Rozgrzewające menu z zapiekanymi naleśnikami

Dziś proponujemy Wam obiad, które rozgrzeje ciało i zadowoli każdego łasucha: aromatyczną zupę z kurczaka i sycące, zapiekane naleśniki z serem, a na dodatek - imbirowy napój w sam raz na chłody.
Rozgrzewająca zupa z kurczakiem Rozgrzewająca zupa z kurczakiem Fot. MARCIN URBAN

Rozgrzewająca zupa z kurczakiem

Nie jesz zbyt wiele? Zupa z grochem i kawałkami kurczaka z pewnością wystarczy, aby nasycić Twój apetyt. Aby przygotować wersję wegańską, wystarczy zamienić bulion drobiowy na wywar warzywny, a kurczaka np. na podsmażone kostki tofu (najlepiej wyłożyć je do talerzy z zupą tuż przed podaniem).

Rozgrzewająca zupa z kurczakiem

8 podudzi kurczaka
1 papryczka chili
2 łyżki startego korzenia imbiru
5 ząbków czosnku
5 cebulek dymek
400 g łuskanego żółtego grochu
6 szklanek (1 i 1/2 l) bulionu drobiowego
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (in. kuminu)
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
2 łyżki oleju roślinnego
4 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
3 łyżki posiekanych listków kolendry
1/2 pęczka cebulki dymki ze szczypiorem
1/3 szklanki fistaszków

Papryczkę umyj i usuń z niej gniazdo nasienne, pokrój w plasterki. Czosnek i cebulki obierz, pokrój w plasterki. Groch kilkakrotnie wypłucz w zimnej wodzie. Z podudzi kurczaka zdejmij skórę, oprósz je solą i pieprzem, obsmaż w rondlu na rozgrzanym oleju i wyjmij. Zmniejsz ogień i dodaj do rondla imbir, chili, cebulki i czosnek. Podsmażaj, cały czas mieszając, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj przyprawy, groch, kurczaka i wlej bulion. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj ok. 45 minut, aż groch będzie miękki, a mięso zacznie odstawać od kości (mieszaj zupę od czasu do czasu, żeby groch nie przywarł do dna garnka). Kawałki kurczaka przełóż na deskę, a gdy przestygną, oddziel mięso od kości. Mięso przełóż do zupy, wlej mleko kokosowe, ponownie zagotuj, dopraw cytryną, solą i pieprzem. Orzeszki ziemne upraż na suchej patelni. Kolendrę, dymkę i orzechy posiekaj. Zupę rozlej do talerzy, dodaj kolendrę, dymkę i orzechy, podawaj.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie Kela KERROS rondel 11557 Zdjęcie Olkusz Rondel OLKUSKA 57201 Zdjęcie Starke RONDEL ALTERO 5907558730593
Kela KERROS rondel Olkusz Rondel OLKUSKA Starke RONDEL ALTERO
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Naleśniki zapiekane z serem Naleśniki zapiekane z serem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Wyborcza.pl

Zapiekane naleśniki z serem

Jeśli lubisz podsmażane naleśniki (lub pierogi) z serem, z pewnością zasmakują Ci również i te w wersji zapiekanej. Są wyśmienite z dodatkiem sosu ze zmiksowanych owoców (np. malin) - możesz użyć mrożonych.

Zapiekane naleśniki z serem

2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 łyżki cukru
4 jajka
1 szklanka mleka
3/4 szklanki śmietanki 30 proc.
szczypta soli
woda gazowana
klarowane masło do smażenia
masło do pieczenia
cukier do posypania

Farsz:
750 g białego sera tłustego lub półtłustego
250 ml śmietany 22 proc.
cynamon lub cukier waniliowy
rodzynki
cukier

Przygotuj ciasto naleśnikowe - trzepaczką lub mikserem ręcznym dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając wodę, jeśli ciasto wydaje się za gęste. Odstaw na pół godziny. Smaż na bardzo rozgrzanej patelni na klarowanym maśle cienkie naleśniki.
Przygotuj farsz: ser rozgnieć widelcem, dodaj łyżkę lub więcej śmietany, jeśli jest za suchy. Dopraw do smaku cukrem, cynamonem, wsyp rodzynki i dokładnie wymieszaj. Naleśniki posmaruj farszem, zawiń w ruloniki i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posmaruj resztą śmietany, posyp cukrem i wiórkami masła i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C na 15-20 minut, tak aby wierzch potrawy się lekko przyrumienił.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie HENDI PATELNIA DO NALEŚNIKÓW PROFI LINE 629413 Zdjęcie Tadar Patelnia do naleśników 70849 Zdjęcie TEFAL SENSORIELLE Patelnia do naleśników 25 cm D23010
HENDI PATELNIA DO NALEŚNIKÓW Tadar Patelnia do naleśników TEFAL SENSORIELLE Patelnia do smażenia naleśników
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
 Fot. Arkadiusz Ćcichocki / Agencja Wyborcza.pl

Napój imbirowy

Przygotowanie napoju imbirowego wydaje Ci się zbyt pracochłonne? Możesz również zaparzyć herbatę (zwykłą lub malinową) z dodatkiem imbiru pokrojonego w plasterki lub kandyzowanego.

Napój imbirowy

1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z imbiru
1,5 szklanki gorącej wody
łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
szczypta pieprzu kajeńskiego

Kłącze imbiru myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy na mniejsze kawałki i wyciskamy sok w sokowirówce. Można je również zetrzeć na tarce do jarzyn o małych oczkach, trąc równolegle do włókien. Następnie miazgę przeciskamy przez praskę lub wyciskamy ręcznie. Sok z imbiru wlewamy do gorącej wody, dolewamy miód, sok z cytryny. Dodajemy szczyptę pieprzu. Pijemy ciepłe.

Zdjęcie Clatronic AE 3532 Zdjęcie HYUNDAI JE 702 P Zdjęcie Philips HR1864/00
Clatronic sokowirówka HYUNDAI sokowirówka Philips sokowirówka
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info