Pyszne do pudełka - jedzenie do zabrania na wynos

Kanapki się znudziły, odgrzewany makaron smakuje raczej kiepsko, a na dodatek nie jest zbyt odżywczy... Co zabierać ze sobą do pracy, żeby codziennie jeść naprawdę smacznie i wartościowo? W książce Grażyny Bober-Bruijn "Pyszne do pudełka" znajdziecie ponad 80 takich przepisów.
Tamagoyaki Tamagoyaki fot. z książki Pyszne do pudełka, Grażyna Bober-Bruijn

Japoński omlet tamagoyaki

Tamagoyaki często gości w pięknie wyglądających japońskich pudełkach lunchowych. Każda japońska gospodyni ma swoją wersję tego prostego cudeńka - dla jednych musi być bardziej słodkie, dla innych mniej. Ja proponuję przepis na omlet neutralny, aby polska gospodyni lub gospodarz mogli przygotować swoją ulubioną wersję. Tamagoyaki piecze się na specjalnych kwadratowych patelniach, których my w Europie oczywiście nie znamy, na szczęście na okrągłej wychodzi tak samo dobrze.

(3 porcje)
2 jajka, szczypta soli (opcjonalnie)
1 łyżeczka sosu sojowego (lub trochę więcej, jeśli bardzo go lubisz)
szczypta cukru lub odrobina mirinu
1 łyżka delikatnego w smaku oleju roślinnego

Jajka roztrzep w dużej misce, dodaj sos sojowy, cukier lub mirin albo ewentualnie szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj. Na rozgrzany tłuszcz na patelni wylej masy jajecznej, tak by zakryła całe dno. Kiedy placek będzie gotowy, chwyć delikatnie jego końcówkę widelcem i zroluj go. Zostaw rulon na jednym końcu patelni, a na pozostałą część wlej kolejną porcję masy jajecznej. Poczekaj, aż się usmaży i znowu zwiń, zaczynając tam, gdzie leżała już pierwsza rolka, która teraz podwoi swoją objętość. W ten sposób upiecz całą masę jajeczną. Kiedy tamagoyaki ostygnie, pokrój go na kawałki wielkości sushi. Możesz przechowywać je w lodówce 2-3 dni. Możesz też do masy jajecznej dodać małe kawałki ulubionych warzyw.

Zdjęcie Brabantia Patelnia Vision 30000180 Zdjęcie FLORINA SZKLANA DESKA KUCHENNA DUŻA KIDS Zdjęcie Tefal Patelnia A1960482
Brabantia Patelnia Vision 3... FLORINA SZKLANA DESKA KUCHE... Tefal Patelnia A1960482
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Kisir Kisir fot. z książki Pyszne do pudełka, Grażyna Bober-Bruijn

Kisir

Kisir to turecka sałatka, którą tradycyjnie przyrządza się z kaszy bulgur. Ponieważ nie mogę jeść glutenu, robię ją z kaszy jaglanej i uważam, że jest naprawdę pyszna. Jeśli chcesz, możesz zastąpić ją bulgurem, ale ja polecam wersję z kaszą jaglaną. Jest dobrym pomysłem na imprezę: porcja dwóch czubatych łyżek w liściu sałaty nie tylko wygląda interesująco, ale i zachęca do zjadania ich podczas miłej konwersacji.

(3-4 porcje)

1 szklanka kaszy jaglanej
1 szalotka
1 średniej wielkości pomidor
pół świeżego ogórka
szczypta soli i pieprzu
2 łyżki soku z cytryny (lub więcej)
pół łyżki przecieru pomidorowego
garść poszatkowanej natki pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
garść poszatkowanego szczypioru
szczypta chilli
1 łyżeczka zmielonego kuminu
pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego
opcjonalnie: ziarna granatu, liście mięty i liście sałaty masłowej

Kaszę ugotuj na sypko (około 8 minut) i ostudź. Szalotkę pokrój w piórka, posyp solą i odstaw na kilka minut. W misce zmieszaj pomidor i ogórek pokrojone w małe kosteczki, odcedzoną cebulę i wszystkie przyprawy oraz zioła. Dodaj przecier pomidorowy, oliwę oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Na koniec posyp pestkami granatu lub kulkami czerwonej porzeczki i posiekanej świeżej mięty. Układaj niewielkie porcje na liściach sałaty. W takiej formie zabieraj tę sałatkę także do pracy.

