Szybki i pyszny obiad po pracy

Jeśli nie masz kory cynamonu, możesz dodać do dania po prostu nieco cynamonu sproszkowanego (do smaku). Możesz również pominąć dodatek wina. Aromatycznego kurczaka serwuj na przykład z kuskusem lub ryżem.

Kurczak w morelach

4 piersi kurczaka ze skórą
cebula pokrojona w cienkie plastry
szklanka suszonych moreli
2 szklanki bulionu drobiowego
szklanka białego wina
1/2 szklanki połówek orzechów włoskich
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
kawałek kory cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
liść laurowy
łyżka miodu
sól
czarny pieprz

Cebulę smażymy na łyżce oliwy i łyżce masła 10 minut, aż zmięknie. Przekładamy na półmisek. Wlewamy do garnka resztę oliwy, dodajemy masło. Piersi kurczaka kładziemy na tłuszczu skórką do dołu. Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Smażymy po 3 minuty z każdej strony. Dorzucamy cebulę, cynamon, imbir, liść laurowy, miód, morele, wlewamy bulion i wino. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy10 minut. Wsypujemy orzechy, mieszamy i podgrzewamy bez przykrycia kolejne 5 minut.

Dekoria Zestaw na przyprawy...	Garnek Silit 0218187511	Tefal Patelnia A1960582
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Szukasz przepisów na inne, szybkie i apetyczne dania rybne? Polecamy na przykład łososia smażonego z cytrusami oraz jamajską rybę w marynacie (Escovetched fish). Osobom, które nie jedzą mięsa ani ryb proponujemy natomiast spaghetti migdałowo-bazyliowe.

Spaghetti z ricottą, szpinakiem i łososiem

ok. 200 g makaronu spaghetti
250 g ricotty
100 g świeżego szpinaku (miałam listki "baby")
100 g wędzonego łososia
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól i świeżo zmielony pieprz

Szpinak myjemy, osuszamy i dusimy przez kilka minut na maśle, aż zmięknie. Dodajemy przeciśnięty, posiekany lub zmiażdżony czosnek, Jeszcze chwilę razem podsmażamy. Dodajemy ricottę i drobno porwane cząstki łososia, mieszamy aż wszystko połączy się ze szpinakiem. Część łososia możemy zostawić do dekoracji. Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Z sosem mieszamy tuż przed podaniem lub bezpośrednio na talerzu.

Źródło: http://www.bistromama.pl/

Łyżka do makaronu 440949	Cuisipro Wyciskacz do czosn...	Maszynka do makaronu - ręczna
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

A może skusicie się na nietypową "pizzę" z mięsa? Jej przygotowanie zajmie zaledwie kilka minut, a pieczenie - mniej niż pół godziny. Można zrobić ją w wersji margarita, jak również urozmaicić ulubionymi dodatkami, np. oliwkami lub pieczarkami.

MIZZA wg Nigelli - przepis blogera

500 g mielonego mięsa wołowego (lub pół na pół wołowego i wieprzowego)
3 łyżki startego parmezanu
3 łyżki bułki tartej (lub płatków owsianych)
2 jajka
natka pietruszki
1 ząbek czosnku
1 puszka krojonych pomidorów (lub 400 g świeżych)
1 łyżeczka oliwy (sugerowana czosnkowa)
1 łyżeczka suszonego oregano
1 kulka mozzarelli (125 g)
kilka listków świeżej bazylii
sól
pieprz
masło do wysmarowania formy lub patelni

W dużej misce mieszamy mięso mielone, parmezan, bułkę tartą, natkę pietruszki oraz jajka. Dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku oraz sól i pieprz do smaku. Formę do zapiekania (u mnie patelnia bez rączki) smarujemy masłem i przekładamy do niej mięso, dociskając do dna i wyrównując palcami. Pomidory z puszki odsączamy z nadmiaru wody, mieszamy je z oliwą, oregano, solą i pieprzem. Rozprowadzamy na mięsie mielonym. Na wierzchu układamy plasterki mozzarelli i wstawiamy formę do piekarnika nagrzanego do 200 st. na niecałe 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy formę z piekarnika, odstawiamy na chwilę, dekorujemy bazylią i kroimy jak pizzę. Nadmiar zgromadzonej po bokach wody możemy wybrać łyżką.

