, przyprawy, sos sojowy, odrobinę soku z cytryny i utartą skórkę. Zdejmuję z ognia i podaję od razu posypaną solidną garścią kolendry lub tajskiej bazylii.
* Przepis można zmodyfikować, dolewając wody i dusząc całość, przygotować bez dodatku kaszy owsianej, za to z jaglanymi kluseczkami.
* Mango ma właściwości nawilżające, pięknie odżywia i wspomaga oczyszczenie.
Wygraj książkę "Qmam kasze, czyli powrót do korzeni"
 |
 |
 |
| Szatkownica Russell Hobbs 2... | Gense Old Farmer Zestaw do ... | Gefu Szatkownica stalowa 13910 |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |
Jaglany krupnik z dynią i wędzoną śliwką fot. z książki Qmam kaszę, Maia Sobczak
Jaglany krupnik z dynią i wędzoną śliwką
Tej zupy nigdy nie ma się dosyć, dopieszcza słodyczą i delikatnym wędzonym posmakiem ? idealna nawet na śniadanie.
(3-4 porcje)
filiżanka kaszy jaglanej
4 marchewki
2 pietruszki (korzeń)
seler
pół małej dyni hokkaido
6 średnich ziemniaków
1 por
ząbek czosnku
1-2 wędzone śliwki
2-3 łyżki klarowanego masła
duża szczypta podprażonego kuminu
zmielony czarny pieprz
kilka gałązek natki pietruszki
szczypta kurkumy
garść świeżego lubczyku
pół łyżeczki różowej soli
woda
Warzywa obieram, dokładnie myję i kroję. Kaszę jaglaną przelewam na sicie wrzątkiem. Czosnek obieram i siekam na drewnianej desce. Kumin podprażam na suchej patelni. W garnku rozgrzewam masło, dodaję warzywa - na końcu por i czosnek. Podsmażam przez chwilę, dodaję kumin, pieprz i sól, po 5 minutach zalewam wodą na 6 centymetrów powyżej warzyw, doprawiam natką pietruszki, kurkumą i zagotowuję. Na końcu wrzucam lubczyk, śliwkę i kaszę jaglaną. Gotuję do miękkości kaszy i warzyw.
Wygraj książkę "Qmam kasze, czyli powrót do korzeni"
 |
 |
 |
| BergHOFF Sito kuchenne 1109497 | Garnek Silit 0524186811 | KAPP Sito stożkowe 38001018 |
| Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Okładka "Qmam kaszę" fot. materiały prasowe
Qmam kasze, czyli powrót do korzeni
Skąd podtytuł "Powrót do korzeni"? Kasza to dla autorki powrót do tego, co rodzime, tego, co znane z kuchni babci. W książce znajdziecie ponad 70 przepisów na lekkie i zdrowe dania z kasz pełne smaków, zapachów i kolorów - bez mięsa i z niewielką ilością glutenu.
Maia Sobczak - psycholog, zawodowo zajmuje się wpływem jedzenia na organizm i w konsekwencji na psychikę. Wierzy, że w codzienności, w drobiazgach, w gestach ukryta jest miłość i siła. Prowadzi wykłady, warsztaty, indywidualnych pacjentów i dzieli się swoją pasją do jedzenia na qmamkasze.pl. Prywatnie, wegetarianka, miłośniczka wszystkiego, co naturalne i w zgodzie z naturą, mama blond urwisa Hugo, żona jednego męża.
