Ruszaj na piknik! Co włożyć do koszyka?

Spodziewasz się, że wasz piknik trochę się przedłuży? Zabierz coś sycącego, co zapewni wam energię na dłużej. Sprawdzi się sałatka z kaszy. Pamiętaj, żeby zabrać widelce! Proponujemy tę z kaszą jaglaną lub gryczaną.

500 g kaszy gryczanej
200 g pomidorków koktajlowych
1 mozzarella
100 g żółtego sera
2 łyżki kaparów
garść małych korniszonów
puszka zielonego groszku
puszka kukurydzy
po pół szklanki zielonych i czarnych oliwek

Kaszę gotujemy na sypko. Gdy się ugotuje, odcedzamy ją na durszlaku i przepłukujemy zimną wodą - w ten sposób usuwamy skrobię. Pozostałe składniki kroimy na kawałki i mieszamy w misce. Wsypujemy kaszę. Doprawiamy solą, oliwą i dokładnie mieszamy.

Autor: Marco Luca Ghia

Doskonale pachną cynamonem i kardamonem, a do tego są słodkie, miękkie, puszyste. Bułeczki dla fanów drożdżowych wypieków i aromatycznych przypraw. Możesz je smarować ulubioną konfiturą, dżemem.

ciasto:
700 g mąki pszennej
25 g drożdży
1/2 kostki (100 g) masła
1 szklanka (250 ml) mleka
1/4 szklanki (50 g) cukru pudru
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 jajko
sól
nadzienie:
1/2 kostki (100 g) masła
1/2 szklanki (100 g) cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
szkliwo:
1 jajko
2 łyżki wody
cukier perłowy

Drożdże rozpuść w misce z cukrem pudrem i kilkoma łyżkami ciepłego mleka, odstaw na 10 minut. W garnku roztop masło, dolej pozostałe mleko i lekko podgrzej (uważaj ? mieszanina nie powinna być gorąca). Mąkę wymieszaj z kardamonem i przesiej. Uformuj kopczyk, zrób w nim dołek, wlej zaczyn drożdżowy i wbij jajko. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając mleko z roztopionym masłem. Dokładnie wyrób przez 10-15 minut (możesz użyć robota kuchennego). Ciasto podziel na 4 części i każdą rozwałkuj na placek o grubości 0,5-1 cm, wielkością przypominający kartkę A4 . Przygotuj nadzienie: w rondelku roztop masło, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj. Za pomocą pędzelka posmaruj placki nadzieniem i zwiń ciasto jak roladę. Następnie pokrój je w ok. 1-cm ślimaczki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (pamiętaj o zachowaniu odstępów, bo bułeczki będą rosły podczas pieczenia). Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na godzinę do wyrośnięcia. W miseczce roztrzep jajko, dolej wodę i wymieszaj. Wyrośnięte bułeczki za pomocą pędzelka posmaruj jajkiem i posyp cukrem perłowym. Blachę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C i piecz ok. 10 minut, wyjmij z pieca i ostudź.

Autor: Karin Herrstrom, Michał Godyń

Kup świeżą bagietkę lub inne ulubione pieczywo i przygotuj tę pastę z twarożkiem. Ma wyrazisty smak oliwek, czosnku i ziół.

200 g twarożku śmietankowego
12 zielonych oliwek
1 dymka ze szczypiorkiem
3 ząbki czosnku
1/2 pęczka kolendry lub rzeżuchy
sól
pieprz
ostra i słodka czerwona papryka

Posiekaj cebulę, drobno pokrój szczypior i oliwki, czosnek przeciśnij przez praskę. Posiekaj kolendrę lub rzeżuchę. Wszystkie składniki dodaj do twarożku, wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i ostrą czerwoną papryką (lub pieprzem cayenne). Posyp szczyptą słodkiej papryki.

Do picia najlepiej zabierz wodę - gasi pragnienie, nie lepi się, a przy okazji możesz jej użyć do opłukania rąk. Jeśli jednak bardzo chcesz czegoś innego, możesz też zrobić lemoniadę - z cytryn, limonek, a nawet rabarbaru i truskawek - sprawdź nasze przepisy na lemoniady i mrożone herbaty.

Zaoszczędzisz trochę czasu na przygotowaniach, jeśli zabierzesz te drobne przekąski. Pomidorki można przekąsić do kanapek, banany łatwo zjeść bez brudzenia rąk - w krótkiej przerwie między kolejnymi partiami badmintona, a migdały przydadzą się miłośnikom chrupania.