Zamiast żeberek, do przygotowania kwaśnicy z powodzeniem można użyć takiej samej ilości wędzonego boczku. Jeśli lubisz, gdy zupa jest kwaśna, możesz nie odciskać kapusty przed dodaniem jej do wywaru.
Kwaśnica
250 g wędzonych żeberek
300 g kiszonej kapusty
1 liść laurowy
3-4 ziemniaki
1 cebula
1 łyżka masła
sól
pieprz
Do dużego garnka przełóż pokrojone na mniejsze kawałki żeberka i zalej około 2 l wody. Zagotuj i gotuj około 20 minut, aż żeberka będą miękkie. Następnie dodaj odciśniętą i posiekaną kapustę kiszoną, liść laurowy i dopraw solą i pieprzem. Gotuj kolejne 20 minut, aż kapusta będzie miękka. W tym czasie na łyżce masła przesmaż na ciemnozłoto drobniutko posiekaną cebulę i dodaj ją do zupy. W oddzielnym rondlu ugotuj w osolonym wrzątku obrane i pokrojone w niewielką kostkę ziemniaki. Kiedy będą miękkie (około 10 minut) odcedź je i dodaj do zupy. Wymieszaj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| LUBIANA Waza 270 Jastra 0112 | LUBIANA Waza 270 Victoria 3394 | Waza 100039 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Masz ochotę na gołąbki, ale obawiasz się, że ich przygotowanie zajmie Ci zbyt wiele czasu? Polecamy Ci tzw. "odwrócone gołąbki" - kresowe klopsiki z dodatkiem siekanej kapusty i ryżu. Pyszne z dodatkiem sosu pomidorowego albo grzybowego.
Kresowe klopsiki drobiowe
600 g mielonego mięsa drobiowego
1 jajko
1 szklanka ugotowanego ryżu
300 g białej kapusty
100 g startego sera żółtego
1 duża cebula
1 łyżeczka masła
1/2 pęczka natki pietruszki
bułka tarta
otarty majeranek suszony
olej do smażenia
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Mięso mielone wyrób z jajkiem, solą, pieprzem i majerankiem. Do mięsa dodaj bardzo drobno pokrojoną kapustę, ryż, zeszkloną cebulę wraz z masłem, pokrojoną natkę pietruszki i starty ser. Całość dokładnie wymieszaj i uformuj nieduże klopsiki. Lekko spłaszczone klopsiki obtaczaj w bułce tartej i na rozgrzanym oleju smaż z dwóch stron na złoty kolor. Podawaj z sosem pomidorowym.
Autor: Jerzy Pasikowski
 |
 |
 |
| eBook Kuchnia polska | eBook Podhale - Regionalna kuchnia polska | Film: Kuchnia Polska |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Oprócz marmolady wieloowocowej, do przełożenia wuzetki możesz wykorzystać również dżem wiśniowy lub morelowy (można nim posmarować nie tylko dolny, ale i górny blat ciasta, przed polaniem go czekoladą). Ciasto krój na porcje nożem maczanym w gorącej wodzie i przecieranym suchą szmatką lub ręcznikiem papierowym, dzięki czemu uzyskasz ładne kawałki.
Wuzetka warszawska
Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
6 jajek
1 szklanka cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki kakao
tłuszcz do wysmarowania blach i tarta bułka do wysypania
Syrop:
1/2 szklanki cukru
po 1 łyżce soku z cytryny i spirytusu
zapach rumowy
Krem:
1 l śmietany kremówki 30 proc.
3/4 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
Polewa:
100 g masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
3 łyżki kakao
3 łyżki wody
1/2 szklanki marmolady wieloowocowej
Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania, wsypuj powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Białka ubij na sztywną pianę i na koniec dodaj delikatnie do ciasta. Dwie jednakowej wielkości prostokątne blachy wysmaruj tłuszczem i wysyp tartą bułką. Ciasto podziel na dwie równe części i wyłóż do blach. Piecz w piekarniku w temp. 190 st. C ok. 20 minut (możesz ciasto upiec w jednej blasze - wtedy wydłuż czas pieczenia o ok. 10 minut - i po ostygnięciu przekrój poziomo na pół).
Przygotuj syrop: cukier zalej szklanką wrzątku, dodaj sok z cytryny, zapach rumowy i spirytus. Przestudź go.
Ubij na sztywno schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Jeden blat ciasta nasącz syropem i rozsmaruj na nim cienką warstwę marmolady, a następnie nałóż bitą śmietanę. Przykryj drugim blatem, lekko dociśnij.
Włóż do rondelka wszystkie składniki polewy i gdy masło się rozpuści, na małym ogniu, mieszając, gotuj 5 minut. Gorącą polewę rozprowadź na cieście i pozostaw do ostygnięcia. Gotową wuzetkę włóż na pół godziny do lodówki.
 |
 |
 |
| Inter-Deco Talerzyk deserow... | KOMPLET: 4 TALERZYKI DESERO... | Rosendahl Grand Cru SOFT 4 ... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Zbigniew Ziobro operację miał w Brukseli. W wywiadzie zwierzał się, dlaczego
Przyszłość Ukrainy jawi się na czarno? Tusk po szczycie w Brukseli: Moment jest krytyczny
Niemiecka prasa skomentowała incydenty na granicy: Kiedyś nie do pomyślenia, teraz dzieje się w Polsce
Andrzej Duda grzmi o "kuriozalnej sytuacji" w Polsce. "Bodnar wytrzepał sobie prokuraturę z rękawa"
Tajemnicza śmierć 11-latki z Andrychowa. Nikola nagle straciła przytomność. Ujawniono ważną informację
