Kolorowe menu na pochmurny dzień

Gdy pogoda nas nie rozpieszcza warto postawić na pełne smaku i aromatu dania, które nasycą i rozgrzeją, a przy tym zachwycą pięknymi kolorami. Dziś proponujemy zatem: pikantną zupę z kurczakiem, warzywny gulasz oraz flan pomarańczowy.
Rozgrzewająca zupa z kurczakiem Rozgrzewająca zupa z kurczakiem Fot. MARCIN URBAN

Rozgrzewająca zupa z kurczakiem

Zamiast grochu do tej zupy możesz dodać również ciecierzycę - jeśli posiadasz konserwową, dodaj ją pod koniec gotowania. Oprócz kurczaka do zupy można dodać również krewetki, a w wersji wegetariańskiej pominąć dodatek mięsa lub - tuż przed podaniem - wrzucić do niej przesmażone i przyprawione kosteczki tofu (a zamiast bulionu wykorzystać wywar warzywny).

Rozgrzewająca zupa z kurczakiem

8 podudzi kurczaka
1 papryczka chili
2 łyżki startego korzenia imbiru
5 ząbków czosnku
5 cebulek dymek
400 g łuskanego żółtego grochu
6 szklanek (1 i 1/2 l) bulionu drobiowego
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (in. kuminu)
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
2 łyżki oleju roślinnego
4 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
3 łyżki posiekanych listków kolendry
1/2 pęczka cebulki dymki ze szczypiorem
1/3 szklanki fistaszków

Papryczkę umyj i usuń z niej gniazdo nasienne, pokrój w plasterki. Czosnek i cebulki obierz, pokrój w plasterki. Groch kilkakrotnie wypłucz w zimnej wodzie. Z podudzi kurczaka zdejmij skórę, oprósz je solą i pieprzem, obsmaż w rondlu na rozgrzanym oleju i wyjmij. Zmniejsz ogień i dodaj do rondla imbir, chili, cebulki i czosnek. Podsmażaj, cały czas mieszając, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj przyprawy, groch, kurczaka i wlej bulion. Zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj ok. 45 minut, aż groch będzie miękki, a mięso zacznie odstawać od kości (mieszaj zupę od czasu do czasu, żeby groch nie przywarł do dna garnka). Kawałki kurczaka przełóż na deskę, a gdy przestygną, oddziel mięso od kości. Mięso przełóż do zupy, wlej mleko kokosowe, ponownie zagotuj, dopraw cytryną, solą i pieprzem. Orzeszki ziemne upraż na suchej patelni. Kolendrę, dymkę i orzechy posiekaj. Zupę rozlej do talerzy, dodaj kolendrę, dymkę i orzechy, podawaj.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie Ambition Waza do zupy HELIOS 29355 Zdjęcie Duo Waza do zupy KWADRATY Zdjęcie Pickman Ochavada Yedra OCHTW
Ambition Waza do zupy HELIO... Duo Waza do zupy KWADRATY Pickman Ochavada Yedra OCHTW
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Kartoflany gulasz Kartoflany gulasz Fot. MARCIN URBAN

Kartoflany gulasz

Ten sycący gulasz jest prosty i szybki do przygotowania - będzie gotowy w mniej niż godzinę. Jeśli nie możesz obyć się bez mięsa, będzie pyszny np. z dodatkiem pokrojonej w plasterki i podsmażonej kiełbasy.

Kartoflany gulasz

1 kg ziemniaków
1 czerwona papryka
2 zielone papryki
1 cebula
2 gałązki szałwii
2 łyżki roztopionego masła
250 g kiszonej kapusty
2 łyżki koncentratu pomidorowego
330 ml soku pomidorowego
150 ml bulionu warzywnego
100 ml mocnego wytrawnego czerwonego wina
sól
biały pieprz

Ziemniaki obierz i pokrój w grube słupki. Papryki umyj, wytnij gniazda nasienne i pokrój w paski. Szałwię umyj i także pokrój w paski, a cebulę w krążki. W dużym garnku na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę, dodaj ziemniaki, paprykę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy i szałwię. Całość wymieszaj, doprowadź do wrzenia i duś około 5 minut. Następnie dolej bulion, sok pomidorowy i wino. Dopraw solą, pieprzem i duś pod przykryciem na małym ogniu jeszcze 15 minut. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i podgrzewaj do momentu, aż gulasz odparuje. Na koniec ewentualnie raz jeszcze dopraw solą i pieprzem.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie JULIENNE Patelnia głęboka 28cm I0202824-2 Zdjęcie SKK - Titanium Induction - głęboka kwadratowa patelnia Zdjęcie Stellar EASY Głęboka Patelnia Żeliwna 24 cm z Pokrywką - Czarna
JULIENNE Patelnia głęboka 2... SKK - Titanium Induction - ... Stellar EASY Głęboka Pateln...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Flan pomarańczowy Flan pomarańczowy Fot. Aneta i Jasiek Kuroniowie

Flan pomarańczowy

Flan to deser popularny między innymi w Hiszpanii i Meksyku. Oprócz esencji lub aromatu waniliowego, możesz dodać do niego nasiona z laski wanilii.

Flan pomarańczowy

125 ml wody
160 g cukru pudru
4 jajka
4 żółtka
75 g cukru pudru
2 łyżeczki esencji waniliowej (może być aromat)
łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
2 łyżeczki likieru pomarańczowego
250 ml mleka
250 ml śmietanki kremówki 30%

Do rondelka o grubym dnie wlewamy wodę i wsypujemy 160 g cukru. Podgrzewamy, mieszając i nie dopuszczając do wrzenia. Gdy cukier się rozpuści, zostawiamy syrop na ogniu przez kilka minut, aż zacznie się karmelizować. Płynny karmel wlewamy do lekko natłuszczonych foremek. W misce mieszamy jajka, żółtka, cukier puder, esencję waniliową, lukier pomarańczowy i skórkę otartą z pomarańczy. Następnie w rondelku podgrzewamy śmietankę i mleko. Cienką strużką wlewamy lekko ostudzone mleko ze śmietanką do jajek i miksujemy na wolnych obrotach, po czym przecedzamy i rozlewamy do foremek. Przygotowujemy większą formę żaroodporną, wstawiamy do niej foremki z masą pomarańczową i wlewamy gorącą wodę do połowy ich wysokości. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175°C przez ok. 30-35 minut. Po wyjęciu flan opadnie. Wstawiamy foremki do lodówki na minimum 4 godziny. Następnie wyjmujemy je, oddzielamy nożem boki od foremek i wykładamy na talerzyki

Autor: Jan Kuroń

Zdjęcie Alessi Ovale REB01/54 Zdjęcie Leonardo Loop 6szt. 60417 Zdjęcie Sagaform Spectra 5016274
Alessi Ovale REB01/54 Leonardo Loop 6szt. 60417 Sagaform Spectra 5016274
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Copyright © Gazeta.pl sp. z o.o.