Menu dnia na osłodę

Dziś w menu dania dla łasucha: wiśniowa zupa z lodami, zapiekane naleśniki z serem, a do picia - pyszna malinowa mrożona herbata.
 Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Zupa wiśniowa

Jeśli ta zupa jest dla ciebie zbyt kwaśna, z powodzeniem możesz ją osłodzić cukrem czy miodem. Zamiast lodów wiśniowych, można dodać do niej także waniliowe, śmietankowe czy pistacjowe.

Zupa wiśniowa

1 kg wiśni
2 łyżki cukru
sól
1 łyżeczka cynamonu lub skórka z połowy cytryny
lody wiśniowe
śmietana do dekoracji

Wiśnie myjemy i drylujemy. Odkładamy miseczkę owoców do dekoracji. Pestki zalewamy szklanką wody i zagotowujemy. Przecedzamy przez sitko do pozostałych owoców w garnku. Wiśnie gotujemy z dodatkiem cynamonu lub skórki z cytryny, słodzimy i dodajemy szczyptę soli. Gotujemy krótko, ok. 5 minut, miksujemy na krem. Pozostałe owoce układamy w głębokich talerzach i zalewamy zupą. Na wierzchu układamy kulkę lodów wiśniowych i kleks ze śmietany.
Rada: Zupę można podawać na ciepło, ale jest także pyszna po schłodzeniu.

Autor: Junona Lamcha

Naleśniki zapiekane z serem Naleśniki zapiekane z serem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Zapiekane naleśniki z serem

Takie naleśniki przypadną do gustu i starszym i młodszym łasuchom. Możesz podawać je z dodatkiem świeżych owoców lub owocowym musem, roztopioną czekoladą, czy też sosem, np. toffi.

Zapiekane naleśniki z serem

2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżki cukru
4 jajka
1 szklanka mleka
3/4 szklanki śmietanki 30 proc.
szczypta soli
woda gazowana
klarowane masło do smażenia
masło do pieczenia
cukier do posypania

Farsz:
750 g białego sera tłustego lub półtłustego
250 ml śmietany 22 proc.
cynamon lub cukier waniliowy
rodzynki
cukier

Przygotuj ciasto naleśnikowe: trzepaczką lub mikserem ręcznym dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając wodę, jeśli ciasto wydaje się za gęste. Odstaw na pół godziny. Smaż na bardzo rozgrzanej patelni na klarowanym maśle cienkie naleśniki.
Przygotuj farsz: ser rozgnieć widelcem, dodaj łyżkę lub więcej śmietany, jeśli jest za suchy. Dopraw do smaku cukrem, cynamonem, wsyp rodzynki i dokładnie wymieszaj. Naleśniki posmaruj farszem, zawiń w ruloniki i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posmaruj resztą śmietany, posyp cukrem i wiórkami masła i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C na 15-20 minut, tak aby wierzch potrawy się lekko przyrumienił.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Malinowa ice tea Malinowa ice tea Fot. Tata Studio

Malinowa ice tea

W sezonie, gdy świeże owoce są łatwo dostępne, nie warto kupować gotowych napojów. Najlepiej samodzielnie zrobić kompot lub mrożoną herbatę z dodatkami, np. cytrusów, malin czy plasterków zielonego ogórka.

Malinowa ice tea

kilkanaście słodkich, dużych malin
2 torebki herbaty malinowej
2 łyżki brązowego cukru (lub miód)
listki mięty
woda mineralna lub źródlana do przygotowania kostek lodu

Dzień wcześniej przygotuj malinowe kostki lodu: do pojemnika na kostki lodu do każdej przegródki włóż po malinie, zalej je do połowy wodą i wstaw do zamrażalnika, aż woda zamarznie (dzięki temu częściowo zmrożone maliny nie wypłyną na wierzch). Następnie uzupełnij poziom wody do pełna i ponownie wstaw do zamrażalnika. Zaparz herbatę, zalewając torebki 1 i 1/2 litra wrzątku. Ostudź, wyjmij torebki, dosłódź do smaku cukrem (lub miodem). Przed podaniem do szklanek wrzuć po 2-3 kostki malinowych kostek lodu, kilka listków mięty i dolej herbatę.

Autor: Zuzanna Wiciejowska