Autor: bistro mama

Vacu Vin Krajacz / siekacz ...	Silit Forma do pieczenia 63...	ZAK Designs Miska 58939
Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Taką zapiekankę można przygotować nie tylko z tuńczyka, ale również łososia (aby było szybciej, najlepiej wybrać wędzonego). Jeśli nie lubisz lub nie masz kaparów, nie musisz ich dodawać (zamiast nich można wykorzystać również pokrojone w kosteczkę suszone pomidory). Parmezan możesz natomiast zastąpić zwykłym, ostrym w smaku serem żółtym.

Quiche z tuńczykiem

250-300 g tuńczyka z puszki (w sosie własnym lub w oleju)
5 jajek
300 g twarogu
3 łyżki mleka
2-3 łyżki kaparów
duży płat rozmrożonego ciasta francuskiego
150 g zielonych oliwek bez pestek
150 g startego parmezanu
pieprz
sól

Tuńczyka osączamy z zalewy, rozdrabiamy widelcem, mieszamy z jajkami, twarogiem, mlekiem i kaparami. Formę do tart wylepiamy rozmrożonym ciastem. Mieszamy tuńczyka z częścią (2/3) parmezanu i oliwkami, rozkładamy równą warstwą na cieście, posypujemy resztą parmezanu. Pieczemy quiche 35 minut w gorącym piekarniku (o temp. 210°C). Podajemy na gorąco lub na zimno z cząstkami cytryny.

Jeśli nie przepadasz za anchois, ich dodatek nie jest konieczny, ponieważ bazą klasycznego sosu pizzaiola są pomidory z ziołami i oliwą. Możesz w nim przyrządzić nie tylko indyka, ale również kurczaka lub wieprzowinę.

Indyk w sosie pizzaiola

12 sznycelków (ok. 600 g) z filetu z indyka
6 filecików anchois w oliwie
12 kaparów w soli
60 ml oliwy extra vergine (z pierwszego tłoczenia)
50 ml bulionu warzywnego lub gorącej wody
1 ząbek czosnku
200 g pomidorów cherry
oregano
natka pietruszki
bazylia
sól do smaku

Mięso, pomidory i zioła umyj i osusz (odłóż kilka listków natki do dekoracji). Pomidorki przekrój na pół, czosnek pokrój w plasterki, zioła posiekaj. Anchois odsącz z oliwy. Na rozgrzanej patelni podsmaż mięso, po 2 minuty z każdej strony. Dodaj bulion, pomidorki, czosnek, zioła, anchois i kapary. Całość duś ok. 5 minut. Gotowe danie wyłóż na talerze, skrop oliwą, udekoruj natką i podawaj.

Autor: Giancarlo Russo

Tym, którzy mają ochotę na lżejszy posiłek proponujemy grillowaną cykorię. Jest o wiele łagodniejsza i mniej gorzka niż surowa. W wersji wegańskiej ser camembert można zastąpić tofu, a całość dania polać sosem sojowym.

Cykoria grillowana

4 kolby cykorii
oliwa
ocet
sól
pieprz
camembert

Kolby cykorii kroimy wzdłuż na pół. Oliwę mieszamy z octem, solą i pieprzem i skrapiamy nią cykorię. Grillujemy 3-5 minut, obracając w połowie pieczenia. Następnie kładziemy na cykoriach plastry camemberta i grillujemy, dopóki ser nie zacznie się topić. Serwujemy na gorąco, najlepiej z grzankami z białego pieczywa.