Kotlety możesz przygotować nie tylko z mięsa. Pyszne są również takie z nasion roślin strączkowych, np. soczewicy, ciecierzycy czy fasoli, kasz lub ugotowanych na twardo jajek.
Kotlety z soczewicy
400 g zielonej soczewicy
ząbek czosnku
100 g suszonych daktyli
4 łyżki mąki
olej do smażenia
Soczewicę gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości wody, odcedzamy i miksujemy. Czosnek przeciskamy przez praskę, usuwamy pestki z daktyli, owoce drobno siekamy, mieszamy z mąką pszenną i zmiksowaną soczewicą. Z powstałej masy formujemy kotlety. Smażymy je na rozgrzanym oleju, aż nabiorą brązowego koloru.
Rada: Masa z soczewicy na kotlety nie powinna być zbyt gęsta - mogą wyjść zbyt suche.
Lubisz hummus? Pyszną pastę, w sam raz do smarowania kanapek lub maczania krakersów, przygotujesz również z soczewicy. Możesz urozmaicić ją według uznania, miksując ziarenka z ząbkami czosnku, suszonymi pomidorami czy pikantną papryczką (może być suszona).
Pasta z soczewicy
szklanka czerwonej soczewicy
cebula
łyżka oliwy
1-2 łyżeczki curry
sól
łyżeczka soku z cytryny
Soczewicę płuczemy na sicie pod bieżącą wodą. Cebulę drobno siekamy. Smażymy ją na oliwie, a następnie przyprawiamy solą i curry. Dodajemy soczewicę i zalewamy 2 szklankami wrzątku. Gotujemy około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Soczewica wchłania dużo wody, jeśli trzeba uzupełniamy płyn. Gdy ziarna będą miękkie i zaczną się rozpadać, mieszamy - powstanie gęsta masa. Po wystudzeniu dodajemy łyżeczkę soku z cytryny i doprawiamy do smaku.
Rada: Pastę można zmiksować na gładkie purée lub rozgnieść widelcem, tak aby pozostały wyczuwalne ziarenka. To zależy od naszych upodobań.
 |
 |
 |
| Blender Bosch MSM 6250 | KAPP Sito wzmocnione 38023024 | KlawyDom nóż do krojenia ce... |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Tak przygotowany makaron świetnie sprawdzi się w roli dania piknikowego. Jeśli nie lubisz selera naciowego, po prostu pomiń jego dodatek. Potrawę możesz uzupełnić dodatkiem szpinaku, suszonych pomidorów, pieczarek, a także mięsa wieprzowego lub drobiowego.
Makaron penne z soczewicą
500 ml bulionu z kurczaka
1 puszka (400g) soczewicy
2 marchewki
3 łodygi selera naciowego
1 cebula
3 ząbki czosnku
świeży tymianek
80 ml oliwy
śmietana 22 proc. (opcjonalnie)
sól
pieprz
makaron rurki ukośnie ścięte (penne)
Marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na tarce, umytego selera i obraną cebulę pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj. Do rondelka wlej oliwę i dodaj czosnek. Kiedy oliwa się rozgrzeje, a czosnek zacznie się rumienić, dodaj posiekaną marchewkę i selera. Smaż, aż warzywa będą rumiane. Dodaj odsączoną z zalewy soczewicę i wlej bulion. Doprowadź do wrzenia i gotuj około 8 minut, aż sos trochę odparuje. Dodaj śmietanę i tymianek, dopraw solą i pieprzem. Makaron ugotuj al dente w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu i odcedź. Sos wymieszaj z gorącym makaronem, podziel na porcje i podawaj.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Wyciskacz do czosnku Leifheit | Berghoff Tarka owalna 1100003 | Dekoria Zestaw na przyprawy... |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Gęsta, solidna zupa z soczewicą, szpinakiem i boczkiem, to danie w sam raz na jesienne chłody. Jeśli nie masz wina, po prostu wlej do niej nieco więcej bulionu. Wypróbuj również przepisy na zupę z soczewicy i suszonych pomidorów oraz zupę pomidorową z soczewicą i masłem orzechowym.
