Orze德iaj帷e desery - w sam raz na upa造!

Szukasz pomys逝 na och這d w upalny dzie? Wybierz pyszne desery - zdrowsze od tych ze sklepu, bo domowej produkcji.
Lody malinowe Lody malinowe Fot. Arkadiusz 圭ichocki / Agencja Gazeta

Lody malinowe

Domowymi lodami o naturalnym smaku b璠 si zajada i dzieci i doro郵i. Je郵i chcesz, zamiast cukru, mo瞠sz doda do nich mi鏚, ksylitol (cukier brzozowy) lub syrop z agawy. Aby przyspieszy przygotowanie lod闚, sch堯d lub zmr騧 owoce, z kt鏎ych b璠 robione.

Lody malinowe

500 g malin
ma郵anka lub jogurt
cukier do smaku

Maliny zmiksuj i pos堯d do smaku. Mus mo瞠sz przetrze przez sito, aby pozby si pestek. Odlej po這w, a do reszty dodaj ma郵ank - oko這 1/2 szklanki. Foremki do lod闚 nape軟ij najpierw cz窷ci musu, zamro go i kiedy stwardnieje, wlej cz窷 z ma郵ank, w堯 przykrywk z patyczkiem i zamra瘸j, najlepiej przez ca陰 noc.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Kawa mro穎na z musem truskawkowym Kawa mro穎na z musem truskawkowym Fot. S豉womir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Kawa mro穎na z musem truskawkowym

Kawa b璠zie pysznie smakowa豉 r闚nie z musami z innych mi瘯kich owoc闚. Polecamy zw豉szcza jagody i maliny.

Kawa mro穎na z musem truskawkowym

10-12 truskawek
1 造磬a cukru
50 ml 鈍ie穎 zaparzonej kawy
200 ml zimnego mleka
5-6 kostek lodu
1 kulka lod闚 waniliowych

Przygotuj mus: zmiksuj truskawki z 造磬 cukru i 1-2 造磬ami wody. Mus wlej na dno wysokiej szklanki, dodaj kostki lodu. Ostro積ie uzupe軟ij szklank zimnym mlekiem, wlewaj帷 je po 造盧e przytkni皻ej do 軼ianki szklanki. Wa積e jest, 瞠by warstwy si nie wymiesza造. Nast瘼nie podobnie wlej kaw - powstanie kolejna warstwa. Na koniec dodaj porcj lod闚 i od razu podawaj.

Autor: Ma貪orzata Grycan

Sorbet z melona Sorbet z melona Fot. Alina Gajdamowicz / Agencja Gazeta

Sorbet z melona

W diecie na upalne dni nie mo瞠 zabrakn望 owoc闚 i warzyw, kt鏎e pomog ugasi pragnienie - arbuz闚, og鏎k闚, pomidor闚, cytrus闚, a tak瞠 melon闚.

Sorbet z melona

(Sorbet peponi)
1 melon (ok. 1 i 1/2 kg)
2 szklanki wody
1/2 l 鈍ie穎 wyci郾i皻ego soku z pomara鎍zy
sok z 1 cytryny
250 g br您owego cukru
100 g cukru pudru
10 listk闚 bazylii

Wykr鎩 mi捫sz z melona, zmiksuj z wod na jednolit mas i lekko podgrzej na wolnym ogniu. W drugim garnku na wolnym ogniu doprowad do wrzenia, ci庵le mieszaj帷, sok z pomara鎍zy, sok z cytryny i br您owy cukier. Kiedy cukier si rozpu軼i, dodaj cukier puder. Przelej zawarto嗆 do garnka z mas melonow i doprowad do wrzenia. Zestaw z ognia, dodaj listki bazylii i przelej do metalowego naczynia, a kiedy wystygnie, zamro. Po up造wie 1 godziny sorbet dok豉dnie wymieszaj i ponownie zamro. Powtarzaj czynno嗆 trzykrotnie w odst瘼ach dwugodzinnych.

Autor: Theofilos Vafidis

 Fot. Marcin Urban

Granita kawowa

Je郵i nie przepadasz za owocami, wybierz orze德ienie w bardziej wytrawnej wersji. Granit - deser rodem z W這ch - mo瞠sz przygotowa na przyk豉d z kawy, a tak瞠 herbaty (np. mi皻owej lub zielonej).

