Menu dnia ze złocistym kurczakiem

W dzisiejszym menu znajdziecie dania, które - jeśli dopisze pogoda - z powodzeniem możecie serwować na obiad pod chmurką: orzeźwiającą sałatkę z dodatkiem mięty, złocistego kurczaka w boczku, apetyczne ziemniaczki oraz lekki deser z owoców i orzechów.
 Nowalijki Nowalijki Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Sałatka z sałatą lodową, bazylią i miętą

Ta świeża i orzeźwiająca sałatka będzie świetnym dodatkiem zarówno do mięsa drobiowego, jak i smażonych lub grillowanych serów. Jeśli chcesz, możesz zrobić ją w wersji pikantnej, dodając drobno posiekaną papryczkę chili.

Sałatka z sałatą lodową, bazylią i miętą

1/2 główki sałaty lodowej
1 czerwona cebula
4 łodygi selera naciowego
2 dojrzałe pomidory
po 1/2 pęczka bazylii i mięty
4 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
szczypta cukru

Sałatę lodową opłucz, otrząśnij dokładnie z wody, porwij na kawałki. Obraną cebulę i seler potnij w plasterki. Pomidory sparz, zdejmij skórę, pokrój w kostkę. Bazylię i miętę opłucz, osusz i posiekaj (nie za drobno). Składniki sałatki wymieszaj w misce. Oliwę utrzyj z sokiem z cytryny, szczyptą soli, pieprzu i cukru. Sosem polej sałatkę.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Medaliao (grillowane piersi kurczaka w boczku)

Delikatne mięso z kurczaka i chrupiący boczek to doskonałe połączenie. Uważaj, aby nie grilować ich zbyt długo, inaczej kurczak może stać się nadmiernie suchy.

Medaliao (grillowane piersi kurczaka w boczku)

3 całe piersi kurczaka
30 plasterków boczku
3 ząbki czosnku
po 50 ml jasnego piwa i oleju
sól
mielony pieprz
słodka papryka
1 łyżka ziaren pieprzu
3 listki laurowe

Mięso pokrój na kawałki, natrzyj solą, pieprzem i papryką, polej piwem i olejem zmiksowanym z czosnkiem, dodaj ziarna pieprzu i listki laurowe. Wstaw na 2 godziny do lodówki. Kawałki mięsa zawiń w boczek i upiecz na grillu.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Ziemniaki po lyońsku

Ziemniaki możesz równie dobrze przygotować w piekarniku, rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza. Pamiętaj, aby folię wokół nich zawinąć tak, by jej błyszcząca strona znajdowała się wewnątrz, a matowa na zewnątrz.

Ziemniaki po lyońsku

1 kg ziemniaków
2 cebule (170 g) pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki masła
3 łyżki oliwy
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz

(4 porcje)
Ziemniaki dokładnie umyj, włóż do wrzątku i gotuj 10 min. Odcedź, ostudź, pokrój w plastry. Cebulę zeszklij na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła. Włóż ziemniaki, przypraw solą i pieprzem, posyp natką i wymieszaj. Podziel na 4 porcje, ułóż na czterech podwójnie złożonych arkuszach folii aluminiowej i luźno zawiń, pozostawiając nieco miejsca dla tworzącej się pary. Połóż na gorących węglach i piecz 45-50 min.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Witaminowy deser jogurtowy Witaminowy deser jogurtowy Fot. Lukasz Zandecki / AG

Witaminowy deser jogurtowy

Na zakończenie posiłku proponujemy zdrowy deser z jogurtu, z owocami i bakaliami. Jeśli te z przepisu Ci nie odpowiadają, dodaj swoje ulubione.

Witaminowy deser jogurtowy

50 dag greckiego jogurtu lub jogurtu zwykłego, ale bardzo gęstego (może też być naturalny serek homogenizowany)
5 dag suszonych żurawin (lub rodzynek, ale żurawiny są kwaśniejsze)
3 dag wyłuskanych orzechów włoskich
2 dag pestek słonecznika
1 jabłko
1 mandarynka
1 różowy grejpfrut
3 łyżki miodu (lipowego akacjowego)
szczypta cynamonu
szczypta mielonej kolendry
1/2 łyżeczki cukru waniliowego

Grubo pokrój orzechy, wsyp je razem z pestkami słonecznika na suchą, rozgrzaną patelnię, upraż na złoty kolor. Obierz grejpfruta i wytnij fileciki. Obierz mandarynkę, podziel ją na cząstki. Przygotowane cząstki cytrusów pokrój na połówki. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Owoce połącz w misce z bakaliami, polej miodem przyprawionym cynamonem, kolendrą i cukrem waniliowym, wymieszaj. Pucharki napełnaj warstwami owoców i bakalii oraz bardzo zimnego jogurtu. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska