Złociste menu z sycącym makaronem

Dziś w menu polecamy sycące, jesienne dania: sałatkę z pieczoną dynią, makaron w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem, a także pieczone jabłka, faszerowane migdałami.
sałatka z dynią sałatka z dynią

Sałatka z pieczoną dynią

Sezon na dynię trwa, a zatem warto go wykorzystać. Jeśli zamiast sałatki wolisz coś rozgrzewającego, polecamy przepis na smakowitą zupę krem z dyni.

Sałatka z pieczoną dynią

1 mała dynia Hokkaido
4 pomidory
1 opakowanie rukoli
1 mała sałata rzymska
100 g migdałów w słupkach
100 g sera ricotta lub innego serka twarożkowego
olej rzepakowy
sól
pieprz

Sos:
2 łyżki miodu
4 łyżki czerwonego octu winnego
8 łyżek oleju rzepakowego

Dynię przekrój na pół, usuń pestki, następnie pokrój w ósemki i ułóż na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia. Skrop olejem, dopraw solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz ok. 25-30 minut, aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię odstaw, aby trochę przestygła. Składniki sosu wymieszaj. Migdałowe słupki upraż na suchej patelni. Na umytych i osuszonych liściach sałaty i rukoli układaj plastry upieczonej dyni (nie trzeba jej obierać ze skórki, jeśli jest to Hokkaido), posyp migdałami i dodaj pokruszone kawałki sera ricotta. Polej sosem i od razu podawaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Naczynie żaroodporne prostokąt mini 203557 Zdjęcie Termisil Naczynie żaroodporne LAZANIA Zdjęcie THK Czarne naczynie żaroodporne podłużne OPT4534
Naczynie żaroodporne prosto... Termisil Naczynie żaroodpor... THK Czarne naczynie żaroodp...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem Bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem Fot. Agata Jakubowska / Agencja Wyborcza.pl

Bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem

Nie chcesz przygotowywać makaronu samodzielnie? Możesz wykorzystać taką samą ilość makaronu gotowego. Oprócz bucatini, do tego dania pasują np. tagliatelle i pappardelle, ale możesz użyć również użyć spaghetti.

Bucatini w sosie pomidorowym z pieprzem i bekonem

Składniki na ok. 500 g świeżego makaronu bucatini*:
400 g mąki semolina (z pszenicy durum)
4 jaja
40 g soli

Sos:
120 g bekonu
600 g pulpy pomidorowej
6 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
100 ml białego wytrawnego wina
80 g sera pecorino
10 listków bazylii (+ kilka do dekoracji)
pieprz czarny
sól

Przygotuj ciasto na makaron: wyrób elastyczne i gładkie ciasto ze wszystkich składników. Rozwałkuj i wytnij odpowiedni kształt (tu: bucatini). Jeśli nie masz odpowiedniego sprzętu lub czasu, użyj gotowego makaronu. Przygotuj sos: na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż pokrojony w kostkę bekon. Podlej winem, a po wyparowaniu alkoholu dodaj pulpę pomidorową, bazylię i dużo pieprzu, posól do smaku. Gotuj sos przez ok. 15 minut. Makaron ugotuj al dente. Wymieszaj przygotowany sos z makaronem, wierzch posyp utartym serem pecorino. Wyłóż na talerze dekorując listkiem bazylii.
*Makaron bucatini - długi makaron o owalnym przekroju przypominający spaghetti, ale grubszy i z dziurką w środku, popularny w regionie Lazio.

Autor: Giancarlo Russo

Zdjęcie Silit GARNEK DO GOTOWANIA MAKARONU VITALIANO VANILLA - 24 CM ŚREDNICY 5,0 L Zdjęcie Tescoma PRESTO (niebieski) 729960.30 Zdjęcie CREALYS Garnek do makaronu 502368
Silit GARNEK DO GOTOWANIA M... Tescoma PRESTO (niebieski) ... CREALYS Garnek do makaronu ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
 Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Jabłka faszerowane migdałami

Pieczone jabłka to nie tylko prosty i zdrowy deser. Możesz je również dowolnie urozmaicać, dodając do nich, np. siekane orzechy, żurawinę czy kaszę oraz podając je z sosem waniliowym lub gęstym jogurtem.

Jabłka faszerowane migdałami

3/4 szklanki obranych, pokrojonych i uprażonych migdałów
1/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki miodu
1-2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
1/2 szklanki gęstej śmietany (36-proc.)
4 duże, kwaskowate jabłka
1 szklanka soku jabłkowego
masło

Wymieszaj migdały z cukrem, miodem, skórką cytrynową i imbirem. Dodaj śmietanę (możesz zastąpić ją mascarpone), odstaw na pół godziny. Co jakiś czas mieszaj, aby cukier się rozpuścił. Rozgrzej piekarnik do 175°C Wydrąż i wyrzuć gniazda nasienne z jabłek. Każde jabłko płytko natnij dookoła w najszerszym miejscu (inaczej pęknie w trakcie pieczenia). Owoce ułóż w szklanym żaroodpornym naczyniu i napełnij przygotowaną masą orzechowo-śmietankową. Do naczynia wlej sok jabłkowy. Posmaruj masłem arkusz folii aluminiowej, luźno ułóż go na jabłkach stroną z masłem do dołu. Piecz około godziny, a potem zdejmij folię i piecz jeszcze jakieś 20 minut. Podawaj gorące, z kwaśną śmietaną albo jogurtem naturalnym.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Nuance STARND 463013 Zdjęcie Nuova PORCELANOWE TALERZYKI DESEROWE Jardin - Ogród Zdjęcie Rosendahl Grand Cru Talerz deserowy 4szt 25457
Nuance STARND 463013 Nuova PORCELANOWE TALERZYKI... Rosendahl Grand Cru Talerz ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.