Granita kawowa

200 ml cukru pudru
1 i 1/4 l espresso lub bardzo mocnej kawy

Do rondla wsyp cukier i dolej 25 ml gor帷ej wody. Podgrzewaj, dop鏦i cukier si nie rozpu軼i, i gotuj dalej, a roztw鏎 b璠zie mia konsystencj syropu. Dodaj kaw i wymieszaj. Ostudzon mas przelej do plastikowego pojemnika (warstwa p造nu nie powinna mie wi璚ej ni 3 cm). Wstaw pojemnik do zamra瘸lnika. Co 2 godziny przemieszaj granit widelcem, aby rozkruszy wi瘯sze kawa趾i. Czynno嗆 powtarzaj 2-3 razy - masa powinna mie ziarnist konsystencj.

Autor: Aneta Kosiba

 Fot. Alina Gajdamowicz / Agencja Gazeta

Smoothie orze德iaj帷e

P造nny deser nie tylko zaspokoi apetyt na co s這dkiego, ale r闚nie ugasi pragnienie. Owocowy koktajl mo瞠sz przygotowa na bazie wody, soku, ostudzonej zielonej lub bia貫j herbaty, a tak瞠 nabia逝 - jogurtu, kefiru czy ma郵anki.

Smoothie orze德iaj帷e

4 dojrza貫 kiwi
1 ma造 banan
1 i 1/2 szklanki zielonej herbaty
1 造磬a p造nnego miodu
3/4 szklanki pokruszonego lodu

Owoce obierz, podziel na cz窷ci, dodaj mi鏚 i ostudzon herbat, zmiksuj. Dodaj pokruszony l鏚, wymieszaj, rozlej do wysokich szklanek.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

 Fot. Arkadiusz 圭ichocki / AG

Galaretka mi皻owa z jab貫k

Galaretk mo瞠sz przygotowa tak瞠 z innych owoc闚, np. gruszek, truskawek. Je郵i nie przesadzisz z cukrem, sprawdzi si jako deser dla dzieci.

Galaretka mi皻owa z jab貫k

2,7 kg kwa郾ych zielonych jab貫k Granny Smith (mo瞠sz u篡 innych jab貫k ale tylko odmiana Granny Smith da 豉dny zielony kolor)
3 cytryny lub limonki
15 ga陰zek mi皻y
cukier
ew. zielony barwnik spo篡wczy

Umyj jab趾a i pokr鎩 je na kawa趾i. Posiekaj po這w mi皻y. Jab趾a prze堯 do rondla o grubym dnie i zalej tak ilo軼i wody, aby by造 ledwie przykryte. Dodaj sok z cytryn i posiekan mi皻, zagotuj i du 20 minut, a jab趾a b璠 zupe軟ie mi瘯kie. Przygotuj du膨 misk, przykryj j gaz i przywi捫 gaz do brzeg闚. Prze堯 rozgotowane jab趾a na gaz i pozostaw na 12 godzin, aby sp造n掖 ca造 sok. Nie wyciskaj! Odmierz ilo嗆 otrzymanego soku. Dodaj cukier (na ka盥e 600 ml soku we 45 dag cukru). Podgrzewaj na ma造m ogniu, mieszaj帷 od czasu do czasu, a cukier si rozpu軼i. Szybko doprowad do wrzenia i gotuj na du篡m ogniu 10-15 minut. Sprawd, czy kropla galaretki upuszczona na talerzyk od razu zastyga. Je郵i tak, galaretka jest gotowa. Dodaj do niej pozosta陰 posiekan mi皻 oraz barwnik, delikatnie wymieszaj. Prze堯 do s這ik闚, zapasteryzuj.

毒鏚這: Nowa Kuchnia Polska

W這ski deser Semifreddo

Ten w這ski deser wygl康a efektownie, a przy tym jest dosy 豉twy do wykonania. Mo瞠sz podawa go np. ze 鈍ie篡mi owocami, polany roztopion gorzk czekolad.