Zdjęcie Alessi Mała miseczka Colombina Zdjęcie Blomus Callista Wyciskacz do cytryny 63480 Zdjęcie Zestaw noży kutych
Alessi Mała miseczka Colomb... Blomus Callista Wyciskacz d... Zestaw noży kutych
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Arabski kociołek z daktylami Arabski kociołek z daktylami fot. z książki Pyszne do pudełka, Grażyna Bober-Bruijn

Arabski kociołek z daktylami

(3 porcje)

2 łyżki tłuszczu kokosowego
1 duży bakłażan pokrojony w kostkę
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
1 mała puszka ciecierzycy (ok.130 g)
1 opakowanie daktyli, połowa przekrojonych na pół
1 laska cynamonu
2 cm kawałek świeżego obranego imbiru
1 łyżeczka przyprawy zatar
2 łyżeczki zmielonego kuminu
sól i pieprz
kilka świeżych lub suszonych śliwek
150 ml gorącej wody
2 chlebki pita
filiżanka gęstego jogurtu
spora garść świeżej mięty
3 porcje ugotowanego brązowego ryżu (wielkość według uznania)

Na rozgrzany tłuszcz wrzuć pokrojoną cebulę, ząbki czosnku i kawałki bakłażana. Zmniejsz ogień i smaż przez 2 minuty. Dodaj kumin, zatar, laskę cynamonu i daktyle, wymieszaj i duś przez 2?3 minuty pod przykryciem na małym ogniu. Dodaj ciecierzycę (osączoną z wody), śliwki i pomidory z puszki, sól i pieprz. Pomieszaj dokładnie i zalej gorącą wodą. Duś pod przykryciem przez 10 minut, niech bulgocze. Podawaj z ryżem lub kaszą jaglaną i opieczoną w tosterze pitą (przepis na stronie 150). Serwuj z jogurtem. Wszystko posyp obficie liśćmi mięty.

Zdjęcie Severin SA 2968 Zdjęcie TEFAL SW852 Zdjęcie MSC Pojemnik na czosnek 31717
Severin SA 2968 TEFAL SW852 MSC Pojemnik na czosnek 31717
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Muffiny orkiszowe z jagodami i białą czekoladą Muffiny orkiszowe z jagodami i białą czekoladą fot. z książki Pyszne do pudełka, Grażyna Bober-Bruijn

Muffiny orkiszowe z jagodami i białą czekoladą

12 sztuk

Składniki:
370 g mąki orkiszowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
80 g cukru (może być brązowy)
2 jajka
300 ml sojowego mleka waniliowego
120 g tłuszczu kokosowego lub masła
200 g świeżych jagód lub borówek (albo rozmrożonych i osączonych)
50 g (lub więcej) białej czekolady grubo pokruszonej

Nagrzej piekarnik do 200°C. Mikserem zmieszaj tłuszcz z cukrem. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, jajka oraz mleko sojowe. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie mikserem. Dosyp czekoladę oraz jagody i delikatnie wmieszaj je łyżką w ciasto. Formę do muffinek wypełnij ciastem i piecz je na środkowej półce piekarnika przez 20-25 minut. Orkiszowe muffiny również świetnie nadają się do mrożenia. Pożywne i smakowite. Nadają się na drugie śniadanie dla dzieci.

Zdjęcie Ibili FOREMKI do MUFFINEK papierowe babeczek 100 SZT 1152 Zdjęcie Bosch MFQ 4020 Zdjęcie Stalgast Dyspenser do cukru pudru (363150)
Ibili FOREMKI do MUFFINEK p... Bosch MFQ 4020 Stalgast Dyspenser do cukru...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Okładka książki  Pyszne do pudełka Okładka książki Pyszne do pudełka Wydawnictwo Muza SA

Pyszne do pudełka

Grażyna Bober-Bruijn, autorka bestsellerowego "Pysznie bez glutenu" stworzyła zbiór ponad 80 przepisów na dania, które znakomicie spisują się jako posiłek zabrany do pracy lub szkoły. Znalazły się tu pomysłowe kanapki, zupy, inspirujące zestawienia z wykorzystaniem kasz czy makaronów, piękne sałatki oraz słodkości. Kuszą nie tylko smakiem i świetnym wyglądem - są wartościowe odżywczo i sycące.

Autorka, na co dzień mama dwóch córek, żona i osoba pracująca, często musi się zmierzyć z przygotowaniem jedzenia do pudełka dla siebie i najbliższych.