Zupa z soczewicy i szpinaku
200 g zielonej soczewicy
500 g pomidorów malinowych (lub innych mięsistych)
2 łyżki (30 ml) oliwy
150 g chudego boczku
2 czerwone cebule
4 ząbki czosnku
4/5 szklanki (200 ml) białego wytrawnego wina
2/3 opakowania (300 g) świeżego szpinaku
4 szklanki (1 l) bulionu drobiowego
6 łyżek natki pietruszki
sól
pieprz
Soczewicę ugotuj i odcedź. Boczek pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek obierz, następnie posiekaj. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kawałki. W głębokim rondlu rozgrzej oliwę, dodaj boczek i smaż około 10 minut, a gdy się zarumieni, łyżką cedzakową przełóż do miseczki. Do rondla dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli - ok. 10 minut - i dodaj czosnek. Przesmażaj dalej, a gdy cebula będzie miała złoty kolor, dodaj boczek, pomidory i gotuj około 5 minut, aż pomidory zaczną się rozpadać. Zalej winem i odparuj połowę płynu. Dodaj szpinak i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż zwiędnie. Dodaj ugotowaną soczewicę, wlej bulion, dopraw solą i pieprzem. Zagotuj, a na koniec dodaj do zupy posiekaną natkę pietruszki. Podawaj np. z grzankami.
Autor: Aneta Kosiba
 |
 |
 |
| Brabantia Rondel Vision 300... | Green Gate Miska na zupę Mi... | Łyżka cedzakowa np-2005 |
| Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
W odróżnieniu od ziaren innych roślin strączkowych, soczewica nie wymaga długotrwałego moczenia w wodzie. Paczkę soczewicy warto mieć zatem w spiżarni - będzie jak znalazł na sycący obiad lub kolację.
Kiełbasa gotowana z soczewicą
3 łyżki oliwy z oliwek
8 sztuk kiełbasy myśliwskiej (o długości około 15 cm)
1 cebula posiekana
3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
2 łyżki rozmarynu posiekanego
800 g pomidorów z puszki
16 pokruszonych jagód jałowca
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
1 liść laurowy
1 suszona papryczka chili
200 ml czerwonego wina
100 g zielonej soczewicy
gałązki rozmarynu do dekoracji
Każdy kawałek kiełbasy pokrój na 3 mniejsze. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną kiełbasę i smaż przez 5-10 minut, by z każdej strony dobrze się zarumieniła. Zdejmij z patelni i odłóż. Zmniejsz ogień, wrzuć cebulkę, czosnek i smaż, aż cebula stanie się szklista i miękka, ale się nie zarumieni. Dosyp posiekany rozmaryn, wymieszaj, a następnie dodaj pomidory i duś na bardzo małym ogniu, około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje. Wsyp pokruszone owoce jałowca i gałkę muszkatołową, dodaj liść laurowy i chili. Wlej wino i 400 ml wody. Zagotuj, po czym dodaj soczewicę i usmażone kiełbaski. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj i trzymaj na małym ogniu około 40 minut, aż do chwili, gdy soczewica będzie miękka. W tym czasie kilka razy zamieszaj. Przed podaniem usuń liść laurowy, chili i udekoruj świeżym rozmarynem.
Autor: Aneta Kosiba
 |
 |
 |
| Ambition Podkładka PRETTY 3... | ORION SIEKACZ DO ZIÓŁ 88316... | Stellar EASY Głęboka Pateln... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Ta pyszna, aromatyczna sałatka może być ozdobą świątecznego stołu. Możesz podać ją np. do upieczonej w całości szynki. Zobacz również nasze przepisy na sałatkę z dyni, soczewicy i koziego sera oraz sałatkę z czarnej soczewicy z fetą i ziołami.
Sałatka z soczewicy i granatów w zielonym sosie
350 g zielonej soczewicy
2 owoce granatu
pęczek dymki
pęczek natki pietruszki
sól
pieprz
Zielony sos:
zielona papryka
2 ząbki czosnku
łyżeczka tartego imbiru
pęczek natki pietruszki
łyżeczka ziół prowansalskich
łyżeczka musztardy Dijon
sok z 1 cytryny
4-5 łyżek oliwy
Soczewicę zalewamy zimną wodą, zagotowujemy i odcedzamy. Następnie powtórnie zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez 7-9 minut (powinna być twardawa). Odcedzamy i odstawiamy do ostudzenia. Owoce granatu przecinamy na pół i nad salaterką wyłuskujemy czerwone pestki, tak by nie stracić soku. Dodajemy posiekaną dymkę i natkę, przyprawiamy solą i pieprzem. Przygotowujemy sos: zieloną paprykę kroimy w kostkę i wraz z resztą składników (oprócz oliwy) miksujemy, dolewając stopniowo oliwę. Sos powinien być kremowy i jedwabisty. Dodajemy go do sałatki na godzinę przed podaniem, mieszamy i wstawiamy do lodówki. Sałatkę podajemy lekko schłodzoną.
