Niedrogie menu z twistem

Dziś proponujemy wam menu ze standardami w odmienionej wersji: pomidorową zupę z kokosową nutą, schabowe paluszki w serowej panierce oraz kokosowo-waniliowy budyń grysikowy.
Zupa pomidorowa z kokosową nutą Zupa pomidorowa z kokosową nutą Fot. Lukasz Falkowski / Agencja Gazeta

Zupa pomidorowa z kokosową nutą

Tą lekką, aromatyczną zupą na pewno zaskoczysz domowników. Wiórki kokosowe potrzebne Ci będą jeszcze do deseru (razem powinieneś mieć około 50g).

Zupa pomidorowa z kokosową nutą

2 cebule
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
2 puszki pomidorów
marchewka
4 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżeczki cynamonu

W garnku smażymy cebule pokrojone w piórka wraz z czosnkiem i drobno pokrojoną marchewką. Kiedy będą miękkie, wrzucamy do garnka pomidory. Można dolać trochę wody. Gotujemy około 15 minut. Dosypujemy wiórki kokosowe, gotujemy kolejne 10 minut. Wsypujemy cynamon. Całość miksujemy na krem. Wlewamy zupę do talerzy, skrapiamy oliwą, posypujemy wiórkami kokosowymi. Smak zupy można dodatkowo urozmaicić, posypując ją ziarnami czarnuszki, sezamu lub siemienia.

Autor: Joanna Szachowska-Tarkowska

Schabowe paluszki w panierce z sera Schabowe paluszki w panierce z sera Fot. Alina Gajdamowicz / Agencja Gazeta

Schabowe paluszki w panierce z sera

A może, zamiast zwykłego kotleta schabowego, przygotujesz takie smakowite paluszki? Oprócz sera możesz panierować je również w sezamie, migdałowych płatkach czy drobno posiekanych orzechach. Podawaj z pikantną surówką, np. porową.

Schabowe paluszki w panierce z sera

500 g schabu bez kości
2 jajka
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki startego żółtego sera
3 łyżki oleju
sól
pierz

Schab umyj, osusz pokrój na plastry o grubości ok. 1,5 cm, a następnie na paski. Posyp solą i pieprzem, obtocz w mące, w roztrzepanych jajkach i na koniec w żółtym serze. Na patelni rozgrzej olej, smaż schabowe paluszki na rumiano z każdej strony. Po smażeniu przekładaj je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Rada: zamiast sera możesz użyć panierki z sezamu, drobno rozkruszonych płatków kukurydzianych lub płatków migdałowych.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Budyń grysikowy

Na deser proponujemy lekkostrawny budyń grysikowy. Jeśli masz ochotę, gdy wyjmiesz budyń z lodówki, możesz położyć na jego wierzchu truskawki, a następnie zalać je tężejącą galaretką i ponownie schłodzić deser. W ten sposób uzyskasz pyszne ciasto grysikowe z truskawkami.

Budyń grysikowy

9 łyżek cukru
9 łyżek kaszy manny
1 litr mleka
2 łyżki masła
2 łyżki wiórków kokosowych
1/2 torebki cukru waniliowego

Mleko zagotuj z cukrem. Powoli, ciągle mieszając, wsypuj kaszę mannę. Gdy masa zacznie się gotować i gęstnieć, zdejmij garnek z ognia, dodaj masło, wiórki kokosowe i cukier waniliowy, wymieszaj. Masę wlej do skropionej wodą formy o średnicy 25 cm. Wstaw na 5-6 godzin do lodówki. Pokrój w kosteczkę, przed podaniem posyp cynamonem i posiekanymi orzechami włoskimi.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia