Cytrusowe menu dnia ze słodko-ostrą sałatką

Dziś przygotowaliśmy dla Was menu z kurczakiem nadziewanym marchewką i fasolką z dodatkiem wyśmienitei sałatką z pomarańczy, fety i chili. Na deser proponujemy zaś kruche babeczki, wypełnione masą przygotowaną z białej czekolady i cytrynowego likieru.
 Fot. Marcin Urban

Kurczak z marchewką i fasolką szparagową

Oprócz marchewki i fasolki, do środka kurczaka możesz włożyć również cienkie zielone szparagi, podsmażone na oliwie, podsmażone paseczki papryki czy pokrojoną w słupki pietruszkę. Uwaga: mięsa nie możesz smażyć na zbyt silnym ogniu, ponieważ w ten sposób przyrumieni się z zewnątrz, a w środku będzie nadal surowe.

Kurczak z marchewką i fasolką szparagową

4 pojedyncze piersi kurczaka
3 marchewki
1/4 opakowania mrożonej fasolki szparagowej (ok. 100 g)
3 łyżki oleju
1 łyżka masła
sól
pieprz
estragon

Piersi kurczaka umyj i osusz. Marchewki obierz i pokrój w słupki, fasolkę lekko rozmroź. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, dodaj masło, a gdy zacznie się pienić, wrzuć marchewkę oraz fasolkę, posól i popieprz, krótko przesmaż, mieszając (powinny zostać twardawe). Natnij ostrym nożem piersi kurczaka, by powstały głębokie kieszonki. Kieszonki natrzyj solą, pieprzem i estragonem. Wypełnij kieszonki warzywami, zepnij wykałaczkami i smaż na rozgrzanym pozostałym oleju około 10 minut z każdej strony, tak by były równomiernie zrumienione.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie Gerlach Serwis obiadowy i do herbaty Venus 6/45 Zdjęcie Royal Crown Derby Elizabeth Gold Serwis Obiadowy dla 6 osób Zdjęcie Serwis Obiadowy 18 el. TULIPAN
Gerlach Serwis obiadowy i deserowy Royal Crown Derby Elizabeth Serwis Obiadowy 18 el. TULIPAN
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Sałatka pomarańczowa z chilli Sałatka pomarańczowa z chilli Fot. Aneta i Jasiek Kuroniowie

Sałatka pomarańczowa z chilli

Feta dobrze komponuje się nie tylko z warzywami, ale także owocami (oprócz pomarańczy, np. z arbuzem). Taka soczysta, słodko-ostra sałatka będzie świetnym uzupełnieniem do dań z drobiu oraz ryb.

Sałatka pomarańczowa z chilli

4 pomarańcze
150 g sera typu feta
4 gałązki świeżego tymianku

Sos:
2 łyżki miodu lipowego
2 łyżki oliwy
sok z cytryny
kawałek startego świeżego imbiru (o wielkości ok. 1 x 1 cm)
drobno posiekana papryczka chilli
szczypta soli

Obieramy pomarańcze i oczyszczamy z błon. Następnie kroimy każdą cząstkę pomarańczy na trzy części. Dodajemy pokrojony w kostkę ser typu feta i posiekany tymianek. Przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy miód, oliwę i sok z cytryny. Dodajemy starty na drobnych oczkach imbir i posiekane chilli. Doprawiamy odrobiną soli. Najlepiej zostawić sos na ok. 45 minut w lodówce, aby się przegryzł. Polewamy nim pomarańcze z fetą i delikatnie mieszamy.

Autorzy: Aneta i Jan Kuroń

Zdjęcie Ambition Komplet garnków INTELIGENT 59621 Zdjęcie Emalia Olkusz Komplet garnków BELLEZZA VENA (8 el.) 59844 Zdjęcie Emalia Olkusz Zestaw garnków Pyza Kuchnia
Ambition Komplet garnków
Emalia Olkusz Komplet garnków Emalia Olkusz Zestaw garnków
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Tartaletki cytrynowe Tartaletki cytrynowe Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Tartaletki cytrynowe

Jeśli jesteś fanem cytrusów, na pewno skusisz się na te kruche babeczki z kremem z likieru limoncello i białej czekolady. W wersji dla dzieci, krem możesz przygotować miksując 150 g śmietany kremówki, a następnie delikatnie mieszając ją z mascarpone (150 g) wymieszanym z kremem lemon curd (150 g).

Tartaletki cytrynowe

Kruche ciasto (wg Neli Rubinstein):
115 g masła o temperaturze pokojowej
3 łyżki cukru
2 żółtka
1 szklanka i 3 łyżki mąki
1/2 łyżeczki soli
drobno starta skórka z jednej cytryny

Masa do napełniania:
100 g białej czekolady, połamanej na kawałki
1/4 szklanki (ok. 50 ml) likieru Limoncello
sok z 1 cytryny

Przygotuj masę: do rondelka wlej likier i sok z cytryny. Na średnim ogniu doprowadź do wrzenia i odstaw. Dodaj kawałki białej czekolady i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie gładka. Jeżeli masa będzie zbyt płynna, wstaw ją do lodówki na 30 minut.
Przygotuj tartaletki: masło zmiksuj z pozostałymi składnikami. Zagnieć ciasto. Powinno się kleić, ale jeśli jest zbyt suche dodaj kilka kropli wody. Z ciasta uformuj kulę, podziel je na kawałki, każdy kawałek rozwałkuj na grubość 1 cm, wyłóż nimi małe foremki do tartaletek i zrób wgłębienia na środku. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 10 minut na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika, a kiedy tartaletki wystygną, skrop je sokiem z cytryny, napełnij masą i udekoruj listkami mięty.

Zdjęcie Kuchenprofi - Forma do Tarty 28 cm - Fioletowa Zdjęcie Pavoni FRT052MRAS.2 Zdjęcie Sagaform Season SF-5015821
Kuchenprofi - Forma do Tartę Pavoni FRT052MRAS.2 Sagaform Season
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info