Ze względu na sporą zawartość białka, soczewicę poleca się zwłaszcza wegetarianom. Świetnie sprawdza się w potrawach typu curry.
Błyskawiczna soczewica curry z sałatką z pomidorów
Soczewica:
duża czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
2 czubate łyżeczki curry
250 g czerwonej soczewicy
sól
Sałatka:
400 g dojrzałych pomidorów
1 cebula
sól
łyżka oleju
pęczek świeżej kolendry
Autor: Lawendowy Dom
Sposób przygotowania:
Lubisz pierogi z kaszą gryczaną? Te z soczewicą są równie smaczne. Jeśli jesz mięso, do farszu możesz dodać zarówno wieprzową pieczeń, jak i pokrojony w kosteczkę i podsmażony boczek. Wegetarianie mogą dodać do niego obgotowaną i odciśniętą kiszoną kapustę lub pokrojone w plasterki i podsmażone grzyby (mogą być leśne lub pieczarki).
Pierogi z soczewicą
Ciasto:
80 dag mąki
1 jajko
sól
Farsz:
30 dag czerwonej soczewicy
30 dag pieczeni wieprzowej
8 dag smalcu lub masła
1 cebula
1 łyżeczka suszonego majeranku
sól
pieprz
1 jajko
wytopiona słoninka lub boczek
Umyj soczewicę, zalej zimną wodą, odstaw na godzinę lub półtorej. Zalej świeżą wodą, ugotuj. Posiekaną cebulę zeszklij na smalcu lub maśle. Przepuść przez maszynkę mięso z soczewicą i cebulą, a gdy masa przestygnie, wbij do niej jajko, przypraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem, wymieszaj. Mąkę zagnieć z jajkiem, solą i taką ilością wody, aby powstało elastyczne ciasto pierogowe. Rozwałkuj je na cienki placek, szklanką wytnij krążki, na każdym ułóż porcję farszu. Ugotuj w osolonym wrzątku, dobrze osącz. Gotowe pierogi podawaj polane skwarkami z boczku lub słoniny. Jeśli pierogi zostaną na drugi dzień, możesz je odsmażyć na maśle lub słonince.
Źródło: Nowa Kuchnia Polska
Od kilku lat w naszym kraju popularnością cieszą się pasztety z różnych warzyw, w tym np. dyni, cukinii, selera, a także ciecierzycy i soczewicy. To doskonały pomysł na przekąskę, jeśli przy twoim stole mają zasiąść osoby, które nie jedzą mięsa.
Pasztet z soczewicy
250 g czerwonej soczewicy
150 ml oliwy
2 cebule pokrojone w kostkę
4 posiekane ząbki czosnku
2 tarte marchewki
ćwierć utartego korzenia selera
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki przyprawy curry
sól
pieprz
4 jajka
masło i bułka tarta do wysypania formy
Soczewicę zalewamy dwiema szklankami zimnej wody i gotujemy, aż wchłonie całą wodę i rozpadnie się na purée. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy warzywa, aż zmiękną, zrumienią się i nabiorą słodyczy. Pod koniec smażenia dodajemy soczewicę i doprawiamy. Mieszamy masę z koncentratem pomidorowym. Ponownie doprawiamy, pamiętając, że po dodaniu jaj smak stanie się łagodniejszy. Keksówkę smarujemy masłem i wysypujmy bułką tartą. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Roztrzepane jaja mieszamy z masą soczewicową, wlewamy do formy. Stukamy kilka razy blaszką o blat, aby pozbyć się ze środka bąbelków powietrza. Pieczemy 40 minut.
Rada: Smak pasztetu można urozmaicać, dodają zioła, kmin rzymski (kumin), grzyby, słodką i ostrą paprykę.
Morawiecki wprowadził drugi i trzeci stan alarmowy. Zaczną obowiązywać od 1 grudnia
Szymon Hołownia został zapytany, jak się czuje jako "sigma". Rozległa się salwa śmiechu
Rydzyk zwrócił się do posłów przed urodzinami Radia Maryja. "Niech to wszystko odejdzie"
Szkoła pożegnała Natalię z Andrychowa. To druga tragedia w rodzinie. "Ojciec błagał, by jej szukali"
Putin zaapelował do Rosjanek. Wskazał, ile dzieci mają urodzić, by zrekompensować straty wojenne