W這ski deser Semifreddo

1 l 鄉ietany krem闚ki 30 proc.
200 g gotowych bez
200 g mro穎nych drobnych owoc闚 (malin, jag鏚)
3 jajka
3 造磬i cukru pudru
1 ma貫 opakowanie cukru waniliowego
sok owocowy do polania (likier lub inny alkohol)

Jajka dok豉dnie umyj i sparz wrz徠kiem. Przygotuj 3 wysokie miski, oddziel 鄴速ka od bia貫k. W jednej misce utrzyj mikserem 鄴速ka z cukrem pudrem na puszyst mas. W drugiej misce ubij na sztywno sch這dzon 鄉ietan, w trzeciej - bia趾a z cukrem waniliowym. Po陰cz ostro積ie utarte 鄴速ka z ubit 鄉ietan i pian z bia貫k. Dodaj mro穎ne owoce i po這w pokruszonych bez. Delikatnie wymieszaj i prze堯 do miseczek albo jednego du瞠go naczynia i wstaw do zamra瘸lnika na oko這 2 godziny. Przed podaniem deser udekoruj pozosta造mi bezami (ca造mi albo pokruszonymi), polej sokiem owocowym lub alkoholem.

Sernik na zimno z jagodami Sernik na zimno z jagodami Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Sernik na zimno z jagodami

Lato bez sernika na zimno to lato stracone. Polecamy w wersji jagodowej.

Sernik na zimno z jagodami

Konfitura:
100 g jag鏚
造磬a cukru

Ciasto:
2 jajka
30 g cukru
40 g m彗i pszennej

Masa sernikowa:
400 g t逝stego bia貫go sera
300 ml 鄉ietany 36-proc.
1 torebka cukru waniliowego
300 g cukru pudru
400 g jag鏚
4 鄴速ka
10 g 瞠latyny

Przygotuj konfitur: w rondelku zagotuj 100 g jag鏚 wymieszanych z 造磬 cukru. Ostud.
Przygotuj biszkopt: bia趾a ubij na sztywn pian, nast瘼nie dodawaj powoli cukier i ubijaj, a si rozpu軼i. Gotow pian delikatnie wymieszaj z 鄴速kami i dodaj przesian m彗. Przelej ciasto do tortownicy wy這穎nej pergaminem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C. Piecz przez 8 minut na s這mkowy kolor. Gotowy biszkopt ostud w formie, otw鏎z tortownic i zdejmij pergamin. Wok馧 biszkoptu ponownie zamknij brzeg tortownicy.
Przygotuj mas sernikow: w misce utrzyj ser ze 150 g cukru i cukrem waniliowym. Nie przerywaj帷 ucierania, dodawaj po jednym 鄴速ku. Ucieraj, a masa b璠zie g豉dka i l郾i帷a. Namocz 瞠latyn w niewielkiej ilo軼i zimnej wody. Gdy nap璚znieje, rozpu嗆 j w mikrofal闚ce lub w k徙ieli wodnej (miseczk ustaw nad garnkiem z wrz帷 wod i pilnuj, by dno miski nie styka這 si z powierzchni wody), a nast瘼nie wlej do masy serowej. 妃ietan ubij z reszt cukru pudru i dodaj do masy serowej. Nast瘼nie po陰cz z jagodami i wymieszaj. Mas wy堯 na biszkopt i wstaw do lod闚ki na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem udekoruj konfitur.
Rada: sp鏚 sernika mo瞠sz te zrobi z gotowych biszkopt闚 lub herbatnik闚. Je郵i u篡wasz mro穎nych owoc闚, koniecznie przestrzegaj kolejno軼i 陰czenia sk豉dnik闚.

Autor: Maria Szkop

Mro穎ny deser arbuzowo-bazyliowy w s這ikach Mro穎ny deser arbuzowo-bazyliowy w s這ikach Fot. Andrzej Krasowski / Agencja

Mro穎ny deser arbuzowo-bazyliowy w s這ikach

Warstwowy, ch這dzony deser sprawdzi si jako s這dka przek御ka, np. na przyj璚iu pod chmurk.

Mro穎ny deser arbuzowo-bazyliowy w s這ikach

Sorbet:
1/8 du瞠go arbuza
mi捫sz bez sk鏎y i pestek
2 gruszki
1 造磬a br您owego cukru
1 造磬a posiekanych listk闚 mi皻y

Krem:
1 puszka (400 ml) skondensowanego s這dzonego mleka
1 p璚zek bazylii
sk鏎ka otarta z 2 limonek lub cytryn
sok z 2-5 limonek lub cytryn
1 szklanka (250 ml) 鄉ietany 36 proc.

Polewa:
2 szklanki malin
1 plaster arbuza
1 造磬a br您owego cukru
listki bazylii do dekoracji

Przygotuj sorbet: arbuza pokr鎩 w kawa趾i i usu pestki. Gruszki obierz i usu gniazda nasienne, pokr鎩 na cz御tki. Listki mi皻y posiekaj. Mi捫sz arbuza i gruszki zmiksuj na g豉dko z pozosta造mi sk豉dnikami (je郵i nie masz blendera, owoce i mi皻 przetrzyj przez sito i dodaj cukier). Mus wlej do ma造ch s這ik闚 lub puchark闚 do 1/3 wysoko軼i i wstaw do zamra瘸lnika na 2 godziny do sch這dzenia.
Przygotuj krem: w ma造m rondlu na 鈔ednim ogniu podgrzej mleko skondensowane z posiekan drobno bazyli, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i ostud. Nast瘼nie dodaj do mleka sok i sk鏎k z limonek. Powoli wmieszaj do mleka 鄉ietan, ca這嗆 ubij mikserem ok. 2 min. Tak przygotowany krem wylej na zamro穎nego arbuza do 2/3 wysoko軼i s這ika i wstaw ponownie do zamra瘸lnika na 4 godziny.
Przygotuj polew: arbuza (bez pestek) i maliny rozgnie widelcem, dodaj cukier i wymieszaj. Polew prze堯 do naczynek z sorbetem i kremem tu przed podaniem. Udekoruj listkami bazylii.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Pomara鎍zowa panna cotta z sosem 簑rawinowym Pomara鎍zowa panna cotta z sosem 簑rawinowym Fot. Martina Urban

Pomara鎍zowa panna cotta z 簑rawinami

Co prawda deser ten podaje si sch這dzony, jednak w trakcie przygotowa nale篡 go gotowa. Je郵i w Twoim domu jest zbyt gor帷o, wybierz przepis na co bez gotowania (np. sernik na zimno).

Pomara鎍zowa panna cotta z 簑rawinami

150 ml soku pomara鎍zowego
4 造磬i likieru pomara鎍zowego
50 g (3 造磬i) cukru
1 laska wanilii
3 p豉tki 瞠latyny (lub ok. 10 g zwyk貫j)
300 ml 鄉ietany 36-proc.
1 pomara鎍za ze sk鏎
jedno 鈔ednie jab趾o
sok z cytryny do skropienia jab貫k
50 g suszonych 簑rawin ameryka雟kich
2 ga陰zki mi皻y
4 ma貫 foremki (np. do suflet闚)

Sok pomara鎍zowy i likier rozgrzej z 2 造磬ami cukru, odparuj do 100 ml. Str彗 wanilii rozetnij i wyjmij mi捫sz. P豉tki 瞠latyny namocz w zimnej wodzie. Waniliowy mi捫sz, str彗 wanilii i 鄉ietan dodaj do syropu pomara鎍zowego, zagotuj. 疾latyn odci郾ij, rozpu嗆 w przygotowanym p造nie i wystud, od czasu do czasu mieszaj帷. Gdy 鄉ietanka pomara鎍zowa zacznie si 軼ina, prze堯 j do ma造ch foremek i odstaw w ch這dne miejsce na co najmniej 3 godziny. Pomara鎍z umyj, cienko 軼i庵nij sk鏎k i wyci郾ij sok. Jab趾a obierz, pokr鎩 w plasterki skrop sokiem z cytryny. 真rawiny, jab趾o, sok i sk鏎k pomara鎍zow rozgrzej w garnku z pozosta造m cukrem i gotuj na malutkim ogniu przez 15-20 minut. Mi皻 umyj, osusz, oberwij listki. Za pomoc ma貫go no篡ka oddziel krem od brzeg闚 foremek i gotowy deser ostro積ie zsu na talerzyki. Przed podaniem udekoruj sosem 簑rawinowym i listkami mi皻y.

Autor: Robert